La sopa es el primer plato que debe estar presente en la dieta de toda persona. La sopa puede ser liviana y grasa, espesa y no muy, puré de papas y crema, magra, vegetal … Lo que sugiere probar un primer plato raro con caldo de lengua de cerdo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La lengua de cerdo es un despojo perteneciente a la primera categoría. Su valor nutricional está casi a la par con la carne de primer grado, la estructura es tierna, el sabor es suave, el aroma es asombroso, por lo que la lengua tiene una gran demanda. Puedes comprarlo en tiendas regulares, carnicerías, en el bazar del agricultor, salado y congelado. También puede encontrarlo a menudo en helados. Luego, primero debes descongelarlo correctamente, primero en un lugar fresco y luego a temperatura ambiente. Con este método de descongelación, los despojos retendrán la mayoría de las vitaminas y propiedades beneficiosas.
También me gustaría señalar las propiedades beneficiosas de la lengua de cerdo. Sus minerales son muy beneficiosos para el buen funcionamiento de todos los órganos. Cabe decir aquí que en el subproducto hay principalmente vitaminas B, como B1, B2, B6, B9, B12. las vitaminas E y PP están presentes. El producto también es rico en macro y microelementos como potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio, manganeso, magnesio, etc. Y debido al alto contenido de calcio y hierro, los beneficios de la lengua son inmediatamente obvios. Es especialmente necesario para niños, madres lactantes, mujeres embarazadas y ancianos.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción - 2,5 horas - lengua hirviendo, 30 minutos - sopa hirviendo
Ingredientes:
- Lengua de cerdo - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Coliflor - 1/2 parte de repollo
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar sopa de lengua de cerdo con coliflor
1. Lávese la lengua, póngala en una cacerola, agregue la cebolla pelada, el laurel, las guisantes, cubra con agua filtrada y envíe al fuego. Hierva, retire la espuma resultante, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2, 5 horas. El tiempo de cocción específico depende de la edad de la lengua, cuanto más viejo es el animal, más tiempo se cocinan los despojos.
2. Retire la lengua terminada del caldo, transfiérala a un recipiente, que se envía con agua fría corriente (calorizador). Enfríe la lengua durante 5 minutos y quítele la piel blanca, luego córtela en trozos: rodajas o gajos.
3. Mientras tanto, mientras la lengua se remoja, sumerja las papas peladas y picadas con zanahorias en el caldo. Cocine las verduras durante unos 15 minutos después de hervir.
4. Luego poner la coliflor, desarmada en inflorescencias y pimientos morrones, cortados en tiras. Estas verduras se pueden usar congeladas si las cocinaste para usarlas en el futuro.
5. Regrese los despojos picados a la cacerola, sazone la sopa con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
6. Vierta el primer plato terminado en tazones hondos y sirva. Exprima medio diente de ajo en cada porción, si lo desea. Le dará un aroma increíble y te abrirá el apetito.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de papa con lengua de res.
