Una receta paso a paso para una deliciosa galleta de chocolate: una lista de ingredientes y tecnología de cocción. Recetas en video.
El bizcocho de chocolate es una de las mejores bases para tartas y pasteles. Los pasteles cocidos correctamente se distinguen por un excelente sabor, un aroma brillante y un hermoso tono chocolate. La miga en sí es porosa. Después de enfriar, se puede cortar fácilmente en varias capas para preparar postres de varias capas.
En nuestra receta de galleta de chocolate, no es necesario separar las claras de las yemas y batir la masa proteica por separado en una espuma, como es habitual en la tecnología clásica. Sin embargo, el resultado sigue siendo un bizcocho esponjoso. Esto se puede lograr fácilmente con algunos trucos. Primero, usar una batidora para batir la mezcla de huevo y azúcar toma un poco más de lo habitual. En segundo lugar, agregue un polvo de hornear que evitará que la masa se hunda durante la cocción. En tercer lugar, al final del proceso de amasado de la masa, vierta agua hirviendo.
El sabor y la sombra del chocolate se logran mediante el uso de cacao en polvo y café instantáneo. Y el aceite vegetal ayuda a dar una estructura especial y una ligera humedad.
A continuación, presentamos a su atención una receta para una deliciosa galleta de chocolate con una foto de un proceso paso a paso.
- Contenido calórico por 100 g - 267 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 6 uds.
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
- Cacao - 30 g
- Café instantáneo - 1 cucharada
- Agua hirviendo - 4 cucharadas.
- Aceite vegetal - 60 ml
Preparación paso a paso de la galleta de chocolate más deliciosa
1. Para preparar una galleta de chocolate para un bizcocho, primero mezcle la harina tamizada, el cacao, el café instantáneo y la levadura en un recipiente hondo para que todos los ingredientes queden uniformemente dispersos por toda la masa.
2. Combine los huevos con el azúcar en otro recipiente hondo. Usamos una batidora. Inicialmente, puede batir solo los huevos a baja velocidad y luego agregar gradualmente azúcar granulada.
3. Batir por un total de unos 10 minutos. Esto se puede hacer en un par de enfoques de 5 minutos. El azúcar debe disolverse completamente en la mezcla de huevo. Toda la masa aumentará gradualmente en 2, 5-3 veces.
4. Luego, vierta el aceite vegetal y lleve a la homogeneidad, para no derribar la espuma esponjosa y obtener como resultado un delicioso bizcocho de chocolate con una estructura porosa.
5. Después de eso, agregue la mezcla de ingredientes secos en pequeñas porciones, revolviendo suavemente cada vez.
6. Vierta agua hirviendo con agitación constante.
7. Engrase la fuente para hornear con aceite o cúbrala con pergamino. Vierta la masa y nivele la superficie con una espátula de silicona para que no se forme una "tapa" alta durante la cocción. Tiempo de cocción: 30 minutos a una temperatura de 150 grados.
8. ¡El bizcocho de chocolate más delicioso está listo! Déjelo enfriar antes de cortarlo en capas. Para el almacenamiento, envolvemos las tortas en papel pergamino para evitar que absorban olores extraños y las enviamos a la nevera. La vida útil es de 3-5 días.
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