El riñón guisado no es un plato típico. Y quizás no atraiga la atención y el interés de muchos. Sin embargo, todavía recomiendo cocinarlo. Pues la comida resulta muy tierna y picante.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Esta receta es extremadamente sencilla de implementar. El plato sale tierno y fragante. Además, los riñones son un subproducto saludable. Contienen muchas vitaminas, mejoran el metabolismo, previenen la formación de toxinas y la irritación de las membranas mucosas y recuperan la fuerza después del esfuerzo físico. Además, durante la extinción, retienen todas las sustancias necesarias para el cuerpo humano, casi en su totalidad. En general, la reputación de este producto culinario difícilmente puede sobreestimarse, porque El uso de subproductos animales internos siempre se ha considerado un alimento saludable para el organismo.
Sin embargo, también hay un punto importante en la cocina. Como en todo lo demás y en cualquier otra receta, los riñones requieren una preparación previa. Deben limpiarse de conductos y películas, y también asegúrese de remojar en agua durante un par de horas. Una vez que se procesan correctamente, el producto perderá su sabor específico, se volverá sabroso y tierno.
Las verduras que complementan el riñón pueden ser muy diferentes. Preferí usar judías verdes y pimientos morrones. Pero puede complementar o reemplazar este círculo con cualquier otro ingrediente favorito. Por ejemplo, coliflor o repollo blanco, tomates, cebollas o papas para saciarse.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 2-3 horas para remojar y 40 minutos para hervir los riñones, 20 minutos para cocinar
Ingredientes:
- Riñones - 2-3 piezas
- Judías verdes - 200 g
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Ajo - 3 dientes
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
- Polvo de jengibre molido - 1/3 cucharadita
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Pimentón dulce molido - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Clavel - 2 yemas
Cocinar riñones guisados con verduras
1. Lave los riñones con agua corriente, póngalos en un recipiente hondo y llénelos con agua potable. Déjelos actuar durante 2-3 horas. Al mismo tiempo, cambie el agua cada hora.
2. Luego lave nuevamente los despojos, póngalos en un cazo, llénelos de agua y póngalos al fuego a cocinar. Después de hervir, retirar la espuma resultante, hervir durante 5 minutos y escurrir el agua. Lavar los platos y los riñones, volver a llenar con agua fresca y hervir durante 5 minutos. Repita el proceso y cocine hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Su consistencia debe ser suave. Puedes comprobar esto cortando un cuchillo.
3. Retire los despojos terminados del agua, lávelos y déjelos enfriar.
4. Córtalo en tiras o cubos como más te guste.
5. Mientras tanto, enjuague los frijoles con agua corriente, coloque en una cacerola, cubra con agua y hierva durante unos 15 minutos.
6. Coloque las vainas en un colador para escurrir el líquido. Corta los extremos y corta los espárragos en 2-3 trozos, según el tamaño original.
7. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Ponle espárragos, riñones y pimientos morrones. Remueve los alimentos y fríelos a fuego medio durante 10 minutos. Como en esta receta se usa pimienta congelada, ya la tengo preparada. Si tiene frutas frescas, pele las semillas, particiones y córtelas en tiras.
8. Prepare el aderezo. Vierta la salsa de soja, el vinagre de mesa, los dientes de ajo finamente picados en un tazón, agregue pimentón molido, nuez moscada, jengibre en polvo, sal y pimienta.
nueve. Vierta la salsa cocida sobre la comida, ponga los brotes de clavo, las guisantes de pimienta de Jamaica, hierva, cocine a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
10. Sirva la comida terminada inmediatamente después de cocinarla. Puede servir puré de papas como guarnición. Sin embargo, de forma independiente, el plato será bastante satisfactorio, ya que la composición incluye frijoles, que saturan el cuerpo durante mucho tiempo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar riñones con papas.
