En el calor del verano, no conviene estar mucho tiempo cerca de la estufa, por lo que las amas de casa prefieren los platos ligeros. Esta ensalada tibia con berenjena, tomate y hierbas entra en esta categoría. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El verano agrada con una abundancia de todo tipo de verduras, de las cuales se pueden cocinar muchos platos. Una de las verduras versátiles es la berenjena, que se utiliza no solo en guisos, sino también en otros platos principales, ensaladas de verano y conservación de invierno. Al mismo tiempo, cualquier comida resulta abundante y muy picante. Hoy haremos una ensalada tibia con berenjena, tomate y hierbas. Gracias a esta combinación de productos, el plato adquiere frescura, una agradable nota picante y al mismo tiempo permanece jugoso. Además, todos los productos necesarios en el verano están disponibles en casi todos los frigoríficos.
La comida es ligera y nutritiva al mismo tiempo. La ensalada se puede servir tibia o fría, según la preferencia de los comensales. Reemplazará perfectamente una guarnición para kebab de cerdo. Además, el plato, en la medida de lo posible, es apto para comidas dietéticas, magras y vegetarianas. Si lo desea, la ensalada se puede complementar con especias como comino, jengibre, albahaca, perejil, cilantro, menta. Cada especia hará que la verdura sea original y sabrosa a su manera. Dado que las berenjenas son susceptibles a las especias, absorben sus aromas, por lo que no se recomienda combinar más de 3 especias en un plato.
Vea también cómo hacer una ensalada de berenjena y queso.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Aceite vegetal: para freír y aderezar ensaladas.
- Cilantro - algunas ramitas
- Tomates - 2 piezas
- Eneldo - algunas ramitas
- Cebollas - 1 pieza
- Albahaca - algunas ramitas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Preparación paso a paso de una ensalada tibia con berenjena, tomate y hierbas, receta con foto:
1. Pele las cebollas, lávelas y córtelas en cuartos finos.
2. Lavar el eneldo, el perejil, la albahaca, secar con una toalla de papel y picar finamente.
3. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas.
4. Lavar las berenjenas, cortar el tallo y cortar la fruta en barras. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la berenjena. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados. Si las frutas están maduras, espolvoréalas con sal de antemano. Dejar actuar media hora y aclarar con agua corriente. Esta acción eliminará el amargor de la fruta, que es inherente a las berenjenas viejas.
5. En un tazón, combine todos los ingredientes preparados.
6. Sazone la comida con sal y pimienta negra, agregue aceite vegetal o de oliva y revuelva. Sirva la ensalada tibia preparada con berenjena, tomate y hierbas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada con berenjena frita.
