Los frijoles con carne no se pueden clasificar como platos simples. Aunque si lo cocinas una vez, luego no habrá dificultades. Propongo hacer un plato caucásico clásico original.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La carne es uno de los ingredientes principales del plato, sin el cual difícilmente se puede hacer más de una celebración. Después de todo, esta es una gran colección de aminoácidos esenciales. Las legumbres, como los frijoles, son el segundo sustituto de la carne más grande en términos de contenido de proteínas. Y dos ardillas combinadas en un plato son una fuerza destructiva.
Los frijoles son un producto muy económico y versátil. En la cocina se utiliza para todo tipo de platos. Es bueno en sopa, como relleno para fiestas, o simplemente para hacer un puré ordinario. Y para hacer un plato realmente fantástico, solo necesitas guisarlo con carne en salsa de tomate. Si es posible, los frijoles se pueden cocinar en ollas. Resulta que un plato así es muy sabroso, aromático y apetitoso. De cualquier manera, los frijoles guisados son un almuerzo o cena nutritivo, satisfactorio y delicioso.
Este plato tarda bastante en prepararse. Aunque el proceso más largo es remojar los frijoles, es casi de la noche a la mañana. Y luego, la clásica opción de cocción: hervir legumbres, freír carne y guisar ambos componentes. Pero como resultado, el sabor de un plato abundante y sorprendente definitivamente lo deleitará.
- Contenido calórico por 100 g - 168 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 10 horas para atraer los frijoles, 2 horas para hervir los frijoles, 40 minutos para cocinar el plato.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Frijoles - 200 g (blanco, rojo, negro)
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar frijoles con carne
1. Separe los frijoles de la suciedad y los escombros, póngalos en un colador y enjuáguelos con agua. Luego transfiéralo a un recipiente profundo y llénelo con agua en una proporción de 1: 2. Déjelo en remojo durante 10 horas. Si es posible, cambie el agua varias veces para que no fermente.
2. Pasado este tiempo, vuelva a pasar los frijoles a un colador, enjuague y transfiera a una cacerola. Llenar con agua limpia 1: 2 y poner a hervir en la estufa. Cocine los frijoles a fuego medio sin tapa, de lo contrario se oscurecerán, durante 2 horas hasta que estén blandos.
3. Sazone los frijoles con sal 15 minutos antes del final de la cocción. Salar los frijoles antes tardará más en cocinarse. Eche la legumbre terminada en un colador y deje escurrir todo el líquido.
4. Mientras se cocinan los frijoles, lave y seque la carne de cerdo. Corta la película con venas y córtala en trozos medianos. Pelar la cebolla, enjuagar, secar y picar en mitades.
5. Poner la sartén al fuego, verter el aceite vegetal y poner la carne a sofreír.
6. Freír la carne por ambos lados a fuego alto hasta que se dore. La carne se dorará y retendrá todo el jugo.
7. Retire la carne frita de la sartén y coloque las cebollas picadas en ella. Saltee a fuego medio hasta que esté transparente.
8. Combine todos los frijoles hervidos, la carne y la cebolla en una sartén grande.
9. Sazone el plato con sal y pimienta, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta, agregue el ketchup y la mostaza.
10. Revuelva los ingredientes.
11. Vierta un poco de agua potable, hierva y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
12. Sirva la comida terminada caliente. Tal plato no necesita en absoluto una guarnición, generalmente se come solo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar frijoles con carne (lobio).