No todo el mundo sabe que el aceite de maíz es mucho más saludable que el aceite de oliva y de girasol. Es un producto valioso que prolonga la juventud y la belleza, es ideal para freír y aliñar platos y se usa ampliamente en la medicina popular. El aceite de maíz se elabora a partir de las semillas del maíz, que comenzó a cultivarse en el territorio del México moderno hace 7-12 mil años. Y el aceite comestible se obtuvo por primera vez en Indiana en 1898. No es de extrañar que en muchos países se le llame así - "oro". Después de todo, el maíz se puede llamar legítimamente el mejor aceite vegetal. En apariencia, se parece al girasol: tiene un olor y un color agradables que van del ámbar al amarillo pálido. En la producción, se utilizan métodos de prensado y extracción.
Existen los siguientes tipos de aceite de maíz
- Desodorizado refinado (grado D): se utiliza en la fabricación de alimentos dietéticos y para bebés; (grado P) - suministrado a establecimientos de restauración;
- Refinado, no desodorizado, conservando un olor específico, pero después de ser purificado;
- Sin refinar, de color oscuro, olor pronunciado y ligera turbidez sobre el sedimento, sin refinar de impurezas, conservando un máximo de sustancias útiles.
Está claro que el aceite sin refinar es el más útil, ya que no se somete a refinamiento, después de lo cual el producto se aclara y pierde su olor y color natural. La refinación está diseñada para eliminar los pesticidas residuales y las impurezas dañinas. Pero junto con ellos, también se excreta parte de las vitaminas y microelementos útiles. De las ventajas del aceite refinado, vale la pena señalar su propiedad de no quemarse al freír (así es como se forman las sustancias cancerígenas nocivas) y no fumar en una sartén. En cuanto al almacenamiento, dura mucho más que sin refinar. Se usa para hacer mayonesa, varias salsas y se agrega a la masa. Aún así, es mejor usarlo sin refinar para ensaladas y bocadillos.
Composición química del aceite de maíz
Esta grasa es fácilmente asimilada por nuestro organismo debido a su composición única: contiene ácidos linoleico, oleico, palmítico, esteárico, en cuya cantidad solo se puede comparar el aceite de soja. Hay una gran cantidad de tocoferol (vitamina E), niacina, lecitina, vitaminas A, B1, B2, F, PP, minerales (magnesio, hierro, potasio).
Contenido calórico del aceite de maíz
por 100 g - 899 kcal:
- Proteínas - 0, 0 g
- Grasas - 99, 9
- Carbohidratos - 0, 0 g
Beneficios del aceite de maíz
Como producto dietético, el aceite ha encontrado aplicación en la producción de alimentos para bebés. Es ideal para utilizarlo, como la aceituna, para aderezar ensaladas de verduras en diversas dietas.
Esta grasa se usa en la preparación de margarina, productos de panadería, por lo que la masa resultará más elástica y elástica, lo que significa que los productos horneados resultarán exuberantes y aromáticos.
Hay beneficios en los sectores industriales, donde el producto se utiliza en la fabricación de ungüentos, jabones, en la industria textil, para la producción de insecticidas y nitroglicerina, así como en productos farmacéuticos.
¿Cómo afecta el aceite de maíz al cuerpo?
Esta grasa vegetal tiene un efecto beneficioso sobre la secreción de bilis, aumentando la contracción de la vesícula biliar. Ya después de 1-1, 5 horas después de la administración, su tono disminuye y nuevamente se llena de bilis fresca. Recepción: dos veces al día, treinta minutos antes de las comidas, una cucharada.
La lecitina contenida evita la acumulación de colesterol en los vasos, lo que reduce el riesgo de coágulos sanguíneos y aterosclerosis. El producto está recomendado para uso oral en caso de diabetes mellitus, trastornos intestinales, obesidad severa, trastornos metabólicos, para el tratamiento de quemaduras y labios agrietados (externamente).
Para el tratamiento de la psoriasis y el eccema en la medicina popular, a menudo se usa la siguiente receta: durante 1 mes, dos veces al día, tome 1 cucharada. cucharada de aceite durante las comidas, lavándolo con 200 ml de agua hervida tibia, agregando vinagre de sidra de manzana (1 cucharada. l) y miel natural (1 cucharadita. l) allí.
Daño del aceite de maíz
El aceite de maíz es prácticamente inofensivo. Solo en casos raros se encuentra su intolerancia individual. En todos los demás aspectos, ¡este producto ideal es muy beneficioso para nuestra salud! Bueno, por supuesto, todo es con moderación, no debes beber vasos.
Video sobre el aceite de maíz - sus propiedades beneficiosas:
