TOP 4 recetas con fotos de platos dietéticos de berenjena en casa. Consejos de cocina y secretos de los chefs. Recetas en video.
Hay tantas recetas dietéticas que no solo puede perder peso, sino también sorprender a sus seres queridos con delicias culinarias útiles. La elección de alimentos bajos en calorías es enorme y hay aún más recetas de ellos. En este artículo, hablemos de la berenjena. Una variedad de platos dietéticos de berenjena son excelentes. Esta verdura es especialmente indispensable si sigues la dieta adecuada. De hecho, 100 g contienen solo 25 kcal. Además, la fruta contiene mucha fibra, lo que ayuda a eliminar las toxinas y el exceso de líquido del organismo. La berenjena incluso se incluye en la dieta baja en carbohidratos. En este material, descubriremos las recetas TOP-4 para platos dietéticos de berenjena.
Consejos de cocina y secretos del chef
- Para cocinar, use frutas tiernas, porque contienen una baja cantidad de solanina, lo que le da un desagradable sabor amargo. Para deshacerse por completo de esta sustancia, las azules deben empaparse por un corto tiempo en una solución salina, luego enjuagarse y someterse a un tratamiento térmico.
- Para tener un plato verdaderamente dietético, no freír las berenjenas en una sartén, sino hornear en el horno con una cantidad mínima de aceite vegetal.
- Las berenjenas absorben el aceite como una esponja. Por lo tanto, lo mejor es asarlos o freírlos en una sartén antiadherente con un mínimo de aceite.
- Para que las berenjenas absorban menos aceite, sumérgelas en una mezcla de huevos y harina o huevos con pan rallado molido antes de cocinarlas.
- Si desea convertir las berenjenas en puré, caviar o ajapsandali, es mejor pelarlas antes de cocinarlas. Para asarlos y asarlos, lo mejor es hacerlo con la piel. Quedará delicioso y las berenjenas no se desmoronarán.
Berenjenas fritas "Lenguas" con cebolla
La berenjena frita "Yazychki" es un delicioso plato de berenjena. Este es un aperitivo bajo en calorías y moderadamente picante que complementa armoniosamente la pechuga de pollo al horno.
- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Cebollas - 2 piezas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Verdes - un montón
- Pimiento rojo molido - al gusto
Cocinar berenjenas fritas "Lenguas" con cebolla:
- Lavar, secar y cortar las berenjenas en placas longitudinales de 5 mm de espesor. Engrasar una bandeja de horno con una fina capa de aceite, poner las "lenguas" de berenjena y hornearlas en el horno a 180 ° C durante 15 minutos. Luego dales la vuelta, sazona con sal, pimienta y hornea hasta que estén doradas.
- Transfiera las "lenguas" de berenjena a una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
- En una sartén precalentada con un poco de aceite, poner las cebollas finamente picadas con los dientes de ajo machacados y sofreír hasta que se doren a fuego medio.
- Retire las cebollas fritas de la sartén, sazone con salsa de soja, agregue hierbas finamente picadas y revuelva bien.
- Pon las berenjenas fritas en un plato y ponles el relleno de cebolla.
Barcos de berenjenas rellenas con verduras
Plato de berenjena delicioso - botes rellenos con verduras. Este es un plato brillante y dietético con un aspecto presentable. Tiene un buen aroma y un agradable sabor picante.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Queso - 100 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar botes de berenjenas rellenas con verduras:
- Enjuagar las azules, cortar por la mitad, sal y dejar actuar media hora. Luego enjuáguelos, séquelos y libérelos de la pulpa para hacer "botes". Picar finamente el corazón retirado.
- Pelar y picar finamente las cebollas. Pelar y rallar las zanahorias. Pele el pimiento morrón de la caja de semillas y córtelo en cubos pequeños.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras con la pulpa de berenjena extraída a fuego medio hasta que estén casi cocidas.
- Hornee los "botes" de berenjena en un horno precalentado a 180 ° С durante 15-20 minutos. No los ponga a disposición, tk. todavía se hornearán con el relleno.
- Rellena la berenjena al horno con el relleno de verduras.
- Lavar los tomates, cortarlos en rodajas o medias anillas y colocar encima del relleno.
- Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear con el relleno.
- Hornea los botes de berenjena rellenos con verduras en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.
Ensalada de berenjenas al horno
La ensalada de berenjenas al horno es una receta para un plato original, abundante y delicioso. El aperitivo es muy rápido y fácil de preparar, por lo que se puede preparar para la llegada de invitados inesperados.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Cebollas verdes - 2 piezas
- Tomates cherry - 10-12 piezas
- Verdes - un pequeño grupo
- Ajo - 1 diente
- Semillas de lino - una pizca
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Tomillo - seco o fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar ensalada de berenjena al horno:
- Pelar las cebollas y los ajos, lavar y picar finamente. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños.
- Engrasar una bandeja de horno con una fina capa de aceite, poner las berenjenas y enviar a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 20-30 minutos hasta que se doren.
- Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén, caliente y envíe la cebolla y el ajo. Revuelva durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos en una ensaladera.
- Lavar las verduras, picarlas finamente y agregarlas a los tomates.
- Agregue la berenjena al horno y las cebollas fritas en un tazón. Condimente con sal, pimienta y tomillo.
- Vierta jugo de limón sobre la comida, sazone con aceite de oliva si lo desea y revuelva.
- Coloque la ensalada dietética de berenjena horneada terminada en platos para servir y espolvoree con semillas de lino.
Berenjena guisada con verduras
La Receta de Berenjenas Guisadas con Verduras es un platillo delicioso que se puede complementar con trozos de carne o aves. Este original aperitivo se puede servir solo o acompañado de arroz, pasta y cereales.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Tomates - 1-2 piezas
- Aceite de girasol - 120 g
- Ajo - 1 diente
- Sal al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
Cocinar berenjenas guisadas con verduras:
- Lave las berenjenas y el calabacín y córtelos en cubos medianos iguales.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos un poco más pequeños que la berenjena.
- Pele el pimiento morrón de la caja de semillas y córtelo en cubos o tiras.
- Pica finamente los dientes de ajo pelados.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y envíe las zanahorias y las berenjenas a freír.
- Después de 5-7 minutos, agregue el pimiento a la sartén y, después de otros 5 minutos, agregue el calabacín.
- Lave los tomates y haga puré con una licuadora hasta que quede suave. Envíalos a las verduras junto con el ajo.
- Sazone con sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
- Al servir, decorar la berenjena guisada con verduras con hierbas finamente picadas.
