Receta paso a paso para muslos de pollo rebozados en una sartén: elección de productos, tecnología de cocción. Receta en video.
El pollo es uno de los alimentos más populares. Es rico en proteínas, fácil de digerir, por lo que se usa activamente incluso en la nutrición dietética. Hay muchísimas opciones para su preparación. En la cocina se valora mucho el muslo de la canal. Aquí la carne está bastante tierna y los platos muy jugosos.
Los muslos de pollo rebozados son una de las variaciones del pollo frito. Gracias a esta capa de masa frita, la carne conserva su jugosidad y estructura tierna incluso cuando se fríe en una sartén. El plato terminado se ve muy festivo y apetitoso.
Antes de cocinar los muslos de pollo rebozados en una sartén, debe elegir un producto de calidad. Los muslos frescos y refrigerados siempre son los mejores. La piel clara y limpia, la carne rosada, la ausencia de pegajosidad en la superficie, el olor agradable y delicado y la estructura elástica son indicadores de buena calidad y frescura.
Los alimentos congelados pierden muchos de sus nutrientes. Puede empaparse deliberadamente en humedad para aumentar de peso. Siempre existen dudas sobre su frescura y cumplimiento de la vida útil, porque es bastante difícil evaluar características importantes en forma congelada.
El uso de especias rebozadas en una sartén en esta receta realza el sabor y el aroma del plato terminado. El curry y el pimentón, el cilantro y el romero, el tomillo y la mejorana, etc. son perfectos para el pollo, puedes añadir un poco de cúrcuma a la masa para darle un bonito tinte amarillo.
Le sugerimos que se familiarice con una receta sencilla de muslos de pollo rebozados con una foto de la cocción paso a paso. Esta opción seguramente ocupará un lugar destacado en el libro de cocina casero.
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- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Muslos de pollo - 4 piezas
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 6 cucharadas (para Batter)
- Kéfir - 60 ml
- Curry - 1/2 cucharadita
- Pimentón molido - 1/2 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta molida - al gusto
- Aceite vegetal - 50 ml
- Rollo de harina - 5-6 cucharadas
Paso a paso cocinar muslos de pollo rebozados en una sartén
1. Antes de cocinar los muslos de pollo rebozados en una sartén, debe preparar una masa. Para ello, mezclamos kéfir, huevo de gallina y harina. Esta mezcla se puede complementar con sal y especias. Para que la corteza del plato terminado quede más crujiente, reemplace parcialmente la harina con almidón de papa.
2. Lleve la mezcla hasta que quede suave con un batidor o licuadora. Si la harina está mal diluida, puede dejar la mezcla durante unos minutos y luego continuar amasando hasta que los grumos se disuelvan por completo. En consistencia, esta masa debe parecerse a una crema agria baja en grasa, ligeramente fluida, pero no acuosa. Si aumenta la densidad, puede agregar un poco de kéfir o un huevo más.
3. Mezcle la harina para hacer costra con las especias y la sal. Luego preparamos el pollo. Quite el exceso de grasa, retire la piel si es necesario, enjuague con agua fría, seque con una toalla de papel. Antes de colocar los muslos de pollo en la masa, enróllelos por todos lados en la mezcla de harina.
4. Caliente el aceite vegetal en una sartén con lados altos. A continuación, sumergimos cada pieza en la masa, dejamos escurrir un poco el exceso y la colocamos a cierta distancia entre sí en la sartén para que no se peguen.
5. Reduzca el fuego a medio y fría los muslos de pollo rebozados durante unos 10 minutos. Luego dale la vuelta, haz el mínimo de calor, tapa y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Pasado este tiempo, transferimos el pollo con la costra dorada resultante sobre una toalla de papel durante 3-4 minutos para que absorba el exceso de aceite.
6. ¡Los deliciosos muslos de pollo rebozados fritos están listos! Sirve el plato con rodajas de pepino en escabeche y hierbas. Sirva su salsa favorita y guarnición por separado.
Vea también la receta en video:
1. Muslos de pollo rebozados
