Delicioso, saludable y festivo al mismo tiempo: pastel de crema de calabaza. Les presento una receta paso a paso con una foto de un postre exquisito. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La mayoría de las veces, la calabaza se usa para hervir papilla, hacer panqueques o hornear muffins. Pero el pastel de calabaza rara vez se hornea. Aunque tal postre resulta no solo sabroso, jugoso y moderadamente húmedo, sino también muy útil. Así que hoy sugiero hacer un pastel de natillas de calabaza. Se trata de bizcochos blandos tiernos, literalmente ingrávidos, y una natilla delicada y sedosa. Tal pastel se puede presentar de manera segura en cualquier mesa de postres festiva. Ninguno de los invitados presentes adivinará que el postre está basado en calabaza.
Además, puede incluir adiciones sabrosas y saludables en la receta. Por ejemplo, puede agregar nueces o frutas secas a un pastel de este tipo. Para hacer esto, agregue nueces tostadas a la capa intermedia. Por lo tanto, hará que el sabor del producto sea aún más brillante y saturado, y las ciruelas pasas, los albaricoques secos o las pasas agregarán algo inusual.
Elija una calabaza de alta calidad para la receta, ya que este es el ingrediente principal del pastel. Compra el dulce en forma de pera, es el más dulce. Pero si esto no apareció en el jardín, entonces las variedades comunes funcionarán. Lo principal es no utilizar calabaza destinada a la alimentación animal. Un pastel fragante y sabroso no funcionará.
- Contenido calórico por 100 g - 227 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Sémola - 200 g (para pasteles)
- Calabaza - 250 g (para pasteles)
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita (para pasteles)
- Refresco - 1 cucharadita (para pasteles)
- Cáscara de naranja molida - 1 cucharadita (para pasteles)
- Leche - 1 L (para crema)
- Harina - 3 cucharadas (para crema)
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita (para crema)
- Azúcar - 1, 5 cucharadas. (0.5 cucharadas. En pasteles, 1 cucharada. En crema)
- Huevos - 5 uds. (2 uds. En pasteles, 2 uds. En crema)
- Mantequilla - 100 g (50 g en tortas, 50 g en masa)
Paso a paso cocinando pastel de calabaza con natillas, receta con foto:
1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y fibras, cortarla en trozos y colocarla en una bandeja para horno. Envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 30 minutos. La calabaza, por supuesto, se puede hervir, pero es mucho más saludable cuando se hornea. Además, este método de cocción retendrá más vitaminas y minerales.
2. Transfiera la calabaza terminada a un tazón y tritúrela con un triturador o licuadora.
3. Agregue sémola, nuez moscada molida y cáscara de naranja molida al puré de calabaza. Revuelva para distribuir los alimentos de manera uniforme.
4. Luego agregue la mantequilla a temperatura ambiente y revuelva también.
5. Dejar reposar la masa para que la sémola se hinche y aumente de volumen. De lo contrario, en los pasteles ya hechos, rechinará los dientes.
6. Combine dos huevos con azúcar.
7. Bátelos hasta que estén esponjosos y tengan el doble de volumen.
8. Vierta la masa de huevo en la masa.
9. Agregue bicarbonato de sodio y amase la masa hasta que quede suave.
10. Engrase una fuente para horno con mantequilla y extienda la masa. Envíalo a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Verifique la preparación perforando una astilla de madera: debe estar seca sin pegarse. Enfríe el bizcocho terminado en un molde, luego retírelo y córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo largo.
11. Prepare la crema para este momento. Para hacer esto, combine huevos, azúcar y harina.
12. Batir bien la comida con una batidora hasta que quede suave y esponjosa.
13. Vierta la leche en una cacerola y caliente a 35-37 grados.
14. Vierta la masa de huevo en leche tibia.
15. Hervir la nata a fuego medio sin dejar de remover hasta que aparezcan las primeras burbujas. Tan pronto como veas que la masa gorgotea, retira la sartén del fuego. Vierta vainillina en la nata y agregue mantequilla. Revuelva para disolver el aceite por completo.
16. Ahora empieza a recoger el pastel. Coloque una costra en un plato y aplique la crema.
17. Lubricar bien el bizcocho con nata y colocar el siguiente bizcocho, que también unte con nata.
18. Espolvoree el bizcocho con almendras o semillas de calabaza tostadas y déjelo en remojo durante 2-3 horas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer un pastel de chocolate con crema de calabaza y naranja.
