Ahora que se acerca la Semana de los Panqueques, es hora de pensar en los panqueques. Propongo una receta paso a paso con una foto de panqueques de azafrán en leche.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En 2018, Maslenitsa se celebra del 12 al 18 de febrero, lo que significa que es hora de pensar en recetas de panqueques. A muchos les parece que conocemos este plato desde pequeños. Nuestra abuela también horneaba tiernos panqueques y los servía para el desayuno, y luego nosotros mismos aprendimos esta sencilla receta. Pero si se aleja de los clásicos y observa las profundidades del conocimiento culinario, entonces hay una gran cantidad de recetas de panqueques. Hoy propongo detenerme en casi la versión clásica, pero con la adición de un poco de entusiasmo, que le dará a los panqueques un apetitoso y hermoso color amarillo. Propongo crear una obra maestra culinaria y sorprender a tus seres queridos haciendo tortitas de azafrán con leche.
Los panqueques con leche son los más delicados, finos, delicados e invariablemente deliciosos. Este es el tratamiento más tradicional de Shrovetide. Aunque en un simple día de la semana, tampoco un solo gourmet sofisticado los rechazará. De hecho, para muchos de nosotros, los panqueques caseros son un símbolo de comodidad familiar y recuerdos agradables de la infancia. Al preparar todo tipo de recetas de panqueques, es importante observar las proporciones correctas y calentar bien la sartén. El proceso tecnológico en sí no requiere mucho tiempo. Los panqueques con leche se pueden usar con diferentes rellenos o simplemente con crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 50 go al gusto
- Azafrán - 1 cucharadita
- Leche - 500 ml
- Aceite vegetal - 20 ml
- Sal - una pizca
Paso a paso cocinando panqueques de azafrán en leche, receta con foto:
1. Vierta la leche en el recipiente de masa para panqueques. Te aconsejo calentar la leche a temperatura ambiente para que los panqueques estén más tiernos. Sin embargo, se puede usar leche caliente. Entonces los panqueques resultarán natillas, esponjosos y en un agujero.
2. Vierta aceite vegetal en la leche. Es necesario evitar que la masa se pegue al fondo del molde mientras se hornean los panqueques. Si no lo agrega, engrase el fondo de la sartén con una capa delgada de aceite antes de hornear cada panqueque.
3. Batir los huevos en la masa.
4. Mezcle bien los componentes líquidos para formar una base líquida homogénea. Vierta sal y azúcar y revuelva nuevamente hasta que se disuelva por completo.
5. Vierta harina en la masa. Es mejor tamizarlo a través de un colador fino de hierro para enriquecerlo con oxígeno. Esto hará que los panqueques estén más tiernos y esponjosos.
6. Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea para que no queden grumos. Esto se puede hacer con una batidora o batidora.
7. Vierta el azafrán en la masa terminada.
8. Revuelva de nuevo. La masa cambiará de color inmediatamente y adquirirá un tinte amarillo, que se volverá más intenso y brillante después de hornear los panqueques.
9. Ponga la sartén al fuego, engrase con una fina capa de mantequilla o manteca, para que el primer panqueque no quede “grumoso”. Además, se puede omitir un procedimiento similar. Vierta un cucharón de masa en la sartén y gírelo en todas las direcciones para que la masa se extienda por todo el fondo.
10. Hornee el panqueque por un lado durante 2 minutos, luego déle la vuelta y cocine por otro 1 minuto.
11. Sirva panqueques ya hechos en la mesa con cualquier tipo de leña. Por ejemplo, crema agria, mermelada, mermelada, leche condensada. También puedes rellenarlos con cualquier relleno, o hacer un bizcocho dulce o no dulce.
Vea también el videoclip: Especia preciosa - azafrán.
