TOP 5 recetas con fotos de berenjenas y calabacines cocinando en casa. Consejos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Con las habituales berenjenas y calabacines, preparan una variedad de platos de verduras de verano que son sencillos de realizar y que todos los comen con gusto. Por lo tanto, le informamos sobre las recetas populares TOP-5 para platos de verduras de verano de berenjena y calabacín para todos los gustos. Pruebe, experimente y cocine para la alegría de la familia. Y los consejos y sutilezas de cocinar estas verduras de verano te ayudarán a hacer las delicias adecuadas para no dañar tu figura y estar en la tendencia culinaria.
Consejos de cocina y sutilezas
- Berenjena y calabacín van bien juntos en un dúo. Pero también se pueden complementar con otras verduras: pimientos morrones, cebollas, zanahorias, diferentes tipos de repollo, patatas abundantes, frijoles …
- Al comprar berenjenas y calabacines, preste atención al tallo: debe estar firme y verde.
- Las verduras absorben mucho aceite al freír, así que use una sartén para grill o rocíe las verduras con aceite antes de freír sin verterlo en la sartén.
- Para eliminar el exceso de aceite después de freír, coloque los trozos en servilletas de papel.
- Salar las frutas al final de la cocción, de lo contrario soltarán mucho jugo al cocinar, lo cual es bueno para cocinar guisos y malo para freír.
- Coloque las verduras solo en aceite bien caliente.
- Las berenjenas, especialmente cuando están maduras, pueden contener solanina, que agrega amargura al plato. Si el amargor no es picante, retírelo: espolvoree las rodajas con sal y lávelas después de media hora.
Huevos fritos con berenjena, calabacín y tomate
Una receta sencilla para el desayuno son los huevos revueltos con verduras. Resulta que el plato es muy jugoso y saludable y, lo más importante, se prepara rápida y fácilmente con las verduras disponibles en verano.
- Contenido calórico por 100 g - 183 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds.
- Calabacín - 0, 5 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Berenjena - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Perejil - unas ramitas
- Tomates - 1 pieza
- Sal al gusto
- Cebollas verdes - 2 piezas
Cocinar huevos revueltos con berenjena, calabacín y tomates:
- Para las berenjenas con calabacín, cortar los tallos y cortar los frutos en cubos con un lado de 1 cm. Si las berenjenas están amargas, salarlas y dejar actuar 20 minutos para que desprendan amargor, luego enjuagar y secar.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Pelar los pimientos morrones y cortarlos en cuadritos.
- Corta el tomate en trozos pequeños.
- Pica finamente la cebolla verde.
- En una sartén en aceite vegetal, sofreír las berenjenas, los calabacines, los pimientos morrones y las cebollas durante 10 minutos.
- Luego sal y agrega los tomates con las cebolletas y el ajo.
- Continúe asando verduras durante 10 minutos y pimienta al gusto.
- Haga 5 pequeñas depresiones en la masa de verduras y vierta huevos en cada una.
- Sazone con sal y pimienta y espolvoree con perejil picado.
- Tapar la sartén y sofreír los huevos con berenjena, calabacín y tomates hasta que la proteína esté cocida.
Tortitas de berenjena, calabacín y zanahoria
Tortitas de verduras inusuales sin patatas. Gracias al calabacín y la berenjena, los panqueques quedan suaves, las cebollas aportan jugosidad y las zanahorias dan un color brillante. Gran desayuno y merienda.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Berenjena - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 150 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar panqueques de berenjena, calabacín y zanahorias:
- Lavar los calabacines y rallar en un rallador mediano.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino.
- Retire la cáscara de la berenjena y ralle la pulpa en un rallador grueso.
- Pelar y hacer puré las cebollas con un rallador dentado.
- Ponga todas las verduras en un tazón grande, bata los huevos y revuelva.
- Sazone con sal, pimienta, harina y revuelva.
- Engrasar una sartén con aceite vegetal, calentar y untar en 2 cucharadas. masa, formando tortitas de papa.
- Freír los panqueques de berenjena, calabacín y zanahoria por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.
