Una receta paso a paso con una foto de hacer gelatina de café y vainilla con crema en casa. Sutilezas y secretos. Receta en video.
La gelatina es un postre clásico y más fácil de preparar, adorado por los golosos de todo el mundo. Además de su increíble sabor, la delicadeza también es muy útil para el cuerpo, especialmente para la piel, el cabello, las uñas y las articulaciones. Y todo esto gracias a la gelatina que contiene. En este artículo, te contaré una receta para una dulce obra maestra: café y gelatina de vainilla hecha de crema. Esta delicia delicada, aromática y muy sabrosa, similar a la crème brulée, pero mucho más suave y fácil de preparar. Por lo tanto, incluso los cocineros novatos pueden hacerlo.
Este increíble postre hará las delicias de los amantes de la combinación de la delicada leche y los exquisitos sabores del café. Es simple pero sabroso y será un digno final de una cena festiva sin dañar tu figura. De hecho, el postre de crema contiene relativamente pocas calorías. Este plato de pastelería es perfecto para eventos infantiles y una cena romántica de verano, cuando no te apetece comer un pastel pesado con crema de mantequilla. Gracias al servicio de gelatina en hermosas copas de vino, queda espectacular en la mesa. Aunque el método de servicio puede ser en cualquier otro plato.
- Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Crema 18-20% de grasa - 180 ml (si le importan las calorías, elija una crema con un porcentaje menor de grasa o sin grasa)
- Azúcar - 50 go al gusto (para un postre dietético con un mínimo de calorías, use un edulcorante)
- Gelatina - 1.5 cucharaditas o la cantidad según las instrucciones de la etiqueta
- Vainillina - 0,25 cucharaditas
Preparación paso a paso de gelatina de café y vainilla a partir de crema, receta con foto:
1. El primer paso es preparar la gelatina para que, cuando se agregue a la crema, esté completamente hinchada y ligeramente fría. Para hacer esto, vierta los gránulos de gelatina en un recipiente pequeño y conveniente. Los chefs italianos experimentados aconsejan usar gelatina en láminas para los postres.
2. Vierta agua caliente en un recipiente con gelatina, literalmente un par de cucharadas, revuelva, cierre la tapa y deje que se hinche. Esto suele tardar entre 5 y 10 minutos. Poner la gelatina hinchada a fuego lento y, revolviendo, dejar que se disuelva. No deje que hierva.
Algunos pasteleros sumergen la gelatina en agua helada para maximizar sus propiedades gelificantes. Por lo tanto, antes de usarlo, lea las instrucciones del paquete, porque cada fabricante da sus propias recomendaciones para la elaboración del producto. Tenga en cuenta que cuando use gelatina en polvo, necesita un poco más de agua para remojar que para la hoja.
3. Vierta la crema fría en un bol. Deben estar fríos del refrigerador para batir bien. No podrá reemplazar la crema ni siquiera con leche muy grasa, porque el resultado no será el mismo. Así que no experimentes.
4. Vierta azúcar o sustituto sobre la crema. Cambia su cantidad a tu gusto.
5. Sumerja la batidora de la batidora en la nata y comience a batir la nata y el azúcar a velocidad moderada.
6. Luego, aumente gradualmente la velocidad y bata hasta que la mezcla esté espesa.
7. Vierta polvo de café instantáneo en la crema batida.
8. A continuación, agregue vainillina a la comida. Los pasteleros experimentados aconsejan usar vainilla natural en vainas. Si tiene una, tome las vainas, no secas, sino suaves y húmedas. Luego corte con cuidado la vaina y raspe con cuidado las semillas de ambas mitades con un cuchillo. La luz no convergió en la vainilla, si no la tienes, siéntete libre de agregar jarabes aromáticos a la crema, el sabor del postre no empeorará.
9. Batir bien la mezcla con una batidora para que el café se disuelva por completo y la mezcla adquiera un ligero tono caramelo.
10. En este momento, la gelatina se disolverá por completo y se volverá homogénea.
11. Agregue el agua enfriada y la solución de gelatina a la crema batida. Si no se disuelve uniformemente, viértalo a través de un colador fino para que los coágulos no disueltos no entren en el postre.
12. Bajar la batidora de la batidora y volver a batir la comida para distribuir la gelatina por toda la masa. Si desea complementar el sabor y aroma de la cremosa gelatina de café, agregue licor Baileys a la composición, o reemplácelo con cualquier otro licor (café, cremoso o chocolate). También puede agregar unas cucharadas de coñac, brandy o ron.
13. La masa acabada debe ser espesa y estable.
14. Divida la gelatina de crema de vainilla y café en vasos transparentes y de vidrio para servir. Envíela a enfriar y congele en el frigorífico. En lugar de moldes para porciones, puede usar un recipiente grande y cortar el postre terminado en trozos.
La gelatina aireada acabada tiene una delicada textura aterciopelada y un rico aroma a café. Se asemeja a un pudín cremoso o helado, con una superficie aterciopelada. Adorne la golosina deliciosa con chocolate o copos de coco, o bayas de temporada brillantes cuando lo sirva. Te garantizo que una sensación de hermosa dulzura está garantizada.
Esta masa de gelatina se puede utilizar para una de las capas de una torta multicomponente.
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