Nada sabe mejor cuando se oye desde la cocina el aroma de patatas tiernas hervidas con ajo, que despierta demencial el apetito. ¡Propongo cocinar este plato para mimar a la familia y los seres queridos!
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las primeras variedades de patatas tiernas suelen deleitarnos a principios de verano. Pero hoy en día casi siempre se puede encontrar en los grandes supermercados, porque todo el año. Esto permite disfrutar del producto en cualquier momento. Es difícil resistir tal tentación para no disfrutar de este tubérculo. Así me pasó hoy. Habiendo entrado en la tienda, no pude resistirme a ver esta verdura en el mostrador.
Es recomendable comprar patatas que no sean muy grandes ni tubérculos verdes. Las papas deben tener aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen todas al mismo tiempo. De lo contrario, los individuos pequeños estarán listos y los grandes permanecerán a medio cocer. Y las frutas verdes indican que los tubérculos estropeados o los vendedores sin escrúpulos, disfrazados de frutas tiernas, quieren vender papas pequeñas y viejas.
La piel de los tubérculos jóvenes es muy tierna, lo que permite que no se corte, como ocurre con las patatas posteriores. Basta con rasparlo ligeramente con un cuchillo y las patatas están listas para cocinar. Si hay "ojos" y áreas dañadas, entonces deben cortarse con un cuchillo. Puede limpiar rápidamente los tubérculos con un cepillo para platos de metal. Este "dispositivo" pelará los tubérculos en cuestión de minutos.
- Contenido calórico por 100 g - 77 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 500 g
- Mantequilla - 50 g
- Ajo - 3 gajos
- Eneldo - manojo pequeño
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocción paso a paso de patatas tiernas con ajo
1. Coloque las patatas en un colador y colóquelas bajo el chorro de agua. Enjuague y raspe la piel. Retire la piel que se lavará y cocine la que queda en los tubérculos con ella. Es delicado y delicioso. Pero si desea limpiarlo por completo, hágalo con guantes, de lo contrario sus manos se pondrán amarillas. Transfiera las papas a una olla para cocinar.
2. Agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y la sal a una cacerola. Vierta las papas con agua potable hasta que estén completamente cubiertas y colóquelas en el fuego. Deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Verifique la preparación de los tubérculos con un cuchillo de punción. Si corre bien hasta la mitad de los tubérculos, escurra el agua de la olla. Dejar las patatas en un cazo y volver al fuego durante 1-2 minutos para que se evapore el agua restante. Luego agregue la mantequilla.
4. Lavar el eneldo, picarlo finamente y añadirlo a las patatas.
5. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa o picarlos finamente.
6. Coloque la tapa en la olla y agite las papas para derretir la mantequilla y distribuir la comida de manera uniforme. Pero haga esto con mucho cuidado y no demasiado rápido para que los tubérculos no se rompan.
7. Sirva las papas calientes inmediatamente después de cocinarlas. Por lo general, no se acostumbra cocinarlo para siempre. Pero si aún lo tiene, mantenga los tubérculos en el refrigerador debajo de la tapa y vuelva a calentar en el microondas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas tiernas con ajo y eneldo en crema agria.
