Una cena deliciosa y abundante para dos: rodilla de cerdo al horno en salsa picante. ¡No dejará indiferente a nadie!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La pierna de cerdo, o como también se le llama pierna de cerdo (la parte de la pierna de cerdo adyacente a la articulación de la rodilla), es amada por la mayoría de las personas, lo cual no es extraño. Esta carne tierna y jugosa se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Por ejemplo, el alemán Schweine Haxe y Eisbein, el checo Veprevo koleno, el nudillo de cerdo inglés. La mayoría de las veces, el codillo de cerdo se usa para cocinar, porque es más carnoso. Aunque hay bastante carne en la pata delantera, hay que tener en cuenta que también son más nervudos.
Utilice el nudillo para hacer sopas, gelatina de carne y segundas comidas. Hoy hablaremos sobre cómo hornearlo deliciosamente en el horno. En su forma terminada, sabe a cerdo hervido, pero mucho más suave y jugoso. Un trozo de pierna de cerdo cocida es perfecto para una cena o almuerzo completo para dos adultos. A primera vista, puede parecer que esto es mucho. Pero es necesario tener en cuenta el cuero, la grasa y los huesos. Esta parte estándar de la canal del animal en su forma cruda pesa alrededor de 1,2 kg.
Puede hornearlo de varias formas. Por ejemplo, primero hiérvelo y luego envíelo al horno. Pero puede comenzar inmediatamente el proceso de horneado. Hoy lo cocinaremos sin pasar por la cocción, pero primero lo marinaremos en una salsa picante con especias. Tal vástago será más rubicundo, sabroso y fragante.
- Contenido calórico por 100 g - 310 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1,5 horas para marinar, 1-1,5 horas para hornear.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud. (esta receta usa 2 piezas pequeñas)
- Ajo - 3 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especia y especias al gusto.
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Limón - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar rodilla de cerdo paso a paso en salsa picante, receta con foto:
1. En un recipiente pequeño, combine todas las hierbas y especias para la salsa. Exprime el jugo del limón, pero también puedes rallar la ralladura con un rallador.
2. Agregue ajo finamente picado o prensado. Mezclar bien.
3. Lave la caña y séquela con una toalla de papel. Si hay un bronceado negro, quítelo con una esponja de hierro. Luego rebozar la pierna con salsa y dejar macerar 1 hora a temperatura ambiente. Pero puede soportarlo toda la noche, luego enviarlo al refrigerador y cubrirlo con una película adhesiva.
4. Pasado este tiempo, colóquelo en el manguito, que se fija por ambos lados. Coloque en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno calentado a 180 grados durante 1,5 horas. Si quieres que tenga una costra dorada, sácalo de la manga 20 minutos antes de que esté listo para que se dore. Sirva la pierna preparada en la mesa inmediatamente después de cocinarla caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar la pierna crujiente en cerveza bávara (rodilla de jabalí).
