El hígado frito con cebolla es simple y bastante común. Pero al mismo tiempo, es muy saludable y sabroso. Y aunque el plato es muy sencillo de preparar, es necesario conocer algunas de las sutilezas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocina paso a paso con foto
- Receta en video
El hígado frito con cebolla es un plato delicado que le encanta a la mayoría de la gente. Para muchos, el hígado es un subproducto asequible que debería estar presente en la dieta de todas las personas. Es bastante sencillo prepararlo, pero hay algunos trucos que debes conocer. A saber:
- Primero, es importante elegir el hígado adecuado. Examina su apariencia. La superficie debe ser lisa y brillante, y el color debe tener un ligero tinte cereza.
- En segundo lugar, el olor debe ser un poco dulce, sin olores desagradables extraños.
- En tercer lugar, si el hígado se está desmoronando, significa que está rancio y se ha congelado repetidamente. Su superficie debe ser resistente y sólida.
- La cuarta regla es que hay que freír el hígado a fuego medio para que esté bien frito por dentro. A fuego alto, el producto se volverá crujiente rápidamente y permanecerá crudo por dentro. Por esta razón, la sangre puede filtrarse al cortar.
Estas sutilezas te ayudarán a elegir hígado fresco y freírlo adecuadamente. Servir el plato terminado es delicioso con cualquier guarnición, y también puedes usar el hígado frito para hacer ensaladas calientes. La comida se prepara tan rápido que después de un duro día, cualquier ama de casa, sin pasar más de media hora, preparará una deliciosa y saludable cena. Bueno, y cómo cocinar rápida y deliciosamente el hígado frito con cebolla, aprenderá en la receta paso a paso con la foto que se describe a continuación.
- Contenido calórico por 100 g - 188 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 600 g (esta receta usa despojos de cerdo) Cebollas - 2 piezas.
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de hígado frito con cebolla:
1. Retire la película del hígado, retire todas las venas con vasos y enjuague con agua corriente. Seque con una toalla de papel y corte en pedazos iguales. Calentar una sartén con aceite vegetal y agregar el hígado.
Nota: algunos cocineros recomiendan remojar previamente el hígado en leche para que no tenga un sabor amargo al cocinarlo. Para mí, esta amargura es sutil y picante. Pero si te impide usar el producto con gusto, vierte los trozos cortados con leche y deja reposar media hora. Además, cuanto más fino se corta el hígado, menos tiempo se remojará.
2. Lleve a fuego medio y ase el hígado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Picar las cebollas peladas en mitades y picar los dientes de ajo. Agregue las verduras a la sartén de hígado.
3. Revuelva y continúe friendo los alimentos durante unos 10 minutos. Luego sazone con sal y pimienta molida. Si lo desea, puede agregar especias con especias.
4. Prepare el hígado y fríalo durante otros 5-7 minutos. Si es necesario, cocínelo con la tapa cerrada durante los últimos 5 minutos para que hierva al vapor y se ablande.
Vea también una receta en video sobre cómo freír deliciosamente un hígado en 3 minutos.
