Si aún tienes puré de papas que no se comió de la cena de ayer, entonces no te apresures a tirarlo, prepara deliciosos dibujos animados con carne. Este es un platillo muy fácil de preparar y delicioso para toda la familia.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los cartógrafos con carne también tienen un segundo nombre "zrazy", que se refiere a la cocina lituana, polaca, bielorrusa y ucraniana. Inicialmente, este plato consistía en carne batida con relleno de verduras junto con huevos. Después de la evolución del plato, aparecieron sus variedades, como la patata zrazy o la cartopeans. Es un plato en forma de pasteles planos o chuletas de papas hervidas con cualquier relleno: carne, champiñones, vegetales. Y lo más nutritivo y satisfactorio de este plato se obtiene precisamente con relleno de carne, que se utiliza como cualquier tipo de carne: cerdo, ternera magra, filete de pollo. Pues bien, y tubérculos de patata, conviene tomar los que hiervan bien.
Las azafatas suelen preparar un plato de este tipo para el menú diario, aunque también es ideal para tratar en una fiesta festiva. Entre las ventajas de este plato: se puede consumir tanto caliente como frío. Además, estas chuletas de papa son convenientes para llevarlas de viaje y para trabajar como refrigerio. Al freír patatas, pueden empezar a agrietarse, lo que significa que hay poca harina en la masa. Y si de repente vas demasiado lejos con la harina, bate otro huevo en la masa. Se pueden servir como un plato separado o con el primer plato, por ejemplo, con borscht.
- Contenido calórico por 100 g - 123 kcal.
- Porciones - 10-12 piezas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Patatas - 5-6 piezas
- Carne de cerdo - 500 g
- Filete de pollo - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Huevos - 2 piezas
- Harina de trigo - 3-5 cucharadas
- Ajo - 2 dientes
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de dibujos animados con carne:
1. Pelar las patatas y lavarlas con agua corriente.
2. Corta las patatas en trozos y colócalas en la olla. Agregue las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados y la sal.
3. Llenar con agua potable y poner a hervir en la estufa. Hierva, retire la espuma, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Luego prueba las patatas con un tenedor o cuchillo, deben estar blandas.
4. Luego drene el agua y transfiera los tubérculos hervidos a un recipiente profundo. Triturar y triturar las patatas hasta hacer puré. Luego pruebe y agregue sal según sea necesario.
5. A continuación, agregue harina al puré de papas y mezcle bien. La consistencia de la masa debe ser tal que puedas formar chuletas con las manos.
6. Mientras tanto, lave y seque los filetes de cerdo y pollo. Muele la carne a través de la rejilla del medio en una picadora de carne. Pelar la cebolla y pasarla también por una picadora de carne.
7. Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle bien.
8. Calentar una sartén con aceite vegetal y agregar la carne picada. Fríelo a fuego alto hasta que esté dorado.
9. Luego, tome una porción de puré de papas, enróllelo en una bola, que presione hacia abajo para hacer un pastel. Colóquelo en una tabla enharinada y ponga la carne picada en el medio. Cubrir la carne picada con el mismo bizcocho de papa encima y sujetar los bordes. Al dar forma a tus manos, espolvorea con harina para que las patatas no se peguen a tus palmas.
diez. Calentar una sartén con aceite y poner a freír los dibujos animados. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados, luego voltéalos hacia el dorso y déles la misma consistencia Sirve el plato terminado con crema agria, salsa de ajo, ensalada de verduras, borscht y otros platos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar papas locas con carne.
