Soufflé de una palabra se asocia con un manjar delicado, dulce y delicioso. Propongo descubrir la receta más sencilla y original de soufflé de cuajada con remolacha al horno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿No quiere cargar su cuerpo con muffins y pasteles grasosos con alto contenido calórico? Al mismo tiempo, ¿sientes la necesidad de algo dulce y sabroso? Entonces la receta del soufflé de cuajada vendrá en tu ayuda. Este manjar ligero, delicado y aireado es perfecto para alimentos dietéticos y para bebés. Para su preparación, se utiliza requesón de cualquier contenido de grasa, es él quien determinará el contenido calórico final del postre. El azúcar se usa generalmente para endulzar productos horneados, pero en este caso usé miel.
Para lograr la ligereza necesaria del plato, será necesario no solo agregar huevos ordinarios o batidos, sino también batir la proteína por separado hasta obtener una espuma fuerte. Es él quien le da una delicada consistencia. El soufflé resulta sabroso tanto tibio como frío. Y para obtener una opción aún más dietética, las yemas se pueden eliminar de la receta, que se pueden reemplazar con proteínas o kéfir bajo en grasa o yogur.
Agregué remolacha a esta receta, lo que le dio un tono ligeramente rosado. Su sabor y aroma prácticamente no se sienten, por lo que puede usar esta verdura de manera segura en la preparación de varios platos dulces. Pero si tiene miedo de que los hogares no usen soufflé con su uso, reemplácelo con algo sabroso. Por ejemplo, agregue cualquier sabor al plato como pasas, nueces, chocolate, coco, frutas confitadas, cacao, bayas y frutas de temporada, etc. Además, el postre terminado se puede cubrir con crema agria batida o cualquier otra crema, luego obtienes un verdadero pastel de cumpleaños.
- Contenido calórico por 100 g - 132 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 10 minutos amasando la masa, 30 minutos infundiendo sémola, 45 minutos horneando
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Remolachas - 1 ud.
- Salvado - 2 cucharadas
- Sémola - 3 cucharadas
- Yogur natural sin aditivos - 150 ml
- Huevos - 2 piezas
- Hojuelas de coco - 3 cucharadas
- Miel - 3 cucharadas
- Sal - una pizca
- Mantequilla: para engrasar la fuente para hornear.
Cocinar soufflé de cuajada con remolacha
1. Hervir las remolachas durante 2-3 horas, dependiendo del tamaño de la fruta. Luego enfriar bien, pelar, cortar en trozos y colocar en un recipiente para amasar la masa. Con una licuadora, muela hasta que quede suave, similar a un puré.
Dado que las remolachas se cocinan durante mucho tiempo y luego también se enfrían, le aconsejo que prepare la verdura con anticipación, por ejemplo, por la noche. Luego se enfriará bien durante la noche y por la mañana será posible empezar a hacer soufflé.
2. Agregue el requesón a la masa de remolacha. Primero puedes pasarlo por un colador. Aunque esto no es necesario, ya que luego se batirá con una licuadora.
3. Sumergir una batidora en la masa y batir la cuajada y la remolacha. Debe tener una masa homogénea de color rosa brillante.
4. Agregue sémola, salvado y coco a los alimentos. Puede utilizar cualquier tipo de salvado: trigo, avena, centeno, trigo sarraceno.
5. Después de verter el yogur, agregue la miel y las yemas de huevo.
6. Revuelva los ingredientes nuevamente hasta que estén suaves y déjelos en infusión durante media hora. Es necesario que la sémola se hinche, de lo contrario sus granos se sentirán en los dientes.
7. Coloque la proteína en un recipiente limpio y seco. Con una batidora con una pizca de sal, batir hasta que se formen picos y se forme una masa blanca y aireada.
8. Agregue las claras de huevo batidas a la masa de cuajada.
9. Suavemente, en varios movimientos, en una dirección, mezcle las claras de huevo batidas con la masa. Haga esto suavemente para no precipitar proteínas.
10. Engrase una fuente para horno con mantequilla y rellénela con masa.
11. Envíe el producto a hornear en un horno calentado hasta 180 ° С durante 40-45 minutos. La primera mitad del tiempo, hornee el soufflé debajo del papel de aluminio para que no se queme, que luego retire para dorar. Enfriar la dulzura terminada por completo, luego retirar del molde, cortar en porciones y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar soufflé de cuajada en el horno con frutas y bayas.
