Receta paso a paso con una foto de hacer guiso de espárragos con lengua y zanahorias en casa. Valor nutricional, contenido calórico y receta en video.
El espárrago no es solo una planta saludable, también hace que los platos sean deliciosos y apetitosos. Y puede cocinar una obra maestra culinaria en un tiempo mínimo. Las judías verdes combinan bien con muchos productos. Especialmente armoniza bien con el lenguaje, un subproducto no menos útil y valioso para nuestro organismo. En la empresa, estos productos crean un plato que puede servir como guarnición o ser un snack independiente. En esta revisión, comparto una receta paso a paso para un plato saludable, sabroso y nutritivo: estofado de espárragos con lengua y zanahorias. No es nada difícil prepararlo, solo necesitas conocer algunas de las sutilezas y trucos.
Cómo elegir los espárragos
Antes de ir a comprar espárragos, recuerde estos sencillos consejos que le ayudarán a comprar un producto fresco y saludable. Primero inspecciona los espárragos. Presta atención a las puntas: deben estar frescas, no secas. Palpe los tallos y asegúrese de que estén firmes y no blandos. Los espárragos frescos no tienen olor, así que siéntete libre de olerlos.
Cómo elegir un idioma
La receta usa lengua de res, pero se puede usar lengua de cerdo en su lugar. El peso medio de una lengua de ternera es de aproximadamente 1 kg. Esta es la lengua de un animal joven, lo que significa que será más suave y tierna. Si los despojos son más pesados, el animal es más viejo y el producto puede ser duro. Al comprar una lengua, preste atención a su superficie, donde no debe haber manchas. El olor del producto fresco es agradable y la superficie no es pegajosa.
- Contenido calórico por 100 g - 92 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Habas de espárragos - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 1 ud.
- Especias y especias al gusto.
- Perejil - un manojo pequeño
- Lengua de ternera hervida - 300 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Albahaca - manojo pequeño
- Cebollas - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar paso a paso guiso de espárragos con lengua y zanahorias, receta con foto:
1. Coge las zanahorias y las cebollas y pélalas. Luego enjuague con agua corriente fría y seque con una toalla de papel para evitar salpicaduras cuando el líquido entre en contacto con el aceite caliente durante la fritura.
Corta las zanahorias en tiras finas y las cebollas en cuartos finos.
2. Ponga la sartén en el fuego, vierta aceite vegetal, caliente bien y envíe las cebollas.
3. Coloque las zanahorias preparadas a continuación.
4. Encienda a fuego medio y fría las verduras, revolviendo hasta que estén doradas. A las zanahorias les gusta mucho absorber aceite, así que si las verduras se queman, agregue un poco de aceite.
5. Mientras se asan las verduras, cocine los espárragos al mismo tiempo. Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. Lavar los espárragos y ponerlos en una cacerola. Sal y después de hervir, cocinar por 5 minutos, no más. De lo contrario, las vainas perderán sus propiedades beneficiosas. Cuanto más rápido se cocinan, mejor. En principio, el tiempo depende del grosor de los tallos. Mejora el sabor de los espárragos agregando jugo de limón al agua de cocción.
Cuando el espárrago esté cocido, remójalo en agua fría para que conserve su color y quede crujiente. Luego dale la vuelta sobre un colador y escurre el agua, deja por 5 minutos escurrir todo el líquido. Transfiera las vainas a una tabla, corte los extremos en ambos lados y córtelos en 2-3 piezas. La longitud óptima de la vaina es de 2-3 cm.
6. En una sartén con verduras fritas, envíe las vainas de espárragos hervidas y picadas.
7. Revuelva la comida en una sartén y caliente durante 2-3 minutos.
8. La receta asume el uso de la lengua ya hervida. Por lo tanto, solo córtalo en tiras. Leerá cómo cocinar una lengua en una receta detallada paso a paso con una foto en este sitio. Para hacer esto, ingrese el nombre de la receta deseada en la barra de búsqueda. Pero brevemente, te diré cómo cocinar un subproducto que pesa 1 kg. Lava tu lengua, hierve por 15 minutos, cambia el agua, sal, sazona con especias y cocina por 2 horas a fuego lento debajo de la tapa. Luego colóquelo en agua fría y retire la película blanquecina superior. Enfriar los despojos para no quemarse y cortar. Llamo su atención sobre el hecho de que no se puede digerir, de lo contrario será muy suave.
9. Envíe la lengua preparada a la sartén con verduras. Sazone el plato con sal, pimienta negra, especias y hierbas.
Lavar la albahaca y el perejil, secar, picar finamente y enviar a la sartén con todos los productos.
10. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa. Para darle más sabor puedes añadir vinagre, vino, zumo de limón, salsas …
El guiso de espárragos con lengua y zanahorias será un completo almuerzo o cena para toda la familia como acompañamiento. No requiere adiciones, ya que contiene carne y verduras. Si eres seguidor de una dieta saludable, toma nota de esta receta.
