El eneldo seco es un elemento ideal de muchas salsas y es rico en una amplia gama de propiedades útiles con un aroma suave, sabor ligero, complementa cualquier plato, se combina con muchos productos. Aprender a secar correctamente esta hierba.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Eneldo fresco, algunas amas de casa congelan, pero todos también pueden secarlo. El eneldo seco es una especia simple y asequible que tiene un fuerte aroma picante. Cuando se seca correctamente, retendrá hasta un tercio de la vitamina C, los nutrientes y el caroteno, y la hierba se puede almacenar casi todo el año. El aroma del eneldo seco es mucho más rico que el de las hierbas frescas. Por lo tanto, se agrega a los platos con precaución en pequeñas cantidades. Una pequeña porción ayudará a dar una nota picante específica y un rico sabor a todas las sopas, guisos, carnes y platos de verduras. Esto requiere una pequeña cantidad de verduras secas, literalmente una pizca.
No se pueden dejar de mencionar los beneficios del eneldo seco. Él, como cualquier verdura, es rico en muchas vitaminas y minerales y, debido a la falta de humedad, aumenta la concentración de estas propiedades. Los aceites esenciales de verduras tienen una sustancia bactericida y antioxidante, por lo que se recomienda su uso para la gripe, los resfriados y solo para mantener la juventud. Sin embargo, debe recordarse que el eneldo seco debe usarse con precaución en pacientes hipotónicos, mujeres embarazadas y lactantes. Contiene una sustancia que reduce la presión. El eneldo también tiene un fuerte efecto diurético, por lo que no se recomienda que las personas con cálculos e insuficiencia renal lo consuman en grandes cantidades.
- Contenido calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porciones: cualquiera
- Tiempo de cocción: 15 minutos de trabajo de preparación más tiempo de secado.
Ingredientes:
Eneldo - cualquier cantidad
Receta paso a paso para hacer eneldo seco:
1. Coloque el eneldo en un colador y enjuague con agua corriente fría. Luego transfiéralo a una toalla o papel limpio y seco y séquelo de la humedad.
2. Recoja todas las hojas en forma de aguja junto con los tallos pequeños. Los tallos grandes también se pueden secar. Pero esto debe hacerse por separado (en otra bandeja para hornear), porque tardan más en secarse que las hojas.
3. Extienda las hierbas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 1-2 horas a 80 grados. Al mismo tiempo, mantén la puerta de la cámara entreabierta para que salga el vapor y voltea el eneldo varias veces. También puedes secarlo en un par de días en una habitación seca, por ejemplo, sobre el antrisol del mueble o en el balcón, pero asegúrese de que no caiga sobre la luz solar directa. En este caso, no olvide girar también los greens.
4. Después del secado, el eneldo disminuirá de tamaño varias veces y adquirirá un color verde oscuro. Coloque la hierba seca en un recipiente con tapa. Si lo mantiene a la luz, elija un recipiente opaco. Guarde el eneldo seco en un lugar seco.
Vea también una receta en video sobre cómo secar eneldo con alta calidad.
