Nuevo superalimento: semillas de albahaca. ¿Cómo son útiles, por qué son efectivos para perder peso? Lista de contraindicaciones. Recetas clásicas con granos de especias y platos dietéticos.
Las semillas de albahaca son un superalimento que se utiliza activamente en la medicina alternativa para la pérdida de peso y el tratamiento de determinadas enfermedades. Tienen muchas propiedades útiles: antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatorias, tónicas, normalizantes, antidiabéticas. Recientemente, se han vuelto cada vez más populares, se utilizan en alimentos dietéticos junto con otro superalimento más famoso: las semillas de chía. Es de destacar que, en apariencia, estas semillas son muy similares: de tamaño pequeño, negras, en forma de gota. Nuevamente, al igual que las semillas de chía, las semillas de albahaca tienen la propiedad de un espesante y, por lo tanto, en la práctica culinaria se pueden utilizar para crear postres saludables y espesar bebidas. Además, a menudo se agrega superalimento a las ensaladas para hacerlas más nutritivas y saludables.
La composición y el contenido calórico de las semillas de albahaca
En la foto hay semillas de albahaca.
La semilla de especia fragante, como cualquier otro grano, tiene un contenido calórico considerable, sin embargo, dado que el producto no se consume en grandes cantidades, se puede agregar fácilmente a la dieta.
El contenido calórico de las semillas de albahaca es de 60 kcal por 1 cucharada, de las cuales:
- Proteínas - 2 g;
- Grasa - 2,5 g;
- Carbohidratos - 7 g;
- Fibra - 7 g.
Desafortunadamente, las características cuantitativas detalladas de la composición de vitaminas y minerales del nuevo superalimento aún no se han estudiado. Sin embargo, se sabe que, al igual que la especia en sí, es rica en vitaminas A, K, calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre.
Los granos de albahaca son especialmente valiosos con vitamina K: en 1 cucharada. más del 100% de la ingesta diaria de esta vitamina.
Según algunos informes, en 1 cucharada. Las semillas saludables también contienen el 15% de la ingesta diaria de calcio y el 10% de la ingesta diaria de magnesio y hierro. Por este motivo, el producto es especialmente valioso para la dieta de los veganos que rechazan la carne, principal fuente de hierro, así como la leche y sus derivados, principales fuentes de calcio.
También en los granos de la especia hay una gran cantidad de fibra, incluso en forma de pectina. Una vez más, una cucharada contiene el 25% de su ingesta diaria de fibra. Por cierto, es debido a la presencia de pectina en la composición de las semillas que pueden actuar como espesantes.
El superalimento también es rico en componentes vegetales específicos tan valiosos como polifenoles, flavonoides, fitoncidas, que proporcionan muchos efectos beneficiosos.
Además, el producto contiene ácidos grasos omega-3 esenciales. Aproximadamente el 50% de todas sus grasas son solo omega-3 saludables, en 1 cucharada. hay aproximadamente 1 g de ellos en forma de ácido alfa-linoleico.
Beneficios de las semillas de albahaca
Los beneficios de las semillas de albahaca son reconocidos como medicina alternativa en todo el mundo, además, sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo están siendo estudiados activamente en la actualidad por la ciencia y ya se han probado muchos efectos beneficiosos.
Entonces, ¿cuál es el gran poder de las semillas pequeñas?
- Fortalecimiento de la inmunidad … El producto tiene una rica composición de vitaminas y minerales y, por lo tanto, tiene un efecto fortalecedor general en todo el cuerpo. Su presencia regular en la dieta es una buena prevención no solo de los resfriados, sino también de otros procesos inflamatorios.
- Prevención de la anemia … Debido a que el superalimento tiene un alto contenido de hierro, es una buena prevención de la anemia, que puede conducir al desarrollo de enfermedades graves. Las mujeres en edad reproductiva corren el riesgo de desarrollar anemia.
- Prevención de la osteoporosis … Este efecto lo proporciona la presencia de calcio en la composición y, por el contrario, es importante para las mujeres durante la menopausia. Fue en este momento, como muestran las estadísticas, que el riesgo de desarrollar osteoporosis, una enfermedad de la fragilidad de los huesos, aumenta significativamente. Es importante señalar que el calcio ayuda a asimilar de manera eficiente la vitamina K, que también está presente en grandes cantidades en el producto. Con su falta, el calcio simplemente se excreta del cuerpo o, lo que es peor, se deposita en los vasos, lo que lleva a su endurecimiento.
- Normalización del sistema digestivo.… Existe evidencia de que solo el 5% de las personas que viven en países desarrollados consumen una cantidad suficiente de fibra, lo que conduce al síndrome del intestino lento, un mayor riesgo de desarrollar enfermedades gastrointestinales de un tipo u otro. Habiendo comido solo una cucharada de semillas de albahaca, ya recibirá una cuarta parte de la dosis diaria requerida. Es gracias a la fibra que los intestinos se limpian regularmente y la pectina, en particular, tiene un efecto prebiótico y ayuda a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas.
- Normalizar los niveles de colesterol … Nuevamente, la pectina antes mencionada estabiliza muy bien los niveles de colesterol en sangre. Existe un estudio según el cual el consumo de 30 g de semillas de albahaca al día puede reducir el colesterol en un 8%. Y esto a pesar de que no se realizan otros cambios significativos en la dieta.
- Efecto antioxidante … Los antioxidantes son elementos especiales que pueden controlar y neutralizar los radicales libres, los cuales, a su vez, pueden destruir las células de nuestro cuerpo, provocar mutaciones y un crecimiento anormal, que está plagado de desarrollo de cáncer. El contenido de una serie de poderosos antioxidantes es una de las principales propiedades beneficiosas de las semillas de albahaca.
- Efecto antiinflamatorio … Debido a la presencia de flavonoides y fitoncidas en la composición, el superalimento es capaz de combatir cualquier infección, tanto viral como bacteriana, especialmente del sistema genitourinario. Hay un estudio en el que el extracto de semilla se colocó en un tubo de ensayo junto con las bacterias, y la albahaca las mató activamente. El mismo experimento se llevó a cabo con éxito con células cancerosas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos son solo experimentos in vitro, el efecto aún no se ha probado en humanos y animales.
- Fuente de Omega-3 … Uno de los principales problemas de la dieta moderna es el exceso de ácidos grasos omega-6 y la falta de omega-3. Tanto esos como otros ácidos pueden ser útiles para nuestro cuerpo solo en equilibrio, de lo contrario, el Omega-6 puede provocar el desarrollo de varios tipos de procesos inflamatorios. Los granos de albahaca son uno de los pocos alimentos que pueden compensar los desequilibrios, pero es importante señalar que contienen Omega-3 en forma de ALA, aunque los otros dos ácidos EPA y DHA son más efectivos.
- Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.… Superalimento ayuda en el tratamiento de trastornos del sistema nervioso, psicocorrección. Entre los principales efectos se encuentran la mejora del estado de ánimo, el alivio de los síntomas de la depresión, el estrés, la fatiga mental. Según algunos informes, ayuda a tratar las migrañas.
Como ves, este superalimento es un auténtico regalo para nuestro organismo, y es importante decir que su investigación acaba de empezar. Estamos seguros de que muy pronto descubriremos qué más es útil para las semillas de albahaca.
