TOP 5 recetas de pasteles de miel navideños caseros. Secretos de cocina. Recetas en video.
La Navidad es una fiesta asociada a la amabilidad, calidez y comodidad del hogar familiar. Junto con kutya, las deliciosas galletas de jengibre caseras son el mismo símbolo de la Navidad. La tradición de hornearlos para las vacaciones de Navidad apareció hace 300 años, y las galletas de jengibre aprendieron a cocinarse mucho antes. En Rusia, la miel fue el ingrediente principal en la preparación del pan de jengibre, en Europa se agregó jengibre y nueces, y en el este, especias picantes.
La diferencia especial entre el pan de jengibre navideño y los ordinarios es su apariencia. Están decorados en forma de estrellas, hombres, árboles de Navidad, casas, copos de nieve, ciervos y otros artefactos de Año Nuevo. Estas galletas de jengibre se presentaron en forma de hermosos y deliciosos regalos para Navidad y decoraron el árbol de Año Nuevo. Le ofrecemos familiarizarse con las recetas más populares de pan de jengibre con miel navideña, que se preparan en diferentes países del mundo.
Las sutilezas de hacer pan de jengibre con miel de Navidad
- Ingredientes principales para la masa de pan de jengibre: miel, harina, especias.
- Para la masa de pan de jengibre, es mejor usar una mezcla de centeno y harina integral, aunque la harina de trigo también funcionará.
- La miel puede ser cualquiera, pero las variedades oscuras son mucho más adecuadas, entonces la masa será más aromática. Pero las más fragantes son las galletas de jengibre a base de miel de trigo sarraceno.
- El pan de jengibre con miel está hecho de natillas, masa cruda o magra.
- Para la masa cruda, todos los componentes se usan solo a temperatura ambiente, y para las natillas, primero se prepara el jarabe, que se enfría a 70 ° C y se usa como base.
- Las natillas de pan de jengibre se almacenan durante más tiempo y permanecen blandas, y el pan de jengibre crudo se vuelve rancio rápidamente.
- Para enriquecer el sabor de los productos horneados, agregue especias, pasas, nueces, ralladura, frutas secas, chocolate, frutas confitadas.
- Como especias se utilizan canela, clavo, cardamomo, pimienta de Jamaica, nuez moscada, anís estrellado, menta, anís, jengibre, cilantro, comino y vainilla.
- En algunos tipos de productos, se utilizan mermeladas, mermeladas, mermeladas, frutos secos, que se amasan directamente en la masa o actúan como capas intermedias y pegamentos entre dos superficies de pan de jengibre.
- Las galletas de jengibre pequeñas y delgadas se hornean durante 5-15 minutos a 220-240 ° С, las más gruesas de masa dura a 180-220 ° С.
- Decore los productos terminados con azúcar, proteínas o glaseado de leche. Para el esmalte de color, se agrega colorante alimentario.
Galletas de jengibre de chocolate con miel y chile
Las galletas de chocolate y jengibre con miel y ají son una receta para hornear picante e interesante. Chile se usa un poco, por lo que solo le da un cierto condimento.
Vea también cómo hacer galletas de jengibre para Navidad.
- Contenido calórico por 100 g - 492 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 320 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Leche - 100 ml
- Cacao en polvo - 4 cucharadas
- Azúcar - 50 g
- Azúcar en polvo - para decoración
- Ají molido - una pizca
- Huevos - 1 ud.
- Miel - 50 g
- Mantequilla - 70 g
- Sal - una pizca
Cocinar pan de jengibre de chocolate con miel y chile:
- Combine y mezcle los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, azúcar, sal, chile en polvo y levadura.
- Agregue huevos, mantequilla ablandada, leche, miel a la mezcla seca y amase la masa con las manos.
- Forma bolitas de 30 g con la masa y añade el azúcar glas.
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los espacios en blanco a una distancia de 2 cm entre sí.
- Envía galletas de jengibre de chocolate con miel y chiles para hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos.
Pan de jengibre con miel alemán Lebkuchen
La base del pan de jengibre Lebkuchen de Nuremberg es el jarabe de azúcar con miel. Además, se añaden canela, clavo, jengibre, cilantro y ralladura de mandarina a la masa del pan de jengibre navideño alemán, que es el punto culminante de este horneado. Otra característica de los productos es que la masa terminada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 14 días.
Ingredientes:
- Miel - 200 g
- Margarina - 100 g
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 500 g
- Polvo de hornear - 1 cucharada
- Una mezcla de especias molidas (canela, clavo, jengibre, cilantro) - 30 g
- Ralladura de mandarina - 1 cucharadita
- Licor Baileys - 2 cucharadas
- Chocolate negro o blanco - 150 g (para ganache)
- Crema 33% - 100 ml (para ganache)
- Azúcar glas - 150 (para glaseado)
- Clara de huevo - 1 ud. (para glaseado)
- Gragea multicolor - zhmenya
Hacer pan de jengibre con miel Lebkuchen alemán:
- Poner miel, azúcar, margarina en un bol y calentar la comida a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la margarina se derrita. Al mismo tiempo, no deje que hierva. Deje que el almíbar terminado se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezclar los ingredientes secos: harina, especias molidas, levadura en polvo y añadir la ralladura de mandarina rallada en un rallador fino.
