Una receta paso a paso con una foto de hacer una ensalada de remolacha con ajo silvestre en casa. Una receta rápida, saludable y económica para una mesa diaria. Receta en video.
Sencillo y sabroso, aromático y picante, brillante y económico … una rápida ensalada de remolacha y ajetes. Este es un plato primaveral muy saludable, que contiene todas las vitaminas necesarias para nuestro organismo. El plato es rápido y fácil de preparar, especialmente si hay reservas de remolacha horneada o hervida en el refrigerador. Para aligerar la ensalada y hacerla dietética, condimente con aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de semilla de calabaza o aceite de sésamo. Sin lugar a dudas, dicha ensalada se puede ofrecer en la publicación como un plato independiente.
En nuestro país, el ajo silvestre es una de las primeras plantas que aparece en primavera y comparte sus vitaminas con nosotros. Ramson reemplaza el ajo en esta receta, porque es muy similar en sabor y aroma. Al mismo tiempo, el plato con esta hierba verde se ve más brillante y elegante. En la cocción se utilizan tanto tallos como hojas con bulbos de ajo silvestre, que se añaden tanto frescos como secos. Dado que el ajo silvestre le da a la ensalada un ligero sabor a ajo, es mejor ofrecer platos con él exclusivamente para la cena para diversificar el menú magro.
- Contenido calórico por 100 g - 50 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos, más tiempo para hervir las remolachas.
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud. talla mediana
- Semillas de sésamo - 1 cucharada
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Ramson - 15 hojas
- Mostaza francesa en grano - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de remolacha con ajo silvestre:
1. Muchas remolachas se hierven para ensaladas. Pero la mayor parte de su aroma y sabor se fusiona con el caldo. Para que la remolacha tenga un sabor denso, jugoso y con un aroma rico, es mejor hornear la verdura entera en el horno envuelta en papel de aluminio. Puede envolver cada fruta por separado en papel de aluminio o colocar las remolachas lavadas en una fuente para hornear y cubrir con papel de aluminio. Coloque las remolachas envueltas en papel de aluminio en un horno precalentado a 180 grados y cocine durante 40-60 minutos. Si el cultivo de raíces es joven, entonces 30-40 minutos serán suficientes para que se cocine. Verifique la preparación con un pincho de madera, si el pincho perfora fácilmente la verdura, entonces las remolachas se hornean. Es mejor cocinar las remolachas con anticipación y puede hornear varias piezas a la vez. Luego, todos los días simplemente lo picarás y prepararás rápidamente una ensalada.
Enfríe bien las remolachas terminadas, o mejor enfríelas en el refrigerador. Luego pélelo y córtelo en cubos grandes o ralle en un rallador grueso al gusto. Pero la forma en que se cortan las remolachas cambiará el sabor de la ensalada.
2. Lave los ramsons con agua fría corriente. Hazlo bien porque crece en el bosque y puede haber mucha tierra en él. Luego sécalo bien sobre toallas de papel. Arranque los brotes de flores que ya hayan aparecido. No los necesitamos. Corta la parte blanca densa de cada hoja. Transfiera las hojas a una tabla de cortar y pique al azar. Envíelos a un tazón de remolacha.
Si desea recolectar ajos silvestres en el bosque usted mismo, tenga cuidado de no confundirlo con hojas de lirio de los valles, porque la forma es muy similar. Es muy fácil comprobar si el ajo silvestre está frente a ti o no. Frote la hoja con los dedos e inmediatamente escuchará el característico aroma del ajo, que se baja con el ajo silvestre.
3. Vierta aceite vegetal, salsa de soja y mostaza en grano en un tazón pequeño.
4. Revuelva bien la salsa con un tenedor o un batidor pequeño hasta que quede suave.
5. Sazone las verduras con salsa cocida.
6. Revuelva bien la ensalada. Pruébalo y sazona con sal si es necesario. Asegúrese de salar la ensalada al final, de lo contrario, puede salarla en exceso, porque el aderezo contiene salsa de soja salada.
Coloque la ensalada de remolacha preparada con ajo silvestre en platos en porciones y espolvoree con semillas de sésamo. Puede usar semillas de sésamo crudas o freírlas en una sartén limpia y seca.
