Las ensaladas siempre están presentes en nuestro menú, tanto todos los días como festivos. Propongo reponer la página del libro de cocina y preparar una ensalada de corazón de cerdo increíblemente tierna y deliciosa.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El corazón de cerdo es un subproducto, que consiste enteramente en músculos, con un peso de hasta 0,5 kg, de color rojo oscuro. Como resultado, es rico en proteínas y aminoácidos. La forma más aclamada de comer corazón de cerdo por los gourmets del mundo son las ensaladas. Por supuesto, el producto se puede freír o guisar y consumir con guarnición o en forma pura. Sin embargo, el aroma más agradable y el sabor delicado de los despojos se revelan exclusivamente en la ensalada.
La ensalada de corazón de cerdo se puede preparar de acuerdo con varias recetas. Para una ensalada, el corazón debe hervirse, la otra debe freírse y no hay una regla única en esto. Una cosa es importante, no importa cómo se prepare el corazón, debe enjuagarse previamente, separarse de las películas y los vasos sanguíneos. Le aconsejo que compre un subproducto fresco, ya que el helado puede no ser de alta calidad, faltar y volver a congelar. Pero si compra un corazón congelado, no será superfluo saber que se puede almacenar congelado hasta por 4 meses.
Las recetas para hacer ensaladas con corazón son muy diferentes, porque puede agregar cualquier ingrediente, experimentar y mezclar productos para obtener platos deliciosos. En esta receta, sugiero un corazón de cerdo para acompañar huevos, queso y pepinos. Esta ensalada resulta muy sabrosa, satisfactoria y apetitosa.
- Contenido calórico por 100 g - 97 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora para hervir y 1 hora para enfriar el corazón, 20 minutos para cortar los alimentos.
Ingredientes:
- Corazón de cerdo - 1 ud.
- Pepino en escabeche - 1 ud.
- Huevos - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Mayonesa - para aderezar
- Sal al gusto
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharadita
Cocinar ensalada de corazón de cerdo paso a paso
1. Lávese el corazón, póngalo en una olla, llénelo con agua potable y déjelo hervir durante aproximadamente una hora.
2. Enfríe un poco el corazón terminado para no quemarse. Luego corte todas las películas y la grasa.
3. Pelar las cebollas, picarlas y colocarlas en un bol hondo. Cúbrelo con vinagre, espolvorea con azúcar, agrega un poco de agua caliente para taparlo y revuelve. Deje macerar durante 15 minutos. Además, el agua caliente eliminará el exceso de amargor y acritud.
4. Hervir los huevos duros y sumergirlos en agua fría para que se enfríen. Luego pela y corta en cubos pequeños.
5. Retirar los encurtidos de la salmuera, secar con una toalla de papel para que absorba toda la humedad, cortar en cubos y añadir a la ensaladera a los huevos. También corte el corazón de cerdo enfriado, observando la proporción de todos los productos, y agregue a todos los componentes.
6. Retire las cebollas de la marinada, exprima la humedad y envíelas a la ensalada.
7. Vierta la mayonesa.
8. Mezclar bien los ingredientes. Luego pruebe la ensalada y sazone con sal al gusto. Salar el plato al final, para no exagerar, porque la sal está presente en los encurtidos.
9. Enfríe la ensalada preparada en el refrigerador antes de servir y póngala en tazas en porciones, decore con hierbas frescas si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada con el corazón.
