Básicamente, las sopas están hechas de pollo y el gallo se usa para cocinar carne en gelatina. ¡Pero con el caldo de gallo, la sopa resulta no menos sabrosa, satisfactoria y rica! Además, es muy útil y se puede servir incluso a niños.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Todos estamos familiarizados con la sopa de pollo desde la primera infancia. Nuestras madres comienzan a cocinarlo tan pronto como el bebé se mueve a la mesa de adultos. Al mismo tiempo, por alguna razón desconocida, no mucha gente cocina sopa con un gallo. Aunque con su participación, el primer plato no sale menos sabroso. Por eso, corregimos esta injusticia y preparamos el mismo caldo de pollo, pero solo reemplazamos el pollo por un gallo. ¡La sopa no perderá su sabor en absoluto, seguirá siendo la misma fragante, aromática e increíblemente sabrosa!
Por supuesto, es mejor usar un gallo joven casero para la sopa. Puedes comprarle un cadáver a tu abuela en el mercado, o en tu gallinero, si lo hay. En ausencia de tales para estos fines, el pollo para asar es bastante adecuado, que se puede encontrar en todos los supermercados. El caldo también será magro y rico.
Los productos adicionales para la sopa pueden ser vegetales, cereales, hierbas. Está permitido combinar todos los productos a la vez. Sin embargo, aquí no hay restricciones, puedes usar lo que tu corazón desee. Como ahora es temporada de verano, decidí cocinar una sopa con patatas nuevas y guisantes. Puedes repetir mi exitosa experiencia.
- Contenido calórico por 100 g - 54 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Gallo joven doméstico - 300-400 g (cualquier parte)
- Patatas jóvenes - 5-7 piezas (dependiendo del tamaño)
- Guisantes tiernos - 200 g
- Zanahorias tiernas - 1 ud.
- Eneldo - manojo mediano
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar sopa de gallo y verduras tiernas
1. Lavar el gallo, tripa, dividir en partes y seleccionar las que utilizará para la sopa. Prefiero cocinar sopa de pechuga porque Suelen estar secas en otros platos, pero en sopa salen jugosas, porque están saturadas de caldo. El resto de las piezas se pueden utilizar para preparar otro plato. Por ejemplo, guisar las piernas con verduras, lavar la carne, cortarla en trozos y ponerla en una olla. Llenar con agua y colocar sobre la estufa para cocinar. Llevar a ebullición a fuego alto. Tan pronto como comience a formarse espuma, retírela con una espumadera y reduzca la temperatura al mínimo. Ponga la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes en el caldo y continúe cocinando durante 30 minutos.
2. Pasado un rato, pela las patatas y las zanahorias. Cortar las verduras: patatas en mitades y zanahorias en cubos pequeños. Agregue las verduras a la sopa, encienda a fuego alto, cocine a fuego lento, reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 20 minutos.
3. Retire los guisantes de las vainas y colóquelos en la sopa.
4. A continuación, agregue el eneldo lavado picado.
5. Hierva la sopa por otros 10 minutos y al final de la cocción, lleve el sabor al gusto deseado con sal, pimienta y sus especias favoritas.
6. Las comidas preparadas se pueden servir inmediatamente después de su preparación. La sopa resulta muy ligera, al mismo tiempo rica y satisfactoria. Viértela en platos y sírvela. Si lo desea, puede exprimir un pequeño diente de ajo a través de una prensa en cada porción para darle sabor y apetito.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una sopa de gallo anti-frío (el programa "Todo irá bien / Todo irá bien", lanzado el 2015-02-26).
