Los guisantes congelados están disponibles todo el año. Sin embargo, en verano es mucho más fácil prepararlo tú mismo en casa. El proceso toma un mínimo de tiempo, todas las vitaminas se retienen en el producto y el costo es más económico. Receta paso a paso con foto.
Los guisantes se utilizan como alimento en todas las etapas de maduración. Las vainas verdes sin una capa gruesa y con guisantes sin relleno se comen crudas, las sopas se hierven y se agregan a los guisos. Los guisantes secos maduros se utilizan para cereales y sopas espesas. Pero la etapa más querida y popular del producto está llena de guisantes, que no han tenido tiempo de tostar. Se come crudo, sin procesar, se agrega entero a las ensaladas, se pica para obtener salsas frescas y se sirve como guarnición fresca o hervida. Sin embargo, los guisantes verdes frescos se almacenan mal y no por mucho tiempo. Por tanto, la mejor forma de almacenarlo durante mucho tiempo es congelarlo. Luego se conserva el sabor y todo el complejo de vitaminas y minerales.
Los guisantes de azúcar y de nieve son los más adecuados para congelar. Estos guisantes son dulces y tiernos. Los chícharos tienen vainas gruesas y los chícharos son planos, con semillas inmaduras. Estos tipos de guisantes se pueden congelar en las vainas. Para congelar en forma sin cáscara, use variedades con cerebro y semillas lisas. En estas variedades, las hojas de las vainas tienen una capa de pergamino que no se usa como alimento.
Hay varias formas de congelar los guisantes que se encuentran en el período de madurez de la leche. Las judías verdes se escaldan o se cuecen al vapor antes de la congelación de emergencia. Después de descongelar, los guisantes blanqueados no se pueden cocinar, sino que se agregan inmediatamente a la ensalada. Pero hoy aprenderemos cómo congelar guisantes verdes crudos. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que con este método de congelación, las semillas pueden tener un sabor un poco amargo, lo que no es el caso de los guisantes tratados térmicamente.
- Contenido calórico por 100 g - 72 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
Guisantes verdes - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de guisantes verdes crudos congelados, receta con foto:
1. Enjuague las vainas de guisantes con agua corriente y séquelas con una toalla. Retire los granos de las vainas, seleccionando solo semillas de color verde brillante que no estén dañadas.
2. Empaque los guisantes en bolsas especiales o recipientes plásticos para congelador y envíe el producto al congelador. Para evitar que los guisantes se peguen, frote el recipiente con ellos cada hora. Realice este procedimiento hasta que esté completamente congelado. Entonces no habrá grumos y mucho hielo pegado. La vida útil de los guisantes congelados a -18 grados es de 2 años a partir de la fecha de fabricación.
Antes de cocinar, los guisantes congelados no se pueden descongelar, sino que se sumergen inmediatamente en agua hirviendo. Así retendrán más nutrientes.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer guisantes congelados para ensaladas.