- Sirva caliente con crema agria.
Ratatouille con patatas
Ratatouille es un delicioso plato de verduras francés. La diferencia entre esta receta y el plato tradicional es que además de berenjenas, calabacines y tomates, se utilizan patatas, lo que hace que la comida saciedad.
Ingredientes:
- Berenjena - 200 g
- Calabacín - 200 g
- Tomates - 200 g
- Pimiento morrón - 150 g
- Patatas - 150-180 g
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
- Tomillo - 1-2 ramas
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto
Cocinar pisto con patatas:
- Pasar el ajo por una prensa, mezclar con aceite vegetal y dejar 5 minutos para que el aceite se infunda y adquiera sabor.
- Lavar los calabacines y las berenjenas, cortar las colas, cortar en rodajas de 7 mm de grosor.
- Pelar las patatas y cortarlas en aros.
- Pelar los pimientos morrones dulces y cortarlos en cubos.
- Lavar los tomates y cortarlos en aros.
- En una fuente para horno, alternar de pie todas las verduras: berenjenas, calabacines, tomates y patatas.
- Sazone con sal y pimienta, cubra las verduras con aceite de oliva aromático y agregue ramitas de tomillo.
- Poner la ratatouille con patatas a hornear en el horno a 220 ° C durante 20-25 minutos.
Guiso de berenjena y calabacín
El guiso de verduras es un plato diario saludable. Será un excelente plato independiente o guarnición y complementará carnes, aves, pescado.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Jugo de tomate - 100 ml
- Sal al gusto
- Harina - 4 cucharadas
- Azúcar al gusto
- Aceite de girasol - 30 ml.
- Pimienta negra - al gusto
Cocinar estofado de berenjena y calabacín:
- Pele las cebollas, pique de cualquier manera y colóquelas en una cacerola de fondo grueso con aceite vegetal caliente.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos y agregar a la sartén la cebolla.
- Cortar los calabacines en cubos y añadir a la cacerola.
- Lavar las berenjenas, cortarlas en círculos de 1 cm de grosor, enharinarlas y ponerlas en un cazo con las verduras.
- Retirar la cápsula de semillas del pimiento morrón y picar finamente.
- Lavar los tomates y picarlos en gajos.
- Agregue pimientos, tomates y jugo de tomate a las verduras enumeradas.
- Cubra la cacerola y cocine a fuego lento las verduras a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Pasados los 15 minutos, cuando empiece el jugo, salpimentar todo, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos durante 20-25 minutos.
Calabacín y berenjena al horno con relleno de queso
Un delicioso y elegante aperitivo de calabacín al horno y berenjena al horno con relleno de queso no tardará mucho en cocinarse. Y gracias a la cocción, las verduras son mucho más dietéticas y tienen menos calorías que las fritas en una sartén.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Berenjena - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- Perejil - unas ramitas
- Aceite refinado - 5-6 cucharadas
- Huevos duros - 3 piezas
- Queso duro - 100 g
- Ajo - 3-4 dientes
- Mayonesa - 100 g
- Sal - una pizca
Cocinar calabacines y berenjenas al horno con relleno de queso:
- Para el relleno de queso, rallar el queso, los huevos duros en un rallador fino, agregar la mayonesa, el ajo pasado por una prensa, la sal y mezclar.
- Lavar el calabacín y la berenjena y cortar en rodajas de 1 cm.
- Salar las verduras, remover para distribuir la sal uniformemente y dejar actuar durante 20 minutos.
- Cuando las verduras estén exprimidas, colóquelas en un colador y escurra.
- Rocíe con aceite refinado, revuelva y coloque en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Envíelos a un horno calentado a 250 ° C durante 20 minutos.
- Enfriar las verduras cocidas a temperatura ambiente y recoger la merienda.
- Ponga un poco de relleno de queso sobre un círculo de berenjena, coloque un círculo de calabacín encima. Coloca encima el relleno de queso y una rodaja de tomate.
- Adorne con calabacín al horno y berenjena rellena de queso con hojas de perejil.
