La sopa de lengua y coliflor es rápida y fácil de preparar. El plato es armonioso y satisfactorio. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La coliflor fresca o congelada se puede utilizar para hacer sopas durante todo el año. La receta sugerida para el primer plato es similar a otras sopas de verduras. Se basa en caldo de carne. Resulta ligero e ideal para quienes siguen la figura y cuentan las calorías consumidas. Las verduras hervidas se pueden dejar como están o batir con una licuadora para hacer un puré o una sopa de crema. La segunda opción es adecuada para quienes no les gusta la coliflor, porque en una masa homogénea, la verdura no tendrá un sabor pronunciado. Después de todo, la coliflor es muy saludable y debe consumirse. Es bajo en calorías y contiene un montón de vitaminas y minerales: vitaminas C, K, grupo B, potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc, calcio, manganeso, flúor, caroteno.
Para diversificar la sopa familiar para todos, en lugar de carne en esta receta, usé lengua de cerdo. Sobre él se cuece el caldo aromático. Como resultado, la sopa resulta brillante y tiene un rico sabor. También es menos graso que la sopa de caldo. Al mismo tiempo, la comida es rica y nutritiva. Si lo desea, la comida se puede complementar con otros productos. Solo me las arreglaba con patatas, aunque aquí son perfectos los frijoles, las zanahorias, los tomates, los pimientos y otras verduras conocidas. Además, los cereales serán apropiados aquí: arroz, trigo sarraceno, mijo o pasta.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más 2 horas para hervir la lengua.
Ingredientes:
- Lengua de cerdo - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Verdes (cualquiera) - varias ramas
- Coliflor - 0.5 cabezas de repollo
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de sopa con lengua y coliflor, receta con foto:
1. Lávese la lengua, raspe la piel y póngala en una cacerola.
2. Llénelo de agua y déjelo en remojo durante media hora. Luego enjuague nuevamente con agua corriente, pele la piel y llénela con agua limpia.
3. Llevar a ebullición, quitar la espuma formada, atornillar la temperatura al mínimo y cocinar durante 2 horas.
4. Perfore la lengua con un cuchillo, si entra fácilmente, entonces los despojos están listos. Retirarlo del caldo, colocarlo en agua helada y despellejarlo.
5. Déjelo enfriar un poco para que no se queme y córtelo en trozos arbitrarios.
6. Para entonces, lave la coliflor y córtela en floretes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.
7. Regrese la lengua picada al caldo.
8. Agregue la coliflor y las papas. Ponga la hoja de laurel, la pimienta gorda y los granos de pimienta, sal y pimienta.
9. Hervir, bajar la temperatura al mínimo, tapar la olla y cocinar la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Al final de la cocción, agregue sus verduras favoritas: eneldo, perejil, cilantro … Hierva la sopa durante 1-2 minutos y retire la sartén del fuego. Sirva la sopa terminada con lengua y coliflor después de cocinar. Si lo desea, agregue una cucharada de crema agria a un plato o ponga algunos crutones.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de coliflor.
