La composición y el contenido calórico del aceite de linaza. Propiedades útiles, presuntos perjuicios y contraindicaciones. ¿Cómo prepararlo y en qué platos se debe utilizar? ¡El aceite de lino es bueno para todos! Se recomienda que las mujeres lo tomen todos los días para mejorar los niveles hormonales, aliviar el dolor durante la menstruación y estabilizar la condición durante la menopausia. También debe ser consumido por mujeres embarazadas, porque los elementos útiles contribuyen al desarrollo adecuado del cerebro del feto y facilitan el curso del embarazo y el parto. El producto aumenta la potencia masculina debido a su rica composición. Además, se puede equiparar con el aceite de pescado, que se recomienda que lo consuman los bebés para evitar el raquitismo.
Contraindicaciones y daños del aceite de linaza
El aceite de linaza es uno de esos productos que, incluso si se abusa, no traerá daño, por lo que su exceso siempre se excreta del cuerpo sin cambios. El aceite de linaza puede resultar nocivo si se trata de un producto en mal estado que tiene un característico sabor amargo y olor desagradable, además de un efecto cancerígeno. Síntomas de intoxicación con aceite de linaza en mal estado: dolor en la región epigástrica, náuseas y vómitos, discinesia, disminución de la coagulación sanguínea y sangrado. Antes de consumirlo, definitivamente debes consultar a tu médico, especialmente si se trata de mujeres embarazadas y niños menores de 3 años.
No se recomienda procesar térmicamente el aceite de linaza, porque el calentamiento conducirá a la pérdida de propiedades útiles, la oxidación.
Quién debe abstenerse de consumir aceite de linaza:
- Pacientes con colecistitis aguda … Esta es una enfermedad en la que es necesario eliminar el exceso de grasas del cuerpo, y el aceite de linaza contiene una gran cantidad de ellas en su composición, por lo que este producto no se puede incluir en la dieta.
- Pacientes con enfermedad de cálculos biliares, pancreatitis, exacerbación de úlceras gástricas y duodenales, en ausencia de vesícula biliar, p. Ej. después de borrarlo … El aceite de linaza contiene una gran cantidad de diversos ácidos grasos, por lo que puede provocar una exacerbación de la enfermedad.
- Personas con diarrea y vólvulo.… Dado que este producto se toma para el tratamiento del estreñimiento, por lo tanto, con las enfermedades antes mencionadas, solo traerá daño.
¡Importante recordar! Los antivirales y antidepresivos no se pueden combinar con aceite de linaza.
¿Cómo hacer aceite de linaza?
Se recomienda producir aceite exclusivamente a partir de semillas de plantas que se cultivaron sin fertilizantes ni pesticidas. Hay muchas formas diferentes de fabricar este producto. Te contamos cuál es el más rápido y conveniente. Para hacer esto, necesita una prensa de aceite Piteba. En 1 hora, puede obtener 250-400 ml de aceite de 1 kg de lino, depende del tipo de planta.
Primero, las semillas maduras deben estar libres de impurezas extrañas. Luego deben congelarse a una temperatura de 15 grados bajo cero durante 2 días. Esto se hace para asegurar la liberación completa del aceite.
El producto debe ser transparente, pero el color se permite de dorado a marrón. Debe almacenar el aceite de linaza en botellas oscuras, donde no caigan los rayos del sol.
¡Es importante saberlo! Un mes después de la producción, el producto casero ya tendrá un sabor amargo.
Recetas de aceite de linaza
El aceite de linaza tiene un aroma específico, lo que lo convierte en un ingrediente indispensable en muchos platos. No se aconseja someterlo a tratamiento térmico, pues al mismo tiempo se pierden sus propiedades cicatrizantes. Ensaladas, salsas de ingredientes frescos, cereales condimentados con este aceite antes de servir, papas hervidas: esto es lo que puede cocinar con él.
