Recetas TOP-7 con fotos de cocción de maíz. Maíz en el horno, microondas, olla de cocción lenta, grill, baño maría. Secretos de cocina. Recetas en video.
Los gourmets europeos no pueden resistirse a un manjar tan exquisito como el maíz apetitoso, jugoso, dulce y tierno. Las frutas con un aroma tentador han ocupado el lugar que les corresponde en muchas mesas. Hoy en día existen muchas recetas para su elaboración, todas sencillas. Lo principal es comprar mazorcas de alta calidad y conocer algunos de los trucos para cocinar una verdura. Entonces el éxito estará garantizado. Cómo cocinar el maíz deliciosamente para conservar todas las propiedades beneficiosas, aprendemos en este material.
Cómo cocinar maíz: sutilezas y secretos
La receta para hacer maíz es, por supuesto, importante porque el sabor del plato depende del método de cocción. Pero, algunos detalles ayudarán a influir aún mejor en el resultado final. Propongo conocer algunos consejos y reglas básicos sobre cómo cocinar correctamente el maíz para preservar el máximo sabor y propiedades útiles.
- Las orejas más deliciosas se venden hasta finales de agosto. Más tarde y demasiado maduros pueden ser difíciles.
- Pruebe la edad del maíz triturando un grano. Si es joven, de las semillas saldrá un líquido blanco parecido a la leche.
- Compra mazorcas con hojas. Se trata de un "envase" natural para los cereales, que los protege de los daños mecánicos, el deterioro y la desecación.
- Es deseable que las hojas sean verdes, no amarillas. Esto indica el grado de frescura de la verdura.
- Los granos deben ser dulces, suaves, de color amarillo lechoso, libres de moho, manchas, calvas y fácilmente desprendibles de la mazorca. Los granos duros y de color amarillo brillante a menudo son duros e insípidos cuando se cocinan.
- Antes de cocinar, las cabezas de repollo se pueden remojar durante varias horas para ablandar los granos.
- Elija el mismo tamaño de mazorcas para que se cocinen al mismo tiempo.
- Puede cocinar el maíz con hojas, pero primero retire las fibras. Esto agregará sabor y jugosidad a las orejas.
- Es mejor cocinar las mazorcas en agua sin sal, porque la sal endurecerá los granos.
- Tomar una muestra mientras se cocina: si el grano está suave y dulce, las mazorcas están listas.
Cómo cocinar maíz en la estufa
La regla principal es no cocinar demasiado el maíz, para que los granos no se endurezcan. Idealmente, use una sartén de hierro fundido de paredes gruesas. El maíz se cuece bien en loza.
- Contenido calórico por 100 g - 123 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: desde 30 minutos.
Ingredientes:
- Mazorca de maíz - 6 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Agua - 4 l
Cocinar maíz hervido:
- Hervir agua en una cacerola y bajar las mazorcas peladas de las hojas. Aunque no es necesario quitar las hojas. Cuando estén hervidos, le darán al maíz un sabor y jugosidad adicionales. En este caso, es mejor eliminar el estigma. También puede poner las hojas en el fondo de la sartén y colocar las mazorcas encima. Cuantas más hojas, más sabrosas serán las cabezas de repollo.
- Después de hervir, cocine a fuego lento el maíz: joven durante 20-25 minutos, maduro durante 30-40 minutos y bien maduro durante al menos 2 horas. La tapa de la olla debe estar cerrada durante la cocción.
- Para acelerar el proceso de cocción de las frutas viejas, puede remojarlas en agua durante 2-4 horas antes. Entonces los granos se ablandarán y se cocinarán más rápido.
- Tome una muestra 10 minutos antes de cocinar: haga palanca en el grano con un tenedor y muerda. Debe quedar suave y jugoso.
- Sazone el maíz con sal 5 minutos antes de cocinarlo.
- Después de hervir el maíz, escurre el agua, tapa la olla y envuélvela en una manta tibia. Espere de 10 a 15 minutos para que bajen las orejas. La evaporación hará que el maíz sea más suave y sabroso.
Nota
: Para darle a las orejas un sabor más delicado, agregue un poco de azúcar y mantequilla a la olla de agua mientras hierve. Cuando se enfría, el maíz se endurece ligeramente, por lo que se recomienda usarlo inmediatamente después de la cocción, en forma tibia.
Cómo hervir maíz en el horno
La forma más famosa y común de cocinar el maíz es hervirlo en la estufa. Pero alejándose de los estándares, las mazorcas jóvenes se pueden hervir en el horno. No es menos rápido ni menos sabroso.
Ingredientes:
- Maíz - 4 piezas
- Agua - 3 l
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar maíz hervido en el horno:
- Engrase una fuente para hornear honda con mantequilla.
- Coloca las mazorcas peladas de hojas y estigmas en el molde.
- Vierta agua tibia hervida en un molde para que las mazorcas estén medio tapadas.
- Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio.
- Envíe el maíz a un horno calentado a 180 ° C. Cocine los cereales jóvenes durante 40 minutos, mazorcas maduras - 120 minutos.
- Sazone el plato preparado con sal.
Vea también cómo cocinar maíz en el horno.
Cómo hornear maíz en el horno en papel de aluminio
En el horno, el maíz horneado en el horno en papel de aluminio o al horno a la parrilla no es menos rápido y sabroso. El aperitivo es jugoso y aromático, por lo que es excelente como guarnición picante y como delicia independiente.
Ingredientes:
- Maíz - 4 piezas
- Ajo - 1 diente
- Verdes (eneldo, perejil, albahaca) - varias ramitas
- Mantequilla - 25 g
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - pimienta negra molida
Cocinar maíz en el horno en papel de aluminio:
- Picar finamente los dientes de ajo pelados y las verduras lavadas y mezclar con mantequilla. Agregue sal y pimienta negra a la comida. Puede agregar especias y hierbas si lo desea.
