Una receta paso a paso con una foto de hacer sopa de pollo con guisantes y repollo en casa. Valor nutricional, contenido calórico y receta en video.
Las variaciones de las sopas de pollo caseras son realmente infinitas. Deben haber sido cocinados por todas las amas de casa al menos una vez. Hoy cocinaremos sopa con pollo, guisantes y repollo en casa. Es sabroso y aromático, brillante y fácil de realizar, se come de una sola vez y definitivamente no tendrás que tirar nada. Esta es una gran idea para una variedad de menús de verano cuando no tiene ganas de comer alimentos pesados. La receta de la sopa atraerá a las amas de casa ahorrativas y ocupadas, porque el conjunto de productos es económico, pero es muy sencillo de preparar y es muy fácil de digerir por el estómago. Al mismo tiempo, el caldo de pollo destaca por su saciedad y satura bien, y con los guisantes resulta aún más satisfactorio y sabroso, y le dará al plato un toque especial delicado.
En invierno, este primer plato se puede cocinar con guisantes enlatados o congelados. Esto no empeorará el sabor del plato. Aunque con los guisantes enlatados, el sabor será ligeramente diferente. Los guisantes dulces y sabrosos se pueden congelar de forma independiente en el verano, o se pueden comprar en el supermercado durante todo el año. La cantidad de verduras no tiene por qué ser proporcional a la receta. Si lo desea, puede agregar cualquier verdura de temporada a su gusto: tomates, apio, coliflor, acedera, zanahorias, calabacines, etc. Puede agregar más caldo si le gusta la sopa más líquida. Pero es mejor que la base sea espesa, entonces la sopa será más satisfactoria.
- Contenido calórico por 100 g - 145 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Pollo casero o partes individuales al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Repollo blanco joven - 200 g
- Especias y especias al gusto.
- Guisantes verdes - 50-70 g
- Coliflor - 250 g
- Eneldo - algunas ramitas
- Perejil - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
Paso a paso cocinar sopa de pollo con guisantes tiernos y repollo, receta con foto:
1. Primero hierva el caldo. Esto se puede hacer el día antes de que se prepare la sopa o un día antes. Luego, al día siguiente, literalmente en 20 minutos, cocine una sopa abundante. Idealmente, el caldo correcto y rico provendrá de un pollo entero hecho en casa. Pero si desea ahorrar dinero y cocinar varios platos de aves de corral (por ejemplo, caldo y asado), córtelo en trozos y tome cualquier parte para la sopa. Si desea que la sopa sea más dietética y baja en calorías, tome una pila o regrese. Me encantan las sopas más gordas y con caldo, los muslos y las alas servirán. Otros tipos de carne como pavo, pollo o ternera también son aptos para la sopa.
Entonces, antes de sumergir la carne seleccionada en agua, si es necesario, quítele la piel y elimine toda la grasa de la superficie. Aunque esto es cuestión de gustos, y si quieres un caldo graso, no es necesario. Luego póngalo en una olla con agua potable y cocine en la estufa. El agua para el caldo generalmente se toma a razón de 2 litros por 1 kg de carne.
Al mismo tiempo, ten en cuenta que si quieres que la carne sea más jugosa y su sabor es importante, sumérgela en agua hirviendo, las proteínas de la capa superior de la carne se enrollarán rápidamente y los nutrientes permanecerán en la carne.. Si prefiere un caldo más rico, coloque el ave en agua fría. La carne se calentará gradualmente y las proteínas se curvarán lentamente. Luego, todos los nutrientes saldrán al caldo tanto como sea posible, y el caldo resultará rico y nutritivo.
2. Coloque la olla en la estufa y deje hervir. Hacer a fuego lento, sazonar con sal, tapar la cacerola y cocinar el caldo durante 60-90 minutos.
Después de hervir, se forma una espuma en la superficie del caldo, asegúrese de quitarlo con una espumadera. Además, controle el proceso de su separación durante todo el tiempo de cocción. Si aparece espuma, retírela a tiempo para que el caldo permanezca hermoso y transparente. Para el mismo propósito, no permita un hervor fuerte; solo deben aparecer burbujas raras en la superficie.
3. Retirar el pollo del caldo terminado, enfriar un poco para que no se queme y quitar toda la carne del hueso. Aunque, si cocinas caldo sobre alitas o muslos de pollo, esto no es necesario, sino opcional. Es mejor cocinar el caldo de carne junto con los huesos, porque de carne pura, será sabroso y aromático, pero los nutrientes necesarios para la fuerza de los huesos y ligamentos entran en el caldo de los huesos.
Colar el caldo terminado a través de un colador fino para que quede transparente y proceder a "armar" la sopa de pollo.
4. Lavar la col con agua corriente fría y cortar: la col blanca en tiras finas, desmontar la coliflor en inflorescencias medianas. Retire los guisantes de las vainas.
5. Lavar el perejil y el eneldo con agua fría y picar finamente.
6. Deje el caldo de pollo en la estufa a fuego lento y sumerja la coliflor en él.
7. Después de 5 minutos de cocción, agregue la col blanca picada a la cacerola y revuelva.
8. Después de otros 5 minutos, agregue los guisantes. Si lo usa congelado, sumérjalo en la sopa junto con el repollo blanco, porque aún necesita tiempo para descongelar y descongelar. Los guisantes enlatados no requieren cocción en absoluto, así que agréguelos 1-2 minutos antes del final de la cocción. Se puede agregar a la sopa con o sin agua. Mire los guisantes para que no se cocinen demasiado, entonces los guisantes permanecerán intactos.
9. Inmediatamente agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica a la sopa junto con los guisantes, la pimienta y la sal. Agregue las especias y raíces que desee.
10. A continuación, ponga el pollo deshuesado en una cacerola, revuelva y deje hervir.
11. Después de 3 minutos agregue las hierbas picadas.
12. Hervir todo durante 1-2 minutos y retirar la sartén del fuego. Ciérralo con una tapa y déjalo reposar y enfriar un poco, unos 15 minutos.
Deliciosa y saludable sopa de pollo con guisantes tiernos y repollo resulta ligera, con un agradable aroma fresco. Viértalo en tazones en porciones y agregue una cucharada de crema agria a cada porción si lo desea. También haga picatostes, picatostes o picatostes para el primer plato.
