¡Sencillo, rápido y delicioso! Comparto una receta paso a paso con una foto de cocinar deliciosas patatas tiernas con ajo y hierbas. Receta en video.
Las patatas tiernas son una gran guarnición de verano que es muy fácil de preparar. Combina bien con cualquier plato: guarniciones de carne y pescado, ensalada de verduras frescas y verduras de verano salteadas. Esta sencilla guarnición se prepara de diferentes formas. Se sazona con cebolla frita, se espolvorea con hierbas, se sazona con ajo, se vierte con crema agria, mantequilla, etc. Cualquier opción es deliciosa, por lo que debes probar todo a tiempo para la temporada. Hoy aprenderemos a cocinar deliciosas patatas tiernas con ajo y hierbas. Antes de comenzar a cocinar, agregaré algunas palabras sobre cómo cocinar los tubérculos correctamente. Tenga en cuenta que estas reglas se aplican tanto a las patatas nuevas como a las viejas. Además, las patatas jóvenes contienen significativamente menos almidón que las maduras.
- Para la receta, es mejor elegir tubérculos pequeños para no cortarlos en trozos, para que se vean mejor y se cocinen al mismo tiempo.
- Si los tubérculos son los más jóvenes, no es necesario pelarlos. Contiene muchas sustancias útiles.
- Pon las patatas peladas en agua hirviendo. Porque el almidón se mezclará con agua fría y se convertirá en una pasta en agua caliente. Se forma una película de almidón alrededor de la papa, que retendrá sustancias útiles dentro de la papa.
- Hervir los tubérculos en agua para que cubra 1-2 dedos.
- El agua no debe hervir demasiado.
- No cierre la olla con fuerza.
- Es necesario salar las patatas, según la variedad y la finalidad. La sal interactúa con la fécula de patata y, bajo su influencia, las patatas son más densas. Si salas los tubérculos al comienzo de la cocción, obtienes una papa densa. Esta opción es adecuada si las patatas están muy blandas o las necesitas para una ensalada. Si los tubérculos no son propensos a hervir fuerte o si quieren hacer puré de papas, es mejor salarlos al final de la cocción.
- Contenido calórico por 100 g - 167 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 500 g
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Ajo - 2-3 dientes
- Mantequilla - 25 g
- Verdes (eneldo, perejil, cilantro) - algunas ramitas
Preparación paso a paso de deliciosas patatas tiernas, receta con foto:
1. Lave las patatas y colóquelas en una olla con agua hirviendo. Yo no pelo los tubérculos, porque la piel es muy fina. Raspa con el dedo, si se desprende fácilmente, entonces las patatas aún son jóvenes. Si la cáscara se desprende con dificultad, es mejor pelarla. Pero recuerda que las patatas tiernas manchan las manos. Por lo tanto, límpielo con guantes de goma.
2. Después de hervir, cocine los tubérculos durante unos 20 minutos. Verifique la preparación con un pinchazo de un cuchillo o tenedor: el dispositivo debe ingresar fácilmente. Para cocinar, seleccione tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo. Recuerda agregar sal a las papas siguiendo los consejos anteriores.
3. Retire las patatas cocidas del agua hirviendo y colóquelas en porciones. Ponga un trozo de mantequilla en cada plato, agregue ajo finamente picado o prensado y espolvoree con hierbas picadas. Las patatas tiernas y sabrosas deben comerse calientes inmediatamente después de cocinarlas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas hervidas jóvenes.