- Pelar las hojas de maíz y untar por todos lados con una mezcla de aceite y especias. Déjelo actuar durante 15 minutos para que se empape con la mezcla de aceite.
- Envuelva las cabezas primero en papel pergamino y luego en papel de aluminio.
- Envíe el maíz a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 25-30 minutos. Incrementar el tiempo de cocción en función de la madurez de las mazorcas.
- Sirva el maíz horneado con papel de aluminio en la mesa directamente en el papel de aluminio.
Sigue leyendo: Maíz en aceite en el horno.
Cómo cocinar maíz en el microondas
Puede cocinar el maíz en el microondas mucho más rápido que cocinarlo en la estufa o en el horno. Además, los platos se mantendrán limpios y las mazorcas retendrán todos los nutrientes.
Ingredientes:
- Maíz - 2 piezas
- Agua - 2 cucharadas
- Sal - 0,25 cucharaditas o al gusto
Cocinar maíz en el microondas:
- Pelar el maíz de las hojas con fibras y remojar en agua fría durante 1 hora.
- Ponlo en una bolsa de plástico y vierte 2 cucharadas en él. beber agua a temperatura ambiente.
- Ata bien la bolsa y hazle unos pequeños agujeros con un tenedor para que circule el vapor.
- Coloque las orejas en un plato y cocine en el microondas.
- A 850 kW, cuece el maíz durante 15 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según el número y tamaño de las mazorcas. Para una oreja, 3 minutos son suficientes, 4 orejas estarán listas en 7 minutos. Durante el proceso de cocción, puede detener el microondas y verificar la preparación de los cabezales.
- Retire el maíz cocido del microondas con unas pinzas para cocinar. Hace mucho calor y déjelo enfriar. Esto suele tardar entre 5 y 10 minutos.
Nota
… El maíz para microondas se puede cocinar aún más rápido. Para hacer esto, envuelva bien las orejas peladas con una toalla de papel mojada en agua. Puede empapar una toalla en jugo de limón o lima para transferir el sabor al maíz. Coloque el cereal en un plato y cocine en el microondas. Cocine a máxima potencia durante 5 minutos.
Cómo cocinar maíz en una olla de cocción lenta
Una multicocina es un dispositivo versátil que fríe, cuece al vapor y hornea. ¡E incluso puedes hervir maíz en él! Resultará fragante y muy jugoso.
Ingredientes:
- Maíz - 2 piezas
- Agua - 1,5 l
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Mantequilla - 20 g
Cocinar maíz en una multicocina:
- Coloque las mazorcas de fibras y hojas peladas en el recipiente multicocina. Si las orejas no encajan, córtelas en pedazos.
- Vierta agua en el multicooker hasta la marca máxima.
- Configure el modo de alta presión y el temporizador durante 15 minutos.
- Después de la señal, retire el recipiente para maíz del dispositivo y drene el agua.
- Retire el maíz, colóquelo en un plato para que se seque un poco, unte con aceite y sazone con sal.
Cómo cocinar maíz a baño maría
En baño maría, el maíz resulta más tierno y aromático que cuando se hierve en una cacerola. Además, la mazorca retiene un máximo de nutrientes. Y el proceso de cocción es muy sencillo.
Ingredientes:
- Maíz - 9 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Mantequilla - 50 g
- Agua: ¿cuánto se necesitará?
Cocinar maíz a baño maría:
- Vierta agua en la vaporera. Si el maíz no es suficiente, solo el primer nivel es suficiente.
- Pelar las mazorcas y poner 3 piezas en cada nivel.
- Cierre la tapa y programe el temporizador durante 35 minutos para cocinar maíz tierno. Durante la cocción, el aparato emitirá vapor activamente, así que coloque el vaporizador en la estufa debajo de la campana.
- Asegúrese de mantener la vaporera llena de agua. Si es necesario, rellene con la herramienta especial.
- Lubrique el maíz caliente cocido con mantequilla y frótelo con sal.
Cómo cocinar palomitas de maíz a la parrilla
Mucha gente prefiere cocinar más mazorcas jóvenes y subestima el método de cocción, como las palomitas de maíz a la parrilla. Sin embargo, resulta increíblemente sabroso. Y la tecnología de cocción es muy sencilla de preparar.
Ingredientes:
- Maíz - 2 piezas
- Mantequilla - 25 g
- Sal - 0.3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 1 diente
Cocinar maíz a la parrilla:
- Para cocinar el maíz a la parrilla, no es necesario pelarlo en hojas. Deja toda la capa sobre la mazorca.
- Lave las cabezas de repollo y déjelas en remojo en agua fría durante 15 minutos para permitir que la humedad adicional ayude a cocinar el maíz al vapor.
- Quite las mazorcas y gire las hojas como una cáscara de plátano, pero no las rompa.
- Cubra la mazorca con aceite, frote con sal y pimienta y agregue ajo finamente picado. Agregue ramitas de hierbas si lo desea.
- Cubrir el maíz con las hojas dobladas y cocinar sobre las brasas para que las hojas se quemen por todos lados.
- Mueva las mazorcas al borde de la barbacoa, cúbralas con una tapa o papel de aluminio y déjelas reposar durante 15 minutos para que finalmente estén listas.
- Pele suavemente las hojas de maíz, unte con mantequilla y comience a saborear.
Recetas en video:
Maíz a baño maría
Maíz a la plancha a la parrilla
Cómo cocinar maíz en el horno
Cómo cocinar maíz en el microondas
