El ave más común es el pollo. Pero el gallo no tiene una carne menos sabrosa. Te sugiero que pruebes este pájaro en compañía de verduras. ¡El gallo guisado definitivamente atraerá a los verdaderos conocedores de los platos de carne!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los gallos domésticos son ahora un lujo. Rara vez se venden en las tiendas, por lo que cuando consigues conseguir este pájaro, querrás cocinarlo de alguna manera inusual. De un gallo, puede cocinar abundante carne en gelatina o sopa, hornear en el horno o freír en una sartén. Todas las opciones de comida son verdaderamente festivas y te deleitarán con su maravilloso aroma y exquisito sabor.
En esta receta propongo freír el gallo y luego guisarlo con verduras. El conjunto de verduras puede ser tan diferente como quieras. Las patatas clásicas, las zanahorias y las cebollas, el repollo o la coliflor, los pimientos morrones o las judías verdes servirán. Todas las verduras son buenas, solo tienes que elegir. Usé remolacha y cebolla, gracias a lo cual el segundo plato resultó ser muy bueno: guisado prolongado, hizo que la carne de gallo se volviera suave y jugosa.
Además, observo que este plato también puede ser festivo. Hará las delicias de todos con su maravilloso aroma y exquisito sabor. Un acompañamiento tradicional para este plato pueden ser papas hervidas, espaguetis y arroz. Aunque si pones más verduras, entonces la comida no necesitará ser suplementada en absoluto.
- Contenido calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes:
- Patas de gallo - 2 piezas (tal vez otra parte del pájaro)
- Cebolla - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud.
- Ajo - 3 gajos
- Vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar gallo guisado con verduras
1. Lávese las piernas con agua corriente y séquelas con una toalla para hacer gofres. Puedes cocinarlos enteros, pero yo preferí dividirlos en partes para que se cocinen más rápido. Si no hay plumas arrancadas en la piel, quémelas sobre el quemador de gas.
2. Pelar las remolachas, las cebollas y los ajos, enjuagar y cortar en tiras.
3. Coloque la sartén en el fuego, vierta aceite vegetal refinado y caliente. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue el gallo al asado. Ponga el fuego a alto y cocine durante unos 10 minutos para dorar la piel. Al mismo tiempo, voltea las piezas varias veces para que no se quemen.
4. Agregue las verduras a la sartén al gallo asado.
5. Caliente a fuego medio-alto y continúe asando los alimentos durante otros 10 minutos para calentar las verduras.
6. Verter vinagre de manzana en una sartén, poner pasta de tomate, laurel, pimienta en grano y salpicar unos 50 ml de agua potable.
7. Revuelva la comida, deje que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine durante aproximadamente 1,5 horas. Sazone con sal y especias 10 minutos antes de cocinar. Corta el gallo con un cuchillo afilado, si la carne está blanda, entonces está lista.
8. Sirva la comida terminada caliente. Si no lo usa de inmediato, caliéntelo en un horno microondas o en una sartén.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar un gallo en vino tinto.
