Una receta paso a paso con una foto de hacer una ensalada con ajo silvestre, repollo y un huevo en casa. Ensalada nutritiva y de bajo contenido calórico. Receta en video.
Ahora es primavera, lo que significa que es hora de recetas interesantes para deliciosas ensaladas con verduras y hierbas frescas. Cada ensalada tiene sus propias características. Pero como la primera hierba de primavera es el ajo silvestre, lo usamos para el plato de hoy. La ensalada de ajos silvestres es única tanto por su sabor y aroma que recuerda al ajo como por su sencillez de preparación. Incluso una pequeña cantidad de hojas agregadas a la ensalada cambiará el sabor del plato, agregará un toque picante y enriquecerá el plato con vitaminas. Además, esta planta es muy útil.
Las ensaladas se suelen preparar con ajo silvestre en primavera, cuando aparece la primera hierba. Los ajos tiernos son especialmente sabrosos y no demasiado ásperos. Por lo general, esta útil planta no se cultiva en invernaderos, sino que se cosecha en el bosque. Por tanto, puede haber suciedad en las hojas y es importante lavarlas bien. Y si desea recolectar ajos silvestres por su cuenta en el bosque, no los confunda con lirios del valle, porque las hojas son muy similares en apariencia. Pero los lirios del valle no se pueden comer. Para no confundir las plantas, frote las hojas con las manos: del ajo silvestre inmediatamente escuchará el olor del ajo.
Combinan ajo silvestre con diversos productos. Sugiero hacer una ensalada con ajo silvestre, repollo y huevo, complementada con pepino fresco y una salsa picante. Las hojas tiernas de ajo silvestre en combinación con otras verduras y hierbas equilibrarán el sabor del plato. Una ensalada tan fresca es un depósito de nutrientes. Va bien con varios platos como carnes o pescados a la plancha o guisados. Combina bien con cualquier guarnición: arroz, trigo sarraceno, platos de patata.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Ramson - 20 sucursales
- Pepinos - 1 ud.
- Mostaza de grano francés - 1 cucharadita
- Repollo blanco joven - 200 g
- Cebollas verdes - 3-5 plumas
- Huevos - 1 ud.
- Sal - pizca o al gusto
- Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas.
- Salsa de soja - 2 cucharadas
Ensalada de cocción paso a paso con ajo silvestre, col y huevo:
1. Retire las hojas superiores de la col blanca. suelen estar sucios. Lavar la col y secar con una toalla de papel. Cortar la cantidad necesaria para la ensalada y picar en tiras finas con un cuchillo. Exprime el repollo picado con las manos varias veces para que suelte el jugo, luego la ensalada se volverá más jugosa. Transfiera el repollo a un tazón hondo. Además de la col blanca, la col de Pekín es adecuada, preferiblemente joven.
2. Lave los pepinos, séquelos con una toalla de papel, corte los extremos por ambos lados y córtelos en cuartos finos. Envíe los pepinillos al bol con el repollo.
Si el pepino tiene una piel gruesa y dura, es recomendable cortarlo con un cuchillo o un pelador de verduras.
3. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente.
4. Coloque los primeros ajetes tiernos con hojas de color verde brillante, que aún no se han expandido por completo, en agua fría durante 5 minutos y enjuague bien. Agite las hojas para eliminar el exceso de agua y seque con una toalla de papel. Retire el papel de aluminio de las patas, retire las flechas (pedúnculos), si las hay, y corte los pecíolos duros y largos. Cortar el ajo silvestre en tiras finas.
5. Lave los huevos, póngalos en un recipiente con agua fría y colóquelos en el fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Retire los huevos del agua hirviendo y transfiéralos a un recipiente con agua fría para que se enfríen. Luego pélalos, córtalos en cubos y envíalos a un bol con verduras.
Si lo desea, se puede agregar maíz enlatado o guisantes verdes a una ensalada de vitaminas de ajo silvestre, el sabor será mucho más brillante.
6. Agregue la mostaza francesa a la ensalada. Si no es así, puede utilizar una pasta. Luego vierta la salsa de soja.
7. Sazone las verduras con aceite vegetal refinado. Puede sustituirse por aceite de oliva. Por lo general, condimente la ensalada de su elección según su gusto: con mayonesa o crema agria, sola o mezcle en cualquier proporción. También puedes usar yogur, una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón o vinagre, o aderezos más complejos (por ejemplo, con la adición de miel).
8. Revuelva la ensalada y pruebe. Si es necesario, lleve el plato al sabor ideal: sazone con sal y pimienta. No salarlo antes de condimentarlo con salsa de soja, porque ya está salado, y puedes saltear el plato en exceso.
Sirva la ensalada con ajo silvestre, repollo y huevo de inmediato, de lo contrario, el pepino y las hierbas se convertirán en jugo y la ensalada se volverá aguada y estropeará el sabor.
