¿Cómo cocinar patatas tiernas en casa? TOP 4 recetas con fotos de platos deliciosos. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Las patatas tiernas son un vegetal bienvenido en nuestras mesas a principios del verano. Es bueno en cualquier forma, y se hierve, se fríe y se cuece al horno o al carbón. Cualquiera que sea la receta para cocinar patatas tiernas que elija, será difícil estropearla. Las patatas tiernas siempre resultarán sabrosas y aromáticas. Y no importa si es pequeño o cortado en pedazos. En vísperas de la nueva cosecha, ofrecemos recetas TOP-4 para los platos más deliciosos de esta verdura.
Consejos y sutilezas para cocinar patatas tiernas
- Las patatas tiernas son más fáciles de pelar si las pone primero en agua caliente durante 5 minutos y luego en agua fría, o las sumerge en agua fría con sal durante 15-20 minutos.
- Para conservar el máximo de vitaminas en los tubérculos, ponga las patatas en agua hirviendo. Cuando se calienta lentamente, los beneficios del producto se pierden rápidamente. Las vitaminas y sales minerales también se conservarán si las patatas se hierven con la piel.
- Para evitar que las papas hiervan, agregue 1-2 cucharadas a la olla con agua durante la cocción. pepinillo de repollo o pepino.
- Al freír papas, no se quemarán ni se pegarán si las rodajas cortadas se enjuagan con agua fría y se secan con una toalla limpia.
- El plato quedará con una corteza dorada y crujiente si pones las rodajas en aceite bien caliente y cocinas sin tapa.
- El mejor condimento para las patatas es el eneldo y las cebolletas. Pero también quedará delicioso condimentarlo con romero, ajo, pimienta negra, cilantro, comino …
- Las papas estarán más sabrosas si pones cebollas, ajo y hojas de laurel en una cacerola durante la cocción.
- Use papas tiernas en unos días, como se mantiene peor que el anterior.
- Las papas nuevas generalmente se cocinan durante 10 minutos, pero el tiempo específico puede variar según el tamaño de los tubérculos.
- Verifique que esté listo con un tenedor o un cuchillo estrecho.
- Las patatas tiernas van bien con muchos productos: eneldo, perejil, cebollas verdes, salsa de ajo, tocino, crema agria, carne, champiñones, etc.
Papas al horno con tocino y queso
Las patatas tiernas al horno con manteca y queso resultan jugosas y suaves por dentro, con un crujiente y dorado por fuera. El plato es sabroso y aromático y difícil de resistir.
- Contenido calórico por 100 g - 326 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 1 kg
- Pimienta negra molida - al gusto
- Queso duro - 100 g
- Perejil - unas ramitas
- Sal al gusto
- Manteca - 60 g
Cocinar patatas tiernas al horno con tocino y queso:
- Enjuaga las patatas, ponlas en un cazo, cúbrelas con agua fría, sal, hierve y cocina por 10 minutos.
- Coloca las papas en un colador para que el agua sea un vaso, enfríe un poco, córtalas por la mitad y córtalas, colócalas en una bandeja para hornear.
- Cortar el tocino en rodajas y ponerlo sobre las patatas.
- Hornea las patatas en un horno precalentado a 220 ° C durante 5-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
- Luego espolvorea los tubérculos con queso rallado, enrosca la temperatura del horno a 180 ° C y cocina por otros 10 minutos para derretir el queso.
- Adorne con perejil picado antes de servir.
Patatas enteras al horno
Las patatas tiernas enteras al estilo de la aldea al horno resultan muy apetitosas, bonitas y sabrosas. Puede cocinarse completamente solo, o puede hacer papas tiernas con filete de pollo.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 1 kg
- Sal - 1 cucharadita
- Ajo - 3-4 dientes
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas
- Perejil fresco o eneldo - algunas ramitas
- Pimiento rojo picante - una pizca
- Eneldo seco - 0.5 cucharaditas
Cocinar patatas tiernas enteras en el horno:
- Lava las patatas tiernas. Dependiendo de sus preferencias de sabor, se puede hornear con o sin cáscara. Caliente los tubérculos grandes en varios lugares con un cuchillo o tenedor para cocinarlos más rápido.
- Para verter, pelar el ajo y triturarlo en un bol de ajo. Agregue aceite vegetal, sal, pimienta negra, eneldo seco, pimiento rojo picante.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear en una fila, vierta la mezcla resultante y revuelva para que todos los tubérculos queden cubiertos con salsa.
- Envíe la bandeja para hornear con papas a un horno bien calentado a 200 ° C y hornee durante 30-35 minutos hasta que estén doradas y suaves.
- Espolvoree papas nuevas enteras al horno con perejil fresco picado y eneldo.
Patatas en manga con ajo
Las patatas tiernas en manga con ajo son un plato sabroso y sencillo que decorará cualquier mesa a un coste mínimo y se convertirá en una excelente guarnición. Los tubérculos se pueden cocinar solos, o puede hacer papas de manga nueva con pollo o carne.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 10 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Ajo - 3 dientes
- Aceite de girasol (no refinado) - 2 cucharadas.
- Sal al gusto
- Eneldo - manojo
Cocinar patatas tiernas en una manga de ajo:
- Lavar las patatas, secarlas y, sin pelarlas, cortarlas en rodajas en 6-8 trozos, según el tamaño.
- Lavar el eneldo y picar finamente. Pelar los ajos y pasar por una prensa o picar con un cuchillo.
- Mezclar aceite vegetal con eneldo y ajo, sal y pimienta.
- Coloque los tubérculos en una manga y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Envíe papas tiernas en una manga con ajo para hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos.
Patatas en crema agria
Las patatas tiernas en crema agria con hierbas son un plato sencillo pero muy sabroso para el almuerzo y la cena. Puede cocinar papas nuevas en una cacerola en la estufa o en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 800 g
- Crema agria - 4 cucharadas
- Mantequilla - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
- Eneldo - manojo
- Ajos tiernos - 2-3 dientes
Cocinar patatas jóvenes en crema agria:
- Raspar las patatas tiernas con un cuchillo para quitarles la piel, lavar y colocar en una cacerola. Vierta las papas con agua, prenda fuego, sal y cocine hasta que estén cocidas durante 15-25 minutos.
- Picar finamente las hojas de eneldo y los dientes de ajo pelados.
- Cuando las papas estén hervidas, escurrir el agua y agregar pimienta negra recién molida, eneldo con ajo, crema agria y mantequilla a la sartén.
- Tapa la cacerola y agítala varias veces para mezclar la comida y formar una salsa delicada.
Patatas fritas en una sartén, enteras
Las patatas tiernas fritas en una sartén en una sartén al estilo de pueblo se pueden cocinar enteras con champiñones o solas. Es preferible utilizar las patatas más pequeñas para la receta. No es necesario limpiarlo ni hervirlo de antemano.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 1 kg
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Perejil - unas ramitas
- Eneldo - algunas ramitas
- Cebollas verdes - para servir
Cocinar patatas tiernas fritas enteras:
- Lavar las patatas y secarlas con papel toalla.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo picado. Cocínelo durante 30 segundos para darle sabor al aceite.
- Luego agregue las papas, la pimienta, la sal y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos hasta que estén tiernas y hasta que las papas estén doradas.
- Sirva las papas tiernas fritas en una sartén espolvoreada con eneldo picado, perejil y cebollas verdes.
