Todo sobre el ajo silvestre: dónde crece, qué contiene la composición, cuáles son sus propiedades útiles, cómo cocinar correctamente, existen contraindicaciones, datos interesantes. A principios de la primavera, aparecen matorrales de ajo silvestre de crecimiento silvestre en el bosque; también se le llama ajo silvestre, cebolla de oso, kalba. Esta planta es perenne, herbácea, florece con pequeñas flores blancas, recogidas en la parte superior de la planta en densos paraguas. Las hojas segregan un aceite esencial cáustico, por lo que puede ver que la planta ocupa vastas praderas en lugares sombreados y húmedos, y otras hierbas no pueden hacer frente a tal ataque y "mantenerse" alejadas de él. La gente llama a los prados con ajo silvestre "Pradera del oso"; esto se debe al hecho de que los osos despiertos lo buscan y lo comen, reponiendo la deficiencia de ácido ascórbico durante la hibernación.
Dónde crece: la zona media de Rusia, en toda Europa, Bielorrusia, Ucrania, Turquía.
La composición del ajo silvestre
Las verduras son ricas en caroteno, vitamina C, fitoncidas, aceite esencial, lisozima. Contiene carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos, fibra saludable, vitaminas B1, B2, B9 y PP. Los bulbos, tallos y hojas tienen un fuerte olor a ajo debido a su contenido de aceite esencial y glucósidos de aliína.
Contenido calórico de ajo silvestre por 100 g de producto - 35 kcal:
- Proteínas - 2,4 g
- Grasa - 0,1 g
- Hidratos de carbono - 6,5 g
Propiedades útiles del ajo silvestre
Desde la antigüedad, se la llamó planta milagrosa, y todo gracias a estas útiles propiedades:
- mejora la composición de la sangre;
- la propiedad de mejorar la actividad del tracto gastrointestinal, la actividad de los jugos gástricos;
- el ajo silvestre aumenta el apetito;
- se usa para infecciones intestinales, enfermedades purulentas, reumatismo (se prepara una infusión de 20 g de hierba y un vaso de agua hirviendo), resfriados;
- posee propiedades reparadoras y anti-escorbuto;
- previene la formación de placas de colesterol y reduce la presión arterial;
- las hojas se caracterizan por una fuerte propiedad bactericida (si las mastica durante 2-3 minutos, puede deshacerse de la microflora dañina de la cavidad bucal gracias a las sustancias fitoncidas);
- las propiedades útiles fortalecen el sistema nervioso;
- estimula la actividad cardíaca;
- mejora el metabolismo con un contenido calórico mínimo;
- Se usa externamente para el tratamiento de enfermedades de la piel, especialmente verrugas y líquenes (hojas trituradas y jugo).
Ramson son las primeras vitaminas de primavera, por lo que es mejor comerlas frescas, algunas de ellas fermentadas, saladas o secas en un lugar bien ventilado. Muy a menudo, se hace una tintura, vertiendo una planta fresca con vodka 1: 5. La tintura tiene un efecto positivo como frotamiento para radiculitis, dolores neurálgicos, reumáticos o contusiones. Se puede usar internamente como antiesclerótico, antimicrobiano, tónico, tres veces al día, 30 gotas. Ramson se agrega a los platos de carne, sopas (se sumergen 15 minutos hasta que estén cocidas), se preparan varios condimentos y ensaladas. Los platos de pescado con la adición de esta planta adquieren un sabor especialmente único. El relleno para tartas es muy sabroso. Para hacer esto, hierva 2-3 huevos, agregue ajo silvestre picado, sal y mezcle, ¡y listo, el relleno para las tartas está listo!
Las decocciones se utilizan para tratar la aterosclerosis, la diabetes mellitus y las enfermedades del tracto digestivo. Con una mayor presión, el té se hace a partir de flores, que deben secarse previamente y prepararse.
En medicina, se usa para tratar la colpitis por Trichomonas como parte del medicamento "Ursal". Y los remedios caseros se presentan en muchas recetas con ajo silvestre contra el escorbuto, como agente antihelmíntico, como tinturas alcohólicas, contra el reumatismo, la fiebre.
Daño del ajo silvestre y contraindicaciones
La planta tiene algunas contraindicaciones, daño: no se puede usar durante el embarazo, así como para personas que padecen gastritis, epilepsia, úlceras de estómago y duodenales.
Una gran dosis de preparaciones medicinales con ajo silvestre puede dañar la actividad cardíaca. Con el abuso de dichos fármacos, pueden aparecer insomnio, dolores de cabeza y diarrea.
