La ensalada de corazón de cerdo es muy fácil de preparar y es la simplicidad de la receta lo que la hace aún más exitosa. Este plato complementará perfectamente tu menú y puede servir como plato principal por su gran valor nutricional.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de la ensalada de corazón de cerdo.
- Receta en video
El corazón de cerdo es un subproducto compuesto exclusivamente por músculos. Por lo tanto, es todo lo contrario de la carne grasa de cerdo y puede y debe consumirse sujeto a la nutrición dietética o al estilo de vida correcto. El corazón de cerdo es una buena fuente de proteínas, valiosos minerales y aminoácidos. Al renunciar a la carne y decidir consumir solo despojos, puede perder peso significativamente y sentirse mejor.
Pero, ¿cómo usar estos despojos para que los platos preparados no solo sean saludables, sino también sabrosos? La forma más popular para muchos gourmets del mundo son las ensaladas. Por supuesto, los despojos se pueden guisar o freír y comer solo con una guarnición. Sin embargo, su agradable aroma y delicado sabor se revela exclusivamente en ensaladas.
Hay muchas recetas de ensaladas de corazón de cerdo. En algunas lechugas se hierve, en otras se fríe, no hay una regla única y correcta. En la receta de ensalada de hoy, los despojos se hierven y el conjunto de ingredientes requeridos es mínimo, por lo que puede encontrarlo en cualquier cocina y en cualquier momento. Sin embargo, esto no impide que el plato sea refinado y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo adicional para hervir el corazón.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo - 3 piezas
- Zanahorias - 5 piezas (talla mediana)
- Cebollas - 2 piezas
- Mayonesa - 200 g
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto para preparar el corazón
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar ensalada de corazón de cerdo
1. Enjuague bien el corazón de cerdo y utilice un cuchillo para separarlo de las películas y los vasos sanguíneos. Sumerja los despojos en una cacerola, cubra con agua y cocine al fuego. El tiempo ideal para hervir el corazón es de 1,5 horas, mientras que a la mitad de la cocción se cambia el agua. Después de que los despojos estén listos, enfríe bien el corazón.
Compre un corazón fresco, no helado, para que haya más posibilidades de obtener un producto de alta calidad, y no rancio ni congelado.
2. Mientras tanto, prepare el resto de la comida. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Puede usar un procesador de alimentos para hacer que las zanahorias se vean más bonitas y acelerar el proceso de cocción.
3. Ponga la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal y caliéntelo bien. Luego poner las zanahorias y sofreírlas a fuego medio hasta que estén blandas y doradas.
4. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades.
5. Ponga la cebolla en un recipiente hondo, agregue vinagre y vierta agua tibia para beber. Déjalo macerar durante 20 minutos.
6. Cortar el corazón frío en cubos y combinarlo en un bol con zanahorias fritas, cebollas encurtidas y mayonesa.
7. Revuelva bien los alimentos, póngalos en un plato y sirva la ensalada en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada con corazón:
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