Creo que nadie va a discutir que las patatas son a la vez comida, un manjar, un pasatiempo y una excusa para salir al campo y pasar el fin de semana … De las muchas formas de prepararla, no hay que dejar de hervir. patatas tiernas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Siempre es interesante cocinar cosas culinarias complejas, sin embargo, no puede prescindir de recetas simples. Especialmente si el tiempo es corto y el sabor compite con cualquier delicia culinaria. Uno de estos platos es abundante y nutritivo, fácil y armonioso de preparar: patatas tiernas con ajo y eneldo. Es a partir de platos tan sin pretensiones que las jóvenes amas de casa comienzan a aprender a dominar el negocio culinario. Pero, a pesar de que cocinar patatas tiernas es un asunto bastante sencillo, también requiere el enfoque correcto y tiene sus propios secretos y matices.
- Al comprar papas jóvenes, asegúrese de que los vendedores sin escrúpulos no le vendan pequeños tubérculos viejos. ¡Porque no todas las patatas pequeñas son jóvenes! Identificar papas jóvenes es fácil. La piel debe desprenderse fácilmente. Esto se puede hacer simplemente frotando con la uña o el dedo.
- Dado que las patatas jóvenes tienen una piel fina, no es necesario cortarlas con un cuchillo durante la cocción. Bastará con raspar con una toallita de metal. También hay otra forma fácil de limpiar: arroje los tubérculos en una bolsa de plástico, agregue sal gruesa y frote. La piel se caerá por sí sola. Después de los tubérculos, simplemente enjuague.
- Se recomienda secar un poco las patatas tiernas hervidas terminadas sin agua en una cacerola al fuego. Luego, el exceso de agua se evaporará y los tubérculos no estarán sueltos ni líquidos. Después de este paso, puede agregar aceite y eneldo.
- Las papas nuevas no se almacenan tan bien como las "viejas", así que trate de usarlas dentro de unos días.
- Contenido calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos (el tiempo de cocción específico depende del tamaño de los tubérculos)
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 1 kg
- Ajo - 2-3 dientes
- Mantequilla - 50 g
- Eneldo fresco - manojo
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Cocinar patatas tiernas con ajo y eneldo
1. Lave las patatas con agua corriente. No es necesario limpiarlo. Si la cáscara es delgada, hierva los tubérculos en ella. Coloca las patatas en una cacerola.
2. Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta a una cacerola y cubra con agua potable. Envíe las papas a hervir a fuego lento en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que esté suave. Verifique la preparación con una pajita delgada; debe ingresar fácilmente a las papas. No use un tenedor para verificar que el tubérculo esté listo, de lo contrario las papas se caerán en pedazos.5-7 minutos antes de que las papas estén listas, condimente con sal.
3. Mientras las patatas están hirviendo, pelar los ajos y picar finamente, lavar el eneldo y picar finamente.
4. Drene el agua de las papas terminadas, deje los tubérculos en una cacerola y manténgalos en el fuego hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Luego agregue la mantequilla a la cacerola.
5. Envíe allí el eneldo y el ajo.
6. Coloque la tapa en la olla y agite ligeramente para cubrir cada tubérculo con aceite y eneldo.
7. Luego coloque las papas en platos y sírvalas calientes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas tiernas con ajo y eneldo en crema agria.
