Suaves, tiernas y jugosas: chuletas de hígado. Este delicioso segundo plato no es difícil de preparar y no lleva mucho tiempo. Al mismo tiempo, el resultado es simplemente asombroso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Creo que todas las amas de casa estarán de acuerdo conmigo en que, de todos los subproductos, el hígado es el más útil. Sin embargo, puede ser un poco seco y resistente, lo que no gusta a todo el mundo. Pero, si cocina chuletas, cambiará para siempre su actitud hacia este producto.
El principio de cocinar chuletas de hígado se diferencia de la carne clásica solo en el tiempo empleado. Debido a que las chuletas son finas, se asarán mucho más rápido. Este plato se prepara a partir de cualquier tipo de hígado: ternera, cerdo, pollo. Puede marinar previamente las chuletas o comenzar a cocinar de inmediato. Además, el plato se puede preparar con una variedad de salsas. Luego, las chuletas terminadas deben colocarse en una cacerola profunda, verter sobre la salsa y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. En cualquier caso, las chuletas de hígado son jugosas, tiernas y suaves, sabrosas y saludables. Se sirven con cualquier guarnición como repollo guisado o papas hervidas.
- Contenido calórico por 100 g - 212 kcal.
- Porciones - 6-8
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 600-800 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Queso - 150 g
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 2-3 cucharadas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Cualquier especias y especias, al gusto y a voluntad.
Cocinar chuletas de hígado con queso:
1. Pele las cebollas con el ajo, lávelas y córtelas en mitades o tiras.
2. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la mayonesa, la sal, la pimienta molida y las especias.
3. En una sartén en aceite vegetal, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Enjuagar el hígado, pelar el exceso y cortar en capas, cubrir con papel de aluminio o colocar en una bolsa para que la cocina quede limpia, y batir ligeramente con un martillo de cocina. Haga esto con cuidado, ya que el hígado es muy delicado, puede morir rápidamente y se formarán agujeros. Esto es especialmente cierto para los despojos de pollo.
5. Luego vierta la salsa preparada sobre las chuletas. Si lo desea, puede dejarlos reposar un rato para que se marinen. Además, algunas amas de casa los rebozaban en harina o rebozaban. También puede hacer esto a su propia discreción.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Cuando la mantequilla chisporrotee, baje la temperatura a media para no quemar la comida y agregue las chuletas de hígado. Como se mencionó anteriormente, se fríen muy rápido, en solo un par de minutos por cada lado.
7. Cuando le dé la vuelta a las chuletas, coloque inmediatamente las cebollas salteadas encima de ellas.
8. Moler las chuletas con queso rallado por encima. Atornille la temperatura al mínimo, cubra la sartén con una tapa y déjela durante 1-2 minutos para que se derrita el queso.
9. Sirva las chuletas ya preparadas en la mesa inmediatamente después de cocinarlas, espolvoree con hierbas. Porque son más deliciosos solo en la sartén. Se pueden servir con cualquier salsa a base de crema agria, kéfir o mayonesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de hígado.
