¿Crees que envasar manzanas en conserva es demasiado común? Cocine compota de cornejo con manzanas para el invierno. ¡Es tan agradable abrir frascos con fragante compota de rubí cuando hace frío afuera!
Desde hace varios años cerramos la compota de cornejo con manzanas para el invierno. Para mi gusto, resulta increíble: la frescura y la acidez que dan las bayas de cornejo se combinan maravillosamente con la dulzura y suavidad de las manzanas. Resulta un excelente conjunto de sabores y aromas, lo que se requiere de una excelente compota para el invierno. Entre otras cosas, el cornejo es una baya muy saludable, rica en vitaminas, que es muy importante en invierno. Intentaremos preservar las propiedades útiles del cornejo tanto como sea posible, sin someter las bayas a un tratamiento térmico mejorado. En general cerrar las compotas para el invierno no es nada molesto, lo principal es calcular la fuerza y no desplegar la actividad como si fuéramos a dar compota al piso del colegio para los niños.
- Contenido calórico por 100 g - 62 kcal.
- Porciones - 1 lata
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Cornel - 2 kg
- Manzanas - 1 kg
- Azúcar - 1 cucharada
Preparación paso a paso de su compota de cornejo con manzanas para el invierno
Para abastecernos de la compota de cornejo con manzanas para el invierno, primero clasificaremos y lavaremos las bayas. Quitemos las ramitas y las colas, descartemos las frutas arrugadas sin arrepentirnos. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas, cortando el corazón. Tengo un artilugio milagroso a mi disposición que le hace esto a una manzana en cuestión de segundos; no es imprescindible, sino una bonita baratija de cocina.
Esterilizamos los tarros de compota de la forma que más le convenga: en el horno, en el microondas o al vapor. Coloca las bayas de cornejo y las rodajas de manzana en los frascos calientes. Llenamos los contenedores en aproximadamente un tercio.
Dado que las manzanas tienen una pulpa bastante densa y necesitan un escaldado preliminar, y el cornejo es una baya bastante blanda, haremos lo contrario. Vierta agua hirviendo sobre la fruta, cúbrala con tapas esterilizadas y deje que la compota se enfríe a unos 35–40 grados (hasta que pueda tomar el frasco con la mano).
Cuando el agua de los frascos esté lo suficientemente fría, viértela en una cacerola y ponla al fuego. Agrega el azúcar granulada y deja hervir durante 5 minutos, puedes agregar la cantidad de azúcar que quieras. Tengo alrededor de 3-4 cucharadas. l. por tarro de litro, pero todo depende de tu gusto y del dulzor de las manzanas. Prueba el almíbar que usarás sobre la fruta. Lo principal es que te guste su sabor.
Vuelva a llenar los frascos con agua dulce, séllelos y déles la vuelta, envolviéndolos con algo tibio, por ejemplo, una manta.
En un día, cuando la compota se infunde y se enfría por completo, la ponemos en la despensa o bodega para su almacenamiento.
De sabor delicado, con un toque de acidez y agradable a la vista, la compota de cornejo y manzanas está lista para el invierno. ¡Bebe por tu salud!
Vea también la receta en video:
Compota de cornalina, cereza, manzana y menta para el invierno
