El plato tradicional de cada familia es el borscht. Hay muchas recetas para ello, y cada ama de casa tiene su propia receta probada en su arsenal, o incluso dos recetas. Propongo evaluar esta opción para cocinar borscht.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En la estación fría, muchos no pueden vivir sin un plato de primer plato caliente. La mayoría de las veces, cocinamos una variedad de sopas, pero el borscht no es el último lugar en nuestra cocina. Por lo tanto, para diversificar mi menú de almuerzo, propongo una receta simple para hacer borscht. No solo saturará, cargará de buen humor, dará vigor y fuerza, sino que también calentará perfectamente en invierno frío y otoño lluvioso.
Creo que todas las amas de casa saben cocinar borscht. Pero no todo el mundo consigue hacerlo sabroso. Algunas familias consideran el borscht delicioso servido con rosquillas, otras prefieren el borscht con verduras en escabeche, para algunas el borscht más correcto es frío, mientras que a otras les gusta con un trozo de carne y crema agria. Al mismo tiempo, todo chef piensa que es su receta de borscht la más correcta y deliciosa. Bueno, no voy a discutir, pero solo ofreceré mi receta simple de borscht, que se considera tradicional en mi familia.
- Contenido calórico por 100 g - 56, 4 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 600 g
- Patatas - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Repollo blanco - 300 g
- Ajo - 3 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Cocinar borscht
1. Lave las costillas de cerdo con agua corriente y córtelas en trozos para que quede un hueso en cada uno. Sumerja la carne en una cacerola y agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y los guisantes. Vierta la comida con agua potable y cocine al fuego, cuando el caldo hierva, retire la espuma con una espumadera, reduzca la temperatura al mínimo y continúe cocinando durante unos 40 minutos. En este caso, si aparece espuma, retírela.
2. Pelar las patatas, enjuagar, cortar en trozos de 1,5 cm y colocar en un cazo. Para evitar que las papas se oscurezcan, píquelas antes de agregarlas al caldo o sumérjalas en un recipiente con agua.
3. Hervir las patatas durante 10 minutos y añadir la col finamente picada a la sartén. Primero, retire las inflorescencias superiores de su cabeza. la mayoría de las veces están sucias.
4. Aborde las remolachas y las zanahorias en paralelo. Pelar y rallar las verduras. Utilice un procesador de alimentos para simplificar y acelerar su trabajo.
5. Calentar la sartén y poner a cocer las remolachas y las zanahorias. Verter en un cazo de caldo que se cuece con carne y vinagre de mesa. Se necesita el último producto para que las remolachas no se desvanezcan y conserven su color brillante.
6. Luego, después de colocar el repollo, sumerja la remolacha guisada con zanahorias en la sartén.
7. Condimentar el borsch con pasta de tomate, pasar el ajo pelado por una prensa, sal y pimienta. Hierva hasta que la comida esté lista, retire la sartén del fuego y deje reposar el borscht durante 15 minutos. Luego se vierte en platos y se sirve a la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borscht (principios de cocción de I. Lazerson).
