Receta paso a paso para chuletas de hígado de res en adobo de soja: lista de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
Las chuletas de hígado de res son alimentos muy fáciles de preparar, sabrosos y saludables. Se puede servir no solo en el menú diario, sino también en un día festivo. No hay duda del alto valor nutricional de un plato de este tipo, porque el hígado es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales.
En la foto, las chuletas de hígado de res se ven increíblemente deliciosas y el sabor es aún más delicioso debido a la adición de adobo de soja con especias.
El hígado de res es el ingrediente principal. Su elección debe abordarse con responsabilidad, porque fresco se almacena por un tiempo muy corto, mientras que congelado puede ser difícil evaluar su calidad. El color del hígado frío debe ser marrón burdeos, la estructura es elástica y el olor es suave y agradable. Un burdeos oscuro o un hígado demasiado claro con una estructura suelta y un aroma agrio es un producto caducado. La presencia de manchas oscuras habla a favor del daño tóxico. La presencia de trozos de hielo o grumos de nieve en el paquete con subproducto congelado indica una nueva congelación, que es extremadamente indeseable y sugiere un almacenamiento inadecuado y, por lo tanto, de baja calidad.
El sabor de las chuletas de hígado de res se mejora bien con diversas especias, cuyas mezclas ya preparadas se pueden comprar en la tienda marcada como "para el hígado". Hay varias opciones, pero la más simple y popular es la combinación de tomillo, romero y ajedrea. Además, puede agregar mejorana, albahaca, orégano, pimentón, salvia, nuez moscada, estragón, etc. al plato.
Te sugerimos que te familiarices con la receta de chuletas de hígado de res con foto y prepares este delicioso platillo para tu próxima cena.
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- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de res - 400 g
- Salsa de soja - 100 ml
- Romero - 1/2 cucharadita
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Pimienta negra - al gusto
- Leche - 200 ml
- Sal al gusto
Chuletas de hígado de res marinadas con soja paso a paso
1. Antes de preparar las chuletas de hígado de res, prepare los despojos principales. Para hacer esto, póngalo en leche fresca durante 2-3 horas. Esta manipulación hará que el plato terminado sea más suave y de sabor más delicado. Si hay una película en un trozo de hígado, se puede quitar fácilmente haciendo una especie de ducha de contraste, p. Ej. Caliéntelo inmediatamente en agua muy caliente durante un minuto, luego envíelo bajo un chorro de agua fría y retire la cáscara.
2. A continuación, retiramos el hígado de la leche. Cortar en porciones del tamaño óptimo. Incluso se obtienen trozos si el producto está ligeramente congelado. A continuación, colóquelo en una tabla de cortar, sobre la que pueda extender la película, y golpéelo ligeramente con un martillo con dientes en ambos lados. Espolvorear con un poco de sal.
3. Dado que las chuletas de hígado de res deben hacerse más aromáticas y agregar un toque al sabor del plato terminado, nuestra receta prevé el uso de adobo de soja. Para prepararlo, mezcle por separado los condimentos: romero, pimentón y pimienta negra molida. Vierta la salsa de soja aquí y mezcle hasta que quede suave.
4. Ponga el hígado en la marinada, revuelva para que la mezcla aromática cubra por completo cada pieza. Duración del decapado - 1 hora.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén profunda y freír cada pieza durante 5 minutos por cada lado. Después de eso, vierta los restos de la marinada en la sartén, ponga todas las chuletas y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
6. ¡Están listas las abundantes y saludables chuletas de hígado de res marinadas con soja! Van bien con casi cualquier guarnición, pero las opciones más populares son el arroz hervido o las papas.
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1. El secreto de las jugosas chuletas de hígado
2. Chuletas de hígado de res
