Cuando aparece un pato en la mesa, significa que ha llegado un día festivo. Sin embargo, las aves de corral generalmente se hornean con manzanas en el horno, pero guisar con verduras no es menos sabroso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Puede comprar pato hoy en cualquier supermercado o bazar de los agricultores. Se vende fresco y congelado. Por supuesto, es mejor dar preferencia a las canales frescas, pero tampoco debe tener miedo de comprar congeladas. Si lo descongela correctamente, el ave no perderá sus propiedades útiles y gustativas. Y la descongelación correcta consiste en la duración, es decir primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado. Si sigue esta tecnología, la carne de pato será muy sabrosa y será posible cocinar muchos platos diferentes a partir de ella.
Por ejemplo, el pato no solo se hornea tradicionalmente con manzanas, sino que también se cocina pilaf, se cocinan sopas, gelatina de carne, se cuecen asados, se hacen productos de carne picada y mucho más. Bueno, y por supuesto, contrariamente a la creencia popular, el ave no solo es apta para asar entera, sin duda te deleitará con su excelente sabor en cualquier otro plato. También me gustaría señalar que la carne de pato también es muy saludable. Ya que contiene muchas vitaminas A, C, K, E y del grupo B. Además, contiene oligoelementos como selenio, fósforo, zinc, etc. También se cree que la carne tiene un efecto positivo sobre la potencia y mejora el metabolismo de los lípidos.
- Contenido calórico por 100 g - 266 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos.
Ingredientes:
- Carne de pato - 1 kg (cualquier parte)
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Pimiento picante - 1/4 vaina
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar pato estofado con verduras
1. Lavar el pato, tripa, chamuscar los pelos restantes y dividir en partes. Para que el plato tenga menos grasa, retire la piel de las aves. Pero si este factor no te asusta, entonces puedes dejar la piel.
Lave la carne, seque con una toalla de papel y colóquela en una sartén precalentada con aceite vegetal. Ponga el fuego a alto y fría las aves, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
2. En otra sartén, caliente el aceite y agregue todas las verduras peladas y picadas: zanahorias, cebollas y ajos para freír.
3. Saltee los alimentos a fuego medio hasta que estén transparentes y agregue los pimientos dulces, pelados de las semillas. Se puede usar congelada, esto es especialmente útil en invierno cuando las verduras frescas son muy caras.
4. Revuelva la comida y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
5. Combine las verduras asadas y el pato en una sartén grande. Sazone la comida con sal, pimienta y todas las especias.
6. Verter un poco de agua potable, llevar a ebullición, reducir la temperatura al mínimo y cocinar con tapa cerrada durante 1 hora.
7. Sirva caliente con cualquier guarnición. Los espaguetis, el arroz hervido, el puré de patatas y todo tipo de cereales van muy bien con el pato guisado.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pato guisado con verduras.