- Vierta la mezcla de miel, el licor baileys en los ingredientes secos, agregue los huevos y amase la masa hasta que quede suave. Dale forma de bola y refrigera por 10 horas.
- Extienda la masa en una capa de 7-8 mm, recorte las figuras y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de 1-2 cm entre sí, porque los artículos aumentarán de tamaño y aumentarán.
- Envíe las tortas de miel Lebkuchen a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos hasta que estén doradas.
- Derrita por separado el chocolate blanco y el negro en un baño de agua y revuelva con crema tibia. Sumerja las galletas de jengibre en la ganache de chocolate, espolvoree con grageas de colores y déjelas en un lugar fresco para que se asiente.
- Para el glaseado, batir la proteína hasta que se forme una espuma blanca, agregar el azúcar glass y volver a batir hasta obtener picos estables. Cubra las galletas de jengibre lebkuchen para Navidad con glaseado.
Pan de jengibre con miel y mermelada
Delicioso y desmenuzable pan de jengibre con miel para Navidad con mermelada se puede almacenar durante dos semanas sin perder sus excelentes cualidades.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Mantequilla 82% - 100 g
- Clara de huevo - 1 ud.
- Miel - 50 g
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Mermelada o mermelada - para rellenar
Cocinar pan de jengibre con miel con mermelada:
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con miel líquida en un procesador de alimentos. Agrega la clara de huevo y vuelve a batir.
- Vierta harina, sal, canela, bicarbonato de sodio en los alimentos líquidos y bata hasta que la masa se una alrededor del cuchillo.
- Forme una bola con la masa y déjela a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Enrolle las bolas de la masa, presiónelas ligeramente y haga una pequeña hendidura en el medio con el dedo.
- Coloque las tortillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere.
- Después de 1 hora, envíe las tortas de miel a hornear en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos.
- Coloque la mermelada en la ranura de las galletas de jengibre terminadas y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
Pan de jengibre de miel de Navidad en el árbol sobre masa choux
El pan de jengibre con miel será un gran regalo antes de los días festivos de Navidad. ¡Déjelos en un jarrón en la cocina y la habitación se llenará de inmediato con el aroma de la magia del invierno!
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Miel - 80 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 100 ml
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Canela molida - 1 cucharadita
- Clavo molido - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
Cocinar pasteles de miel navideños:
- Tamizar la harina por un colador fino y combinar con el azúcar, la soda, la canela molida, el jengibre y el clavo.
- Calentar un poco la miel y agregar a la mezcla de harina junto con los huevos.
- Revuelva la comida y vierta gradualmente la leche tibia. Amasar una masa elástica, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico, donde se puede guardar hasta por 2 semanas, pero al menos debería ser un día.
- Estirar la masa en una capa de 3 mm, recortar las galletas de jengibre con moldes y hacer un gran agujero en ellas, en el que luego pasarás el hilo para decorar el árbol de Navidad. Dado que el pan de jengibre se elevará durante el proceso de horneado, será imposible enhebrar un hilo en un agujero demasiado pequeño.
- Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear y envíe a hornear a 170 ° C durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfríe completamente las galletas de jengibre preparadas para Navidad, cúbralas con glaseado y déjelas secar. Pase el hilo por el agujero del pan de jengibre y cuélguelo del árbol.
Galletas de jengibre con miel y nueces sobre masa cruda
El pan de jengibre navideño con miel y nueces es un manjar delicioso, aromático y hermoso que creará un ambiente festivo agradable para todos los miembros de la familia.
Ingredientes:
- Harina - 3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Miel líquida - 4 cucharadas
- Agua - 0.5 cucharadas.
- Mantequilla - 50 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Nueces - 150 g
- Vainillina - 0,25 cucharaditas
Cocinar pan de jengibre con miel con nueces sobre masa cruda:
- Combine el azúcar, la miel, la vainillina y vierta el agua. Calentar el almíbar en el microondas durante 7 minutos y enfriar a temperatura ambiente.
- Agregue mantequilla ablandada, cortada en trozos pequeños, a los productos y revuelva.
- Vierta bicarbonato de sodio con harina y amase una masa elástica, suficientemente dura, cuya temperatura no debe exceder los 20 ° C.
- Muele las nueces en trozos y revuélvelas con la masa.
- Estirar la masa en una capa de 6 mm de grosor y cortar los productos con ranuras.
- Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear a poca distancia entre sí y hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 12-14 minutos.
- Decore el pan de jengibre frío terminado con glaseado si lo desea.
Recetas en video:
Miel de Navidad y pan de jengibre
Pan de jengibre de Navidad
