Frijoles con carne

Tabla de contenido:

Frijoles con carne
Frijoles con carne
Anonim

Los frijoles con carne no se pueden clasificar como platos simples. Aunque si lo cocinas una vez, luego no habrá dificultades. Propongo hacer un plato caucásico clásico original.

Frijoles cocidos con carne
Frijoles cocidos con carne

Contenido de la receta:

  • Ingredientes
  • Cocción paso a paso
  • Receta en video

La carne es uno de los ingredientes principales del plato, sin el cual difícilmente se puede hacer más de una celebración. Después de todo, esta es una gran colección de aminoácidos esenciales. Las legumbres, como los frijoles, son el segundo sustituto de la carne más grande en términos de contenido de proteínas. Y dos ardillas combinadas en un plato son una fuerza destructiva.

Los frijoles son un producto muy económico y versátil. En la cocina se utiliza para todo tipo de platos. Es bueno en sopa, como relleno para fiestas, o simplemente para hacer un puré ordinario. Y para hacer un plato realmente fantástico, solo necesitas guisarlo con carne en salsa de tomate. Si es posible, los frijoles se pueden cocinar en ollas. Resulta que un plato así es muy sabroso, aromático y apetitoso. De cualquier manera, los frijoles guisados son un almuerzo o cena nutritivo, satisfactorio y delicioso.

Este plato tarda bastante en prepararse. Aunque el proceso más largo es remojar los frijoles, es casi de la noche a la mañana. Y luego, la clásica opción de cocción: hervir legumbres, freír carne y guisar ambos componentes. Pero como resultado, el sabor de un plato abundante y sorprendente definitivamente lo deleitará.

  • Contenido calórico por 100 g - 168 kcal.
  • Porciones - 6
  • Tiempo de cocción: 10 horas para atraer los frijoles, 2 horas para hervir los frijoles, 40 minutos para cocinar el plato.
Imagen
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Ingredientes:

  • Carne de cerdo - 1 kg
  • Frijoles - 200 g (blanco, rojo, negro)
  • Cebollas - 1 pieza
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas
  • Mostaza - 1 cucharadita
  • Hoja de laurel - 3 piezas
  • Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
  • Aceite vegetal refinado - para freír
  • Sal - 1 cucharadita o al gusto
  • Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto

Cocinar frijoles con carne

Frijoles empapados en agua
Frijoles empapados en agua

1. Separe los frijoles de la suciedad y los escombros, póngalos en un colador y enjuáguelos con agua. Luego transfiéralo a un recipiente profundo y llénelo con agua en una proporción de 1: 2. Déjelo en remojo durante 10 horas. Si es posible, cambie el agua varias veces para que no fermente.

Los frijoles se hierven en una cacerola
Los frijoles se hierven en una cacerola

2. Pasado este tiempo, vuelva a pasar los frijoles a un colador, enjuague y transfiera a una cacerola. Llenar con agua limpia 1: 2 y poner a hervir en la estufa. Cocine los frijoles a fuego medio sin tapa, de lo contrario se oscurecerán, durante 2 horas hasta que estén blandos.

Los frijoles se hierven en una cacerola
Los frijoles se hierven en una cacerola

3. Sazone los frijoles con sal 15 minutos antes del final de la cocción. Salar los frijoles antes tardará más en cocinarse. Eche la legumbre terminada en un colador y deje escurrir todo el líquido.

Carne y cebolla picadas
Carne y cebolla picadas

4. Mientras se cocinan los frijoles, lave y seque la carne de cerdo. Corta la película con venas y córtala en trozos medianos. Pelar la cebolla, enjuagar, secar y picar en mitades.

La carne se fríe en una sartén
La carne se fríe en una sartén

5. Poner la sartén al fuego, verter el aceite vegetal y poner la carne a sofreír.

La carne se fríe en una sartén
La carne se fríe en una sartén

6. Freír la carne por ambos lados a fuego alto hasta que se dore. La carne se dorará y retendrá todo el jugo.

Freír las cebollas en una sartén
Freír las cebollas en una sartén

7. Retire la carne frita de la sartén y coloque las cebollas picadas en ella. Saltee a fuego medio hasta que esté transparente.

Cebollas fritas con carne y frijoles hervidos combinados en una sartén
Cebollas fritas con carne y frijoles hervidos combinados en una sartén

8. Combine todos los frijoles hervidos, la carne y la cebolla en una sartén grande.

Especias agregadas a la sartén
Especias agregadas a la sartén

9. Sazone el plato con sal y pimienta, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta, agregue el ketchup y la mostaza.

El plato se cuece
El plato se cuece

10. Revuelva los ingredientes.

El plato se cuece
El plato se cuece

11. Vierta un poco de agua potable, hierva y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Comida lista
Comida lista

12. Sirva la comida terminada caliente. Tal plato no necesita en absoluto una guarnición, generalmente se come solo.

Vea también una receta en video sobre cómo cocinar frijoles con carne (lobio).

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