Para muchos, los panqueques se asocian solo a un plato dulce y muchos no saben que son zanahoria, repollo, manzana … Hoy cocinamos panqueques de papa crujientes, rojizos y muy sabrosos con sémola. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los panqueques de papa con harina no son muy diferentes del clásico zraz con relleno. La principal diferencia: tortitas sin relleno. Sin embargo, esto no impide que sean igual de sabrosos. Resultan incomparables: tiernos por dentro y con una crujiente corteza rojiza por fuera. Absolutamente a todos les encantarán estos panqueques de papa. Puede que no sean utilizados solo por quienes protegen la figura, pero aun así los adoran en secreto. Es delicioso usarlos con crema agria, pero puedes hacer salsa de queso, salsa blanca con hierbas, tocino frito y otros aditivos.
Cocine los panqueques de papas, que hiervan bien, porque en el futuro, los tubérculos se triturarán. Si las patatas no hierven bien, salarlas al principio de la cocción. La sal ayuda a ablandar los tubérculos. Si lo desea, la receta se puede diversificar cambiando su composición. Por ejemplo, si está en ayunas, excluya los huevos de la composición y agregue sémola a la mezcla. Aumentará de volumen y le dará al plato un esplendor y ternura especiales. Este factor tiene un efecto positivo sobre la estructura y el sabor de la comida terminada. Además, los panqueques tendrán menos calorías al mismo tiempo. Para agregarles más ternura, agregue virutas de queso a la masa de papa. Al freír panqueques, se derretirá, se volverá tierno y viscoso. Además, para una mayor saciedad, puedes hacerlos rellenos de carne picada o carne de champiñones, chips de queso, ciruelas pasas, etc.
- Contenido calórico por 100 g - 108 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4-6 piezas dependiendo del tamaño de los tubérculos
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 3 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
Paso a paso cocinando panqueques de papa con sémola, receta con foto:
1. Pelar y lavar las patatas con agua corriente. Córtalo en cubos y colócalo en una olla. Pelar, lavar, picar y agregar la cebolla a las papas. Agrega allí los dientes de ajo pelados.
2. Llenar los tubérculos con agua, sal, pimienta y hervir. Atornille la temperatura al mínimo y cocine las patatas hasta que los tubérculos estén tiernos. Para obtener más sabor, puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta durante la cocción, que luego puede quitar.
3. Escurrir el agua de las patatas y triturarlas hasta obtener una masa homogénea para que no queden grumos ni trozos grandes. Picamos el puré junto con la cebolla y el ajo. Esto hará que los panqueques sean más sabrosos.
4. Agregue harina al puré de papas y revuelva.
5. Batir un huevo y volver a mezclar.
6. Debe tener una masa homogénea, similar en consistencia al puré.
7. Calentar una sartén con aceite vegetal. Dado que la masa no es muy espesa, no servirá para dar forma a los panqueques con las manos. Tómelo con una cucharada y colóquelo en una sartén caliente.
8. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados y darles la vuelta al otro lado, donde llevarlos a la misma consistencia. No es necesario que las cocine demasiado, porque el puré de papas está listo. Es necesario que los panqueques estén apenas cubiertos con una costra crujiente. Sirva los panqueques de papa con harina en la mesa inmediatamente después de cocinarlos calientes con crema agria o cualquier salsa. Y si se enfrían, calienta en el microondas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de papa con sémola.