Recetas con aceite de linaza para platos saludables:
- aderezo francés … Ingredientes: 4 cucharadas aceite de linaza prensado en frío, 1 cucharadita. jarabe de arce, 2 cucharadas jugo de limón, 1, 5 cucharadas. salsa de soja y aceite de sésamo al gusto. Batir todo bien con un tenedor y la salsa está lista. Se pueden verter sobre ensaladas, les dará un sabor y aroma inusuales.
- Avena integral … Vierta 2 cucharadas de avena en 1 vaso de agua hirviendo y hierva durante 1-2 minutos. Insiste media hora. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de linaza antes de servir. ¡Buen provecho!
- Ensalada de judías verdes y avellanas … Freír 30 g de avellanas en el horno (160 grados) hasta que se doren. Deje enfriar el componente y píquelo con un cuchillo. Lavamos 350 g de judías verdes, las hervimos durante 5-10 minutos. Escurre el agua y enfría este ingrediente. Tome un bol y mezcle en él una pizca de sal, 1, 5 cucharaditas de vinagre balsámico y 2 cucharaditas de mostaza granulada. Agregue 4 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de linaza prensado en frío y 1 cucharadita de aceite de avellana. Batir todo bien y poner en esta masa las judías, las nueces y 60 g de cebolla morada picada. Pimienta y sal al gusto, y podrás disfrutar de una maravillosa y saludable ensalada.
- Ensalada de remolacha, cerezas, queso y nueces … Primero, lava, pela y hierve 1 remolacha roja. Dejamos en un vaso 100 ml de zumo de remolacha ya preparado. Enfríe la verdura y córtela en rodajas. Luego lavamos 150 g de hojas de cualquier ensalada verde y las cortamos en tiras. Luego enjuagamos 1 calabacín joven, lo pelamos y lo cortamos en tiras largas y delgadas, como fideos, y lo colocamos sobre las hojas picadas. Cortar 120 g de queso Adyghe en cubos, cortar 100 g de nueces de Brasil en 3-4 trozos y agregar a los ingredientes preparados. Ponga la remolacha encima. Ahora necesitas cocinar las cerezas. Retire las semillas de las bayas lavadas (120 g), póngalas en una cacerola, vierta 50 ml de vinagre balsámico y 100 ml de jugo de remolacha y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Queda 1/3 del líquido, las cerezas están listas. Los ponemos en una ensalada. Vierta la salsa resultante y 50 ml de aceite de linaza prensado en frío y mezcle todo bien. A primera vista, los ingredientes no parecen encajar, pero con estos maravillosos condimentos se obtiene una ensalada con un excelente sabor, que decorará la mesa festiva.
- Ensalada de tomates cherry, rábano y brotes de guisantes … Lavamos 250 g de tomates cherry, 10 piezas de rábano y 1 manojo de cilantro. Comenzamos a molerlos: cortamos los tomates en mitades, los rábanos en rodajas finas y cortamos las hojas de la vegetación en trozos grandes. Conectamos todos los componentes. Salsa de cocción para aderezo de ensaladas. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de linaza prensado en frío y 2 cucharaditas de vinagre de frambuesa. Rellenamos nuestro plato con esta mezcla y decoramos por encima con 1 manojo de brotes de guisante verde.
- Ensalada de verano con aceite de linaza … El primer paso es enjuagar las verduras y las hierbas. Luego comenzamos a molerlos: 4 pepinos - en rodajas finas o círculos, 2 tomates - en rodajas grandes, 1 manojo de rábanos - en círculos finos, 1 manojo de cilantro fresco y 0.5 manojo de eneldo - finamente cortado. Mezclar todos los productos y rellenar con 2 cucharadas de aceite de linaza y la misma cantidad de aceite de girasol sin refinar. Agregue 1 cucharada de semillas de lino y mezcle bien. Sal al gusto y cubra con 0.5 cucharadas de semillas de lino.
- Ensalada Mister Wolfe … Primero, preparamos chips de linaza de esta manera: vierte 100 g de semillas de lino en un bol, vierte 100 ml de agua y agrega 50 g de tomates picados y 5 g de cebollas rojas. Infundimos la mezcla durante 30 minutos. Secar las virutas en papel comestible en un deshidratador durante 6 horas a baja temperatura. Luego enjuague con 50 g de brócoli, la misma cantidad de coliflor y 10 g de espinaca. Trituramos estos componentes. Mezclarlas, añadir las patatas fritas ya preparadas y rellenar con 10 ml de aceite de linaza.
