¿Cómo cocinar deliciosos y satisfactorios panqueques de papa sin harina con huevos? Una receta paso a paso con una foto de cocinar en casa. Receta en video.
Un plato simple, económico y muy sabroso, los panqueques de papa, es popular. Este es uno de los platos más deliciosos y famosos de la cocina eslava elaborado con esta verdura. Además, esta receta se ha establecido firmemente en varias cocinas nacionales. Por ejemplo, en la cocina bielorrusa este plato se llama panqueques, en Suiza - rosti, en la República Checa - brambraki, pero en general en el extranjero se llaman latkes. Al mismo tiempo, los panqueques de papa se preparan de manera diferente en todos los países. Hay recetas con y sin harina, con la adición de cebolla picada y ajo, con y sin relleno, con hierbas, especias y especias. A veces se vierte sémola o avena en la masa. Además, el método de trituración de los productos juega un papel importante, cuanto más finas se rallan las patatas, más homogénea es la masa y más tiernas son las tortitas. Las patatas ralladas en un rallador grueso, cuando se fríen, resultan crujientes por fuera, pero blandas por dentro.
En este material, aprenderemos una receta paso a paso con una foto de cómo cocinar panqueques de papa con papas ralladas en un rallador fino sin agregar harina, pero con huevos. Estos panqueques de patata dorados y rojizos no dejarán indiferente a nadie. Los panqueques deben servirse calientes, con crema agria, salsa de ajo o varios encurtidos. A menudo se agregan al plato leche horneada, chicharrones, cebollas fritas y otros aderezos.
- Contenido calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 500 g
- Huevos - 2 piezas
- Cebollas - 250 g
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal - 1 cucharadita
Paso a paso cocinando tortitas de papa sin harina con huevos, receta con foto:
1. Pele las patatas y las cebollas y lávelas con agua fría.
2. Use un procesador de alimentos para picar finamente las papas y las cebollas. Si no tiene un aparato eléctrico de este tipo, ralle las verduras en un rallador fino con "dientes rotos".
3. Transfiera la masa de verduras a un colador fino, colóquelo en un bol y déjelo por 10-15 minutos para escurrir todo el líquido.
4. Si el jugo liberado no se escurre, tendrás que agregar harina a la masa para que lo absorba. Entonces los panqueques no estarán tan tiernos.
5. Transfiera la masa de verduras a un colador y agregue los huevos.
6. Sazone la masa con sal y pimienta.
7. Revuelva bien la mezcla e inmediatamente comience a freír los panqueques. Si la masa vegetal se deja reposar, entonces la sal promoverá la liberación de líquido, la masa estará líquida y tendrás que agregar harina.
8. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Coge la masa con una cucharada y colócala en el fondo de la sartén para que el panqueque tenga unos 7 mm de altura.
9. Freír los panqueques de papa a fuego medio sin harina con los huevos por ambos lados hasta que estén dorados. Sácalos de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
