Una receta paso a paso con una foto de chuletas de hígado con cebolla y avena en casa. Beneficios y valor nutricional. Tecnología de cocción, contenido calórico y receta en video.
En nuestra vida, los despojos juegan un papel importante, que algunos ni siquiera usan o no saben cocinar deliciosamente. ¡Y en vano! La receta de hoy se centra en el hígado de ternera. Puede hacer una gran variedad de platos sabrosos y saludables con él. Cocinaremos jugosas y tiernas chuletas de hígado con cebolla y avena. Este plato es capaz de aportar una dosis diaria de propiedades necesarias para el organismo, como vitaminas A, grupo B, calcio, hierro, fósforo, cobre, zinc y muchos aminoácidos. Y gracias a la avena, las chuletas son aún más útiles.
Si quieres experimentar y cocinar algo nuevo para tu familia, haz estas chuletas de hígado. Su sabor no es inferior al de las chuletas de carne. Además, el proceso tecnológico es muy sencillo y rápido. Lo principal es no apresurarse y dejar reposar la carne picada para que la avena se hinche un poco. Luego, los panqueques quedarán jugosos y tiernos, y en la sartén se darán la vuelta fácilmente.
Estas chuletas de hígado serán un maravilloso almuerzo o cena. Basta con complementarlos con una ensalada de verduras frescas y habrá una comida completa. Incluso se pueden llamar panqueques, que a los niños les encantan. De hecho, por su forma y la similitud del proceso de cocción, se parecen mucho a los panqueques.
Vea también cómo cocinar chuletas de hígado de ternera con calabaza y sémola.
- Contenido calórico por 100 g - 255 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 300 g (cualquier variedad)
- Huevos - 1pc.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Copos de avena instantáneos - 70 g
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Especias y hierbas (cualquiera) - al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Paso a paso cocinando chuletas de hígado con cebolla y avena, receta con foto:
1. El hígado para el plato es apto para cualquier tipo, así que toma el que más te guste. Esta receta utiliza ternera, pero son adecuadas las de cerdo, ternera, pollo, conejo, pavo y otros tipos. Si siente amargura en el hígado, primero sumérjalo en leche durante media hora para deshacerse de él. Por lo general, las variedades de cerdo y ternera son amargas.
Lave los despojos seleccionados con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Retire las películas con recipientes y deflectores. Instale la picadora de carne y gírela a través del sinfín de alambre del medio.
2. Pelar las cebollas, lavar con agua corriente, secar con papel toalla y pasar también por el grill.
3. Si lo desea, agregue el ajo pasado por una prensa a la carne picada.
4. Agregue huevo crudo a la comida.
5. Luego sazone la carne picada con sal y pimienta negra y agregue las especias y hierbas. La nuez moscada molida, el lúpulo suneli, las hierbas provenzales, el ajo molido seco, etc. son muy adecuados.
6. Agregue avena a la comida. En su lugar, puede usar harina de trigo o sémola. Además, para que la carne picada de hígado no sea muy líquida, puedes rematar la avena al vapor.
7. Remover bien la carne picada y dejar reposar 15 minutos para que la avena se hinche un poco, se sature de líquido y aumente de volumen. Se debe hacer lo mismo al agregar sémola. Si usa harina, los panqueques se pueden freír inmediatamente.
8. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente bien y caliente a moderado. Toma una porción de la masa con una cucharada y viértela en la sartén, formando un panqueque redondo u ovalado.
9. Freír las hamburguesas de hígado con cebolla y avena por ambos lados hasta que estén doradas y doradas. El tiempo de asado de cada lado no toma más de 5 minutos. Se fríen muy rápido, así que tenga cuidado de no quemarse.
Sirve tortitas ya preparadas con cualquier acompañamiento: puré de patatas, pasta, arroz, gachas, ensalada de verduras … También puedes hacer un aperitivo en forma de bizcocho de hígado, solo en porciones.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas con avena.
