Un plato tradicional ucraniano, benderiki con carne, elaborado con tortitas finas y carne picada. Pero todo el secreto está en la forma de la merienda y la forma de cocinar. Vea la receta paso a paso con una foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso - receta y foto
- Recetas en video
Si te encantan los panqueques con carne, debes probar esta receta. Pero si los panqueques rellenos habituales se cocinan con carne picada frita, los benredicos ucranianos cocinan con carne picada cruda y luego fríen los panqueques rellenos rebozados a fuego lento.
Tal aperitivo no se prepara rápidamente, pero se puede preparar para su uso con el fin de congelar. Luego puedes sacar los panqueques sin descongelar, mojarlos en rebozado y freír. La receta de los panqueques, puede tomar la suya, probada, o puede usar la nuestra.
- Contenido calórico por 100 g - 280 kcal.
- Porciones - para 8 personas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 900 ml (para masa de panqueques)
- Harina - 400 g (para masa para panqueques)
- Huevos - 2 piezas (para masa de panqueques)
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l. (para masa de panqueques)
- Sal - una pizca (para masa para panqueques)
- Carne picada - 500 g (para relleno)
- Cebollas - 200 g (para relleno)
- Eneldo - 1 manojo (para relleno)
- Huevos - 2 piezas (para Batter)
- Aceite vegetal 50 ml (para freír)
Cocción paso a paso de benderiks ucranianos con carne - receta y foto
1. Por supuesto, primero cocinemos los panqueques. Batir los huevos hasta que formen espuma, agregar un poco de leche. Tamizar toda la harina en la masa y mezclar bien para que no queden grumos. Luego agregue el resto de la leche. Para hacer los panqueques con agujeros, agregue una pizca de bicarbonato de sodio y apáguelo con jugo de limón. Revuelva nuevamente y deje reposar la masa de panqueques. Los panqueques se pueden freír después de 15 a 20 minutos. Preparemos el relleno. Pase la carne por una picadora de carne dos veces. Pica la cebolla muy finamente o pásala también por una picadora de carne. Agregue verduras picadas a la carne picada. Agrega sal y pimienta a tu gusto.
2. Amasar bien la carne picada. Puedes batirlo un poco para que se vuelva lo más homogéneo posible. Para obtener jugosidad, agregue 2-3 cucharadas a la carne picada. l. agua congelada. Pero esto es solo si la carne picada no es líquida.
3. Coloque los panqueques preparados en una pila y córtelos por la mitad. Coloque 1 cucharada en el borde del panqueque. l. carne picada.
4. Envuelva el panqueque para obtener un triángulo.
5. Envuelva todos los panqueques de esta manera. Si los vas a congelar, coloca los panqueques en una sola capa sobre una tabla o bandeja. Después de dos o tres horas, puedes poner los panqueques en una bolsa. Ya no se mantendrán juntos.
6. Batir dos huevos para la masa con un poco de agua. Salar la masa. Sumerge el panqueque en un huevo y envíalo a la sartén con aceite vegetal.
8. Freír el benderiki a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.
Coloque el benderiki terminado sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa, luego sirva. Buen provecho.
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1) Deliciosos benderiki con carne
2) Benderiki con pollo picado
