¿Te gustan las patatas tiernas hervidas, pero se descomponen al cocinarlas? ¿No estás seguro de cómo cocinar los tubérculos: pelados o pelados? ¿Interesado en con qué servir un plato para hacerlo sabroso? Entonces esta revisión de artículo es para ti.
En la foto, patatas jóvenes hervidas Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Entonces, para responder a todas las preguntas interesantes, primero debe elegir la papa correcta. Para no comprar tubérculos de ensalada pequeños viejos en lugar de papas jóvenes, debe verificarlo: frote la papa con esfuerzo. Si la cáscara se despega fácilmente, entonces tienes frutas tiernas frente a ti.
Antes de cocinar, puede quitar la cáscara de una verdura joven con una esponja de hierro común, una malla de metal o un cepillo de espuma. Este proceso se puede acelerar colocando los tubérculos en una bolsa de sal y agitándolos bien. Después de eso, las patatas simplemente se lavan con agua corriente. Aunque las patatas jóvenes hervidas, como las patatas fritas, no necesitan pelarse. Su piel es tan delicada que se puede comer con seguridad.
Para evitar que las patatas se deshagan durante la cocción, no las sumerja en frío, sino en agua hirviendo. Combina tubérculos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. De lo contrario, cuando los pequeños estén listos, los grandes todavía tardarán un poco en cocinarse, y en este momento los tubérculos pequeños comienzan a hervir y desintegrarse.
Las papas hervidas se pueden servir con hierbas finamente picadas, espolvoreadas con crema agria, aceitunas o mantequilla, asadas con queso o champiñones fritos. Además, las patatas jóvenes "aman" las especias y las especias: pimienta negra, albahaca, comino. También puedes hacer una salsa deliciosa: a partir de ajo picado, aceite de oliva, menta finamente picada, mostaza, yogur, yogur o un par de gotas de jugo de limón.
- Contenido calórico por 100 g - 16, 7 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 10 piezas talla mediana
- Ajo - 3 dientes
- Eneldo - manojo
- Cilantro - manojo
- Mantequilla - 30 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
Cocinar patatas tiernas hervidas
1. Pele los tubérculos o déjelos intactos. Es cuestión de gustos. Pero en cualquier caso, lávelos bien con agua corriente.
2. Poner en un cazo las ollas de pimienta, laurel, sal, añadir agua y hervir.
Llamo su atención sobre el hecho de que las papas sazonadas con sal al comienzo de la cocción resultarán más apretadas y densas, lo que evitará que hierva. Al final de la cocción, en 2-3 minutos, se agrega sal si se está preparando puré de papas.
3. Luego, coloque los tubérculos preparados en una cacerola y cocínelos durante unos 10 minutos.
Por lo general, las papas tiernas se cocinan por no más de 10 minutos, pero el tiempo puede variar según el tamaño de la verdura. El grado de preparación de las frutas se verifica con un cuchillo o tenedor estrecho.
4. Cuando las patatas estén completamente cocidas, escurrir el agua, poner la mantequilla en una cacerola y tapar con una tapa. Déjalo actuar de 5 a 10 minutos para que se derrita la mantequilla. Por cierto, el agua en la que se cocinan las patatas no se puede escurrir, sino que se utiliza para hacer sopas, guisos y otros platos.
5. Mientras tanto, lave las hierbas (eneldo y cilantro) y píquelas finamente. Pelar y picar los ajos.
Las papas tiernas hervidas revelan su sabor solo en compañía de eneldo, ajo, mantequilla, cebollas verdes, tocino frito y otros productos.
6. Agregue las hierbas y el ajo a las papas.
7. Coloque la tapa en la cacerola y agite suavemente para distribuir las especias de manera uniforme. Pero no seas demasiado activo para no romper los tubérculos.
ocho. Coloque las papas terminadas en una fuente y sirva inmediatamente hasta que se enfríen. Además, puedes hacer una salsa cremosa en la que sumergirás los tubérculos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar patatas tiernas de forma original (programa "Todo saldrá bien" número 193 - 2013-06-03).
