Características de hacer una jugosa ensalada con ajo silvestre, lechuga romana y cilantro en una salsa picante de mostaza y limón. Beneficios y valor nutricional. Una receta paso a paso con una foto en casa. Receta en video.
Primavera, jugosa y crujiente, y lo más importante, muy saludable: ensalada con ajo silvestre, lechuga romana y cilantro en una salsa picante de mostaza y limón. Es muy fácil de preparar y delicioso. Lo más destacado de este plato es el ajo silvestre. Esta es la primera vegetación que aparece a principios de la primavera. Un manojo de hierba jugosa, fragante y muy saludable contiene tanta vitamina C como 1 kg de limón. Y este es exactamente el apoyo muy fuerte que es necesario para nuestra inmunidad de primavera debilitada.
En la gente, un poco de ajo silvestre también se llama "ajo silvestre", porque tiene sabor y olor a ajo, que es bastante fuerte. Incluso los amantes del ajo silvestre advierten que deben comerse esta vegetación con precaución. De lo contrario, a las pocas horas de comerlo, las personas se mantendrán algo alejadas de ti. Por lo tanto, las ensaladas con esta hierba no deben consumirse por la mañana antes del trabajo o antes de una reunión de negocios.
La segunda hierba igualmente popular contenida en esta receta son las hojas de lechuga romana. Contienen al menos muchas sustancias útiles. Especialmente hay muchas vitaminas liposolubles, que se absorben mejor con grasa (en este caso, aceite vegetal).
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Ramson - 15 hojas
- Aceite de refinación vegetal - 2-3 cucharadas.
- Cilantro - 7-10 ramas
- Sal - pizca o al gusto
- Lechuga romana - 3-4 hojas
- Limón - 2 gajos
- Mostaza pastosa - 0.5 cucharaditas
- Salsa de soja - 1 cucharada
Preparación paso a paso de una ensalada con ajo silvestre, lechuga romana y cilantro en salsa de mostaza y limón:
1. Lave las hojas de lechuga romana con agua muy fría y séquelas bien. Para secar, es mejor utilizar un secador centrífugo especial. De lo contrario, seque suavemente las hojas con una servilleta de papel. Es importante que se mantengan firmes, crujientes y frescos. Luego, corta la ensalada con un cuchillo o rómpela con las manos en trozos grandes y pon todo en una ensaladera.
2. A continuación, trate el ajo silvestre. Para la ensalada, es mejor usar el primer ajo silvestre joven con hojas de color verde brillante que aún no se han expandido por completo. Dado que esta hierba crece en el bosque y a menudo se vende con el suelo, lo principal es lavar bien las hojas con agua corriente fría. Es conveniente hacer esto en un colador. Luego sacuda las hojas para eliminar el exceso de agua, seque con una toalla y retire las flechas (pedúnculos) si las hubiera.
Para la ensalada, puede tomar tanto las hojas como los tallos. Si los pecíolos son lo suficientemente duros y largos, entonces es mejor cortar algunos de ellos. Corta el resto de la hierba en trozos medianos.
Si tiene mucho ajo silvestre, entonces es mejor cortarlo, secarlo durante varias horas, colocarlo en un recipiente hermético y congelarlo en el congelador. Luego puedes preparar una ensalada con ajetes cuando ya haya pasado su temporada. Dado que estas hojas verdes no se almacenan durante mucho tiempo.
3. Lavar el cilantro con agua corriente y secar con una toalla de algodón. Para la ensalada, puede usar solo hojas o hojas con ramitas. Tomo toda la hierba y solo corto el lomo.
Pica el cilantro y agrégalo al bol con el ajo silvestre y las hojas de lechuga romana.
4. Para condimentar el plato, vierta el aceite vegetal, la salsa de soja y la mostaza en un bol. Tengo una mostaza pastosa, pero puedes usar el grano "francés". Exprime el jugo de las rodajas de limón y vierte en la salsa. Añade una pizca de sal. Agregue sal con cuidado para no salar demasiado la ensalada, porque la salsa contiene salsa de soja, que ya está bastante salada.
5. Revuelva bien el aderezo con un tenedor o un batidor pequeño hasta que quede suave.
6. Sazone las hierbas verdes con la salsa y revuelva suavemente para evitar que las hojas se ahoguen. Sirva la ensalada con ajo silvestre, lechuga romana y cilantro en salsa de mostaza y limón inmediatamente; de lo contrario, las verduras se licuarán, la ensalada se volverá aguada y no tan sabrosa.
Si lo desea, puede agregar pepinos, maíz enlatado, guisantes verdes y cualquier otra verdura a una ensalada de vitaminas, el sabor será mucho más brillante.
