Jugosas por dentro y crujientes por fuera: hamburguesas de guisantes vegetarianas. Es una comida abundante, asequible y rica en proteínas que es perfecta para el ayuno y los menús diarios. Aprendemos a cocinarlos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Más de la mitad de la humanidad ama las chuletas. Hay muchas variaciones de ellos. Mucha gente cree erróneamente que solo se pueden hacer con carne, pero las chuletas de verduras son igual de sabrosas. Hoy propongo familiarizarse con la receta de las chuletas de guisantes, que están hechas de puré de guisantes. Además, es bastante fácil de cocinar, pero resultan suaves por dentro y crujientes por fuera. Este es un verdadero hallazgo para los amantes de las legumbres, las personas en ayunas y los vegetarianos. Además, las chuletas de guisantes saturan bien y satisfacen el hambre. Pero la principal ventaja de los guisantes es la gran cantidad de proteínas. Entre los cultivos de hortalizas, el guisante es el líder en el contenido de este elemento. Las proteínas de los guisantes pueden reemplazar fácilmente a las proteínas de la carne.
Para que las chuletas sean sabrosas, deben cocinarse con guisantes bien hervidos. Por este motivo, se debe remojar con anticipación, preferiblemente por la noche. Se puede agregar cualquier ingrediente a la carne picada de guisantes: cebollas fritas, hierbas picadas, especias, jengibre seco, ajo, puré de papas. Además, estas chuletas se pueden hacer de postre y agregar pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces y otras frutas a la carne picada.
Se sirven chuletas de guisantes con diferentes salsas y productos dulces con mermeladas y conservas. Independientemente de lo que sean las chuletas, saladas o dulces, nadie las rechazará y todos las comerán con gusto. Lo principal es que los guisantes estén bien hervidos y triturados.
- Contenido calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos para chuletas, más tiempo (aproximadamente 6-8 horas) para remojar y hervir los guisantes.
Ingredientes:
- Guisantes - 100 g
- Salvado - 30 g
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 20 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Preparación paso a paso de chuletas de guisantes:
1. Clasifique los guisantes clasificando los estropeados y retirando la basura. Enjuague con agua corriente y colóquelo en un recipiente grande. Llenar con agua en una proporción de 1: 2. Elija la capacidad, teniendo en cuenta que después de remojar los guisantes doblarán su tamaño. Déjelo en remojo durante 6 horas. Cambie el agua si es posible para evitar que los guisantes fermenten. Especialmente en verano.
2. Transfiera los guisantes a un colador y enjuáguelos con agua corriente.
3. Póngalo en una olla, llénelo con agua potable y envíelo a cocinar al fuego. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que esté suave.
4. Los guisantes terminados se desmoronarán y desmenuzarán. Luego drene con cuidado el líquido de la sartén.
5. Sumerja una licuadora en la masa de guisantes y bata hasta que quede suave.
6. Agregue mantequilla y huevo al puré de guisantes. Sazonar con sal. Revuelva para distribuir los alimentos de manera uniforme.
7. Vierta el salvado en el puré y revuelva. Aunque este ingrediente no es obligatorio, porque no le da ningún sabor al plato. El salvado solo agregará utilidad y valor nutricional. Así que póngalos a su propia discreción.
8. Ponga la sartén al fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Mi masa resultó no ser del todo densa, por lo que no fue posible formar chuletas con mis manos. En este caso, tomar la masa con una cucharada y colocarla en la sartén, dando forma a las chuletas.
9. Encienda a fuego medio y fría los panqueques por un lado durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Luego déles la vuelta y cocine por la misma cantidad de tiempo hasta que se ruboricen. Sirva empanadas calientes con crema agria. Este es un plato muy sabroso, saludable y satisfactorio.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer chuletas de guisantes magras.
