La russula en escabeche según la receta con la foto que hemos preparado para ti será un excelente refrigerio en cualquier fiesta.
Si te gustan los champiñones en escabeche, entonces la russula se adaptará a tu gusto. Los champiñones crujientes no saben mal. Quedan buenos tanto con patatas como con un vaso de vodka. Este aperitivo es fácil de preparar. Si nunca antes ha encurtido hongos silvestres, es hora de probarlo. Lo más importante es que recuerde que solo puede recoger y comer setas que conozca.
- Contenido calórico por 100 g - 15 kcal.
- Porciones - 2 latas de 0,5 l
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Russula - 1 kg
- Agua - 700 ml
- Sal - 1 cucharada l. con un tobogán
- Vinagre de mesa 9% - 50 ml
- Azúcar - 1 cucharada. l. sin tobogán
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Ajo - 1-2 dientes opcional
Paso a paso cocinar russula en escabeche para el invierno
Enjuague la russula con agua corriente. Si la suciedad no se elimina, remójelos durante 20-30 minutos en agua fría y luego enjuague nuevamente. Corta los champiñones grandes de inmediato.
Antes de usar russula en cualquier receta, hiérvelas. Rellene los champiñones con agua caliente y cocine después de hervir durante 7 minutos. Drenamos el agua.
Ponemos la russula en un colador y nos encargamos del adobo. Vierta todas las especias y el vinagre en una cacerola, hierva y pruebe. Si le falta algo, no dude en agregarlo. Sumerja la russula en la marinada y hierva durante 10 minutos. La ebullición debe ser baja.
Colocamos la russula caliente en frascos estériles y la llenamos con adobo.
Sellamos las latas y las envolvemos hasta que se enfríen por completo. El rico sabor de la russula en escabeche se puede degustar en dos semanas.
Antes de servir, los champiñones en escabeche se pueden complementar con cebollas y condimentar con aceite vegetal. ¡Buen provecho!
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Como encurtir russula