- Ensalada de pepino con queso feta … Lavamos los pepinos (2 piezas) y cortamos en tiras, y el queso (80 g) en cubos. Pon estos ingredientes en un plato plano, agrega 2 cucharadas de piñones, sal y pimienta al gusto. Rellenamos con 2 cucharadas de aceite de linaza, preferiblemente prensado en frío.
- Frijoles fritos con pepinos y calabacín … Vierta 1 cucharada de cúrcuma en una sartén con aceite de girasol y revuelva (a fuego lento) durante 30 segundos. Agregue 400 g de judías verdes lavadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa. Lavamos 2 calabacines y 3 pepinos y los picamos. Triturar 1 manojo de verduras, por supuesto, lavadas. Corta las aceitunas (1 lata) por la mitad. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y llenar con 3 cucharadas de aceite de linaza.
- Ensalada deliciosa … Tome 2 cebollas, 1 manojo de rábanos, 1 limón, 4 rodajas de pescado rojo, 2 cucharadas de aceite de linaza, sal, pimienta y hierbas frescas al gusto. Lavamos las cebollas y las hierbas, las picamos y llenamos de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar todo bien. Agrega los rábanos en rodajas a esta mezcla de cebolla. Ponga el pescado en un plato y, encima, nuestra salsa. Este plato es muy nutritivo, saludable y delicioso.
- La mayonesa casera … Mezclar 3 yemas de huevo, 1 cucharada de mostaza, sal y azúcar al gusto. Batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Vierta con cuidado 1/3 taza de aceite de linaza y la misma cantidad de aceite de girasol. Mezclar todo bien de nuevo. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y 0.5 tazas de crema agria. La mayonesa está lista. Es sabroso y más saludable de un producto de la tienda.
- Bocadillo de cuajada … Este plato es sabroso, saludable y su preparación no llevará mucho tiempo. Tomamos los componentes para este aperitivo al gusto y a nuestro criterio. Necesitamos requesón, hierbas (debe estar finamente picado) y aceite de linaza. Mezclar bien todos los productos. La masa resultante se puede untar sobre pan, hogaza, lechuga o trozos de pescado rojo.
Datos interesantes sobre el aceite de linaza
Avicena e Hipócrates mencionaron en sus trabajos las propiedades beneficiosas del aceite de linaza. Y la Biblia dice que el pueblo de Israel lo usaba como ingrediente para hornear pan.
Néstor, el cronista, escribió que los monjes de la época de Teodosio de las Cuevas usaban aceite de lino en lugar de aceite de madera en sus lámparas de iconos.
En el siglo VIII d. C., el rey Carlomagno ordenó a sus súbditos que usaran este producto con fines medicinales.
El lino llegó a Rusia desde Asia a principios del segundo milenio antes de Cristo, como lo demuestran las excavaciones en el río Modlon en la región de Vologda. Durante los siglos IX y X, las semillas de esta planta se usaban como moneda de cambio, se pagaban impuestos y renta. En Kievan Rus se cultivó para obtener fibra y aceite. Las semillas se comieron durante el ayuno. El comercio de lino y aceite comenzó en el siglo XIII.
En la época soviética, la producción de productos de linaza se redujo al mínimo, porque este negocio no se consideraba rentable. Hoy en día, los productores de lino más famosos son Canadá, Kazajstán, China y Rusia, más del 77% del total mundial.
Por qué es útil el aceite de linaza - vea el video:
Entonces, el aceite de linaza es lo que cualquier ama de casa debe tener siempre a mano. Ayudará en el tratamiento y prevención de muchas dolencias. Como componente en la preparación de ensaladas, salsas, cereales y otros platos, diversifica nuestra carta, además de darle a la comida un sabor y aroma inusual. Puedes comprar aceite de linaza, pero para quienes están muy preocupados por su salud, recomendamos prepararlo en casa.
