¿Cómo cocinar adjika con manzanas para el invierno? TOP-5 recetas con fotos de preparación para uso futuro en casa. Secretos de cocina. Recetas en video.
Adjika es un condimento tradicional abjasio y georgiano famoso. Aunque hoy se encuentra en muchas cocinas del mundo. Adjika decora los platos más sencillos e inspira a las amas de casa a experimentar. Hacen sándwiches con él, lo usan para preparar adobos complejos, sazonan ensaladas y crean nuevas versiones de condimentos sobre su base. Carnes, pollo frito, salchichas, salchichas a la plancha, brochetas, etc. se combinan perfectamente con adjika Esta revisión ofrece una receta básica de adjika dulce con manzanas y algunas variaciones de su preparación. Pero, antes de pasar a las recetas, ten en cuenta algunos secretos que te serán útiles en el proceso de elaboración.
Adjika con manzanas: trucos para la vida y consejos útiles
- Es mejor usar manzanas agrias y densas para adjika.
- La cáscara de la fruta, si se desea, se puede pelar o dejar.
- Para adjika, use sal gruesa no yodada.
- Para el picante, generalmente se agrega pimiento rojo picante al condimento. Si le quitas las semillas, la adjika resultará menos picante.
- Los pimientos rojos picantes se pueden usar no solo frescos, sino también secos.
- Si desea hacer adjika, que se prepara en Abjasia, no use una picadora de carne ni una licuadora. Moler todos los productos a mano con dos piedras: una grande inferior y una pequeña obrera. O usa un mortero.
- Puede mejorar la receta y mejorar el sabor de la adjika agregando ajo, cilantro, lúpulo-suneli y otras especias.
- Adjika se puede cocinar de dos maneras: hervida o cruda cubierta. Para espacios en blanco para el invierno, se usa la primera opción. Entonces adjika se puede almacenar a temperatura ambiente sin temor a que se deteriore.
- Use latas pequeñas para espacios en blanco. Dado que una adjika abierta en el refrigerador no dura mucho, porque perderá su rico sabor.
Vea también cómo cocinar adjika picante con manzanas.
Adjika con manzanas
Una receta bastante simple para una adjika fragante, picante y sabrosa con manzanas. Las manzanas agregarán aroma y una nota de sabor interesante, el picor se puede variar al gusto. El aperitivo diversifica perfectamente la dieta, lo deleitará en cualquier época del año, fortalecerá el sistema inmunológico y protegerá contra los resfriados en invierno.
- Contenido calórico por 100 g - 125 kcal.
- Porciones - 1 L
- Tiempo de cocción: 1 hora de trabajo activo.
Ingredientes:
- Manzanas - 5 piezas
- Tomates - 2,5 kg
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimiento picante - 100-150 g
- Ajo - 150 g
- Pimientos dulces - 3-4 piezas
- Sal - 1 cucharada
Cocinar adjika con manzanas:
- Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas con una picadora de carne o un rallador.
- Pica las manzanas lavadas como si fueran zanahorias.
- Pelar y picar los pimientos morrones con una licuadora.
- Coloque la comida picada en una cacerola grande y colóquela en la estufa.
- Llevar la mezcla a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Repita el proceso de hervido y enfriamiento 3 veces hasta que la mezcla espese un poco.
- Después del último hervor, dejar la mezcla a fuego muy lento durante media hora.
- Quite las semillas de los pimientos picantes para reducir el picor y pele el ajo. Moler los ingredientes con una picadora de carne y agregar a la cacerola.
- Sazone la adjika con manzanas con sal y cocine a fuego lento el aderezo durante 25-30 minutos.
- Doble la adjika caliente en frascos estériles, enrolle las tapas, enfríe debajo de una manta y guárdelo en el refrigerador.
Adjika con manzanas y tomates
La adjika con manzanas y tomates resulta picante y aromática. Puedes agregarlo a un plato de sopa, verterlo sobre la carne, condimentar las albóndigas. Se conserva bien en el frigorífico durante todo el año, incluso a pesar de la ausencia de vinagre y esterilización de los alimentos.
Ingredientes:
- Manzanas Antonovka - 1,5 kg
- Tomates - 1 kg
- Zanahorias - 0,5 kg
- Pimienta búlgara - 0,5 kg
- Pimiento picante - 3 vainas
- Sal - 2, 5-3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 150 ml
- Vinagre - 40 ml
- Ajo - 200 g
Cocinar adjika con manzanas y tomates:
- Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos convenientes.
- Lavar las zanahorias junto con los tomates.
- Pele el pimiento morrón de las semillas y gírelo en una picadora de carne.
- Gire las manzanas, zanahorias, pimientos morrones y tomates a través de una picadora de carne, combinándolos en una cacerola con un fondo grueso.
- Agregue aceite vegetal a la comida, agregue sal y azúcar, revuelva y prenda fuego a la sartén.
- Después de hervir, cocine adjika, revolviendo ocasionalmente durante 20 minutos.
- Pelar el ajo, pelar el chile de las semillas. Torcer los productos y después de 20 minutos agregar a la adjika hirviendo.
- Vierta el vinagre inmediatamente, deje hervir y cocine por 10 minutos.
- Vierta la adjika preparada con manzanas y tomates en frascos estériles y enrolle con tapas limpias.
Adjika con zanahorias y manzanas
La adjika hervida casera con zanahorias y manzanas es una excelente preparación para el invierno. Complementará perfectamente los platos de carne y pescado, y también servirá como un buen condimento para los primeros platos.
Ingredientes:
- Manzana - 1 kg
- Zanahorias - 800 g
- Tomates - 500 g
- Pimiento rojo - 500 g
- Ají - 1 pieza
- Raíz de chirivía - 1 ud.
- Sal - 2, 5-3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Vinagre - 40 ml
Cocinar adjika con zanahorias y manzanas:
- Quite las semillas de los pimientos rojos y los chiles.
- Pelar las zanahorias y la raíz de chirivía.
- Pelar la manzana de la caja de semillas y cortarla en rodajas.
- Pase todos los componentes por una picadora de carne.
- Lavar los tomates, cortarlos en trozos, hervir durante 10 minutos y exprimirlos a través de un colador, separando la pulpa de la cáscara.
- Agregue todos los productos a la masa de tomate y cocine durante 2, 5-3 horas.
- Sazone la salsa con sal y azúcar 15 minutos antes de cocinar y 5 minutos con vinagre de mesa.
- Empaque adjika caliente con zanahorias y manzanas en frascos y cierre las tapas.
Adjika de manzanas y pimientos
Esta es una versión suave del clásico adjika caliente. Según esta receta, resulta ser moderadamente picante, por lo que puede ser consumido incluso por aquellos a los que no les gusta la comida demasiado picante.
Ingredientes:
- Manzanas - 1 kg
- Pimienta amarga - 100 g
- Pimiento dulce - 1 kg
- Ajo - 100 g
- Aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
- Azúcar - 0.25 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar adjika de manzanas y pimientos:
- Libere el ajo de la cáscara, los pimientos picantes, del tallo, y pique los productos en una picadora de carne o pique finamente con un cuchillo. Colocarlos en un plato, tapar y dejar hasta su uso.
- Pelar los pimientos morrones de la caja de semillas y triturarlos en una picadora de carne.
- Retire los granos con tallos de las manzanas y gírelos a través de una picadora de carne.
- Combine el puré de manzana y pimienta en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento.
- Agregue la mezcla de ajo y chile, sal, vinagre, azúcar y aceite 30 minutos antes de cocinar.
- Conservar adjika de manzana y pimienta en pequeños frascos esterilizados y cerrar con una tapa de metal reutilizable o desechable.
Adjika de manzanas, pimientos y tomates
El pimiento rojo picante es el componente principal de la adjika, pero aquellos a quienes no les gusta pueden reemplazar la especia con ajo y rábano picante. Obtendrá una salsa no menos aromática y moderadamente picante que diversifica los platos de carne y verduras.
Ingredientes:
- Manzanas - 10 piezas
- Tomates - 10 piezas
- Pimiento rojo - 10 piezas
- Cebollas de bulbo - 10 piezas
- Zanahorias - 5 piezas
- Ajo - 4 cabezas
- Raíz de rábano picante - 10 cm
- Aceite vegetal - 500 g
- Azúcar - 100 g
- Sal - 50 g
- Vinagre - 50 g
Cocinar adjika de manzanas, pimientos y tomates:
- Pele las zanahorias, las cebollas, el ajo y la raíz de rábano picante, los pimientos rojos y las manzanas de las semillas. Pasar los productos junto con los tomates por una picadora de carne.
- Agregue aceite vegetal, azúcar y sal a la masa vegetal.
- Ponga la comida al fuego, hierva y cocine por 30 minutos.
- 5 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre.
- Para prepararse para el invierno, ponga adjika hecha de manzanas, pimientos y tomates en frascos esterilizados y enrolle con tapas limpias.
